生鲜乳收购站、运输车抽样单及现场检查单.docx

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1、中华人民共和国农业农村部生鲜乳抽样单任务依据样品信息样品编号抽样日期和时间抽样量抽样基数交奶去向联系人电话抽样对象口生鲜乳收购站口生鲜乳运输车样品类型口荷斯坦牛乳口娟珊牛乳口耗牛乳水牛乳口羊乳口骆驼乳口其他收购站信息收购许可证编号收购站名称收购站类型口奶畜养殖场口奶农专业生产合作社口乳制品生产企业通讯地址婴幼儿配方乳粉奶源口是口否法定代表人电话运输车信息准运证明编号车牌号生鲜乳交接单口有口无抽样单位信息单位名称通讯地址联系人电话受检人签字（或受检单位盖章年月日抽样人签字（或抽样单位盖章）年月日备注：备注：本工作单一式三联，第一联由抽样单位留存；第二联由受检单位留存；第三联由当地畜牧兽医（奶业）

2、主管部门留存。生鲜乳抽样工作单填写说明1任务依据：农业农村部关于监测工作正式文件的文号。2.样品信息2.1 样品编号：每个样品的唯一编号，由承担任务的质检单位自行编号。2.2 抽样日期和时间：采集样品的日期和时间。精确至年月日时，如2019年5月15日15时（24小时制）。2.3 抽样量：样品采集容量。按照生鲜乳抽样方法的要求采集。填写格式为:采样量X样品份数，如：150m1302.4抽样基数：采集样品时，生鲜乳收购站或运输车贮奶罐中生鲜乳实际贮存或承运吨数。如：1吨。2*5交奶去向：收购该受检样品的乳品加工企业的名称。应填写该企业全称。2.6联系人：抽样对象为收购站的，填写生鲜乳收购站工作人

3、员；抽样对象为运输车的，填写押奶员或司机姓名。2.7抽样对象：选择生鲜乳收购站或生鲜乳运输车。2.8样品类型：样品对应的生鲜乳类型。可选择荷斯坦牛乳、娟珊牛乳、利牛乳、水牛乳、羊乳、骆驼乳或其他乳。3 .收购站信息1 .1收购许可证编号：证书编号应是14位,如：冀1302242017001,首位是各省（自治区、直辖市）汉字简称，第2至7位为县级行政区域代码，第8至11位为年份号并加括号，第12至14位为顺序号。3 .2收购站名称：应按照生鲜乳收购许可证上的信息，填写收购站全称。4 .3收购站类型：有乳制品生产企业、奶畜养殖场和奶农专业生产合作社等3种类型，应选择其一，对3类开办主体以外其他情况

4、的应说明。5 .4通讯地址：采集样品的收购站或其他情况样品来源地的通讯地址。6 .5婴幼儿配方乳粉奶源：选择是或否为婴幼儿配方乳粉奶源的收购站或运输车。7 .6法定代表人：应填写收购站的法人姓名。该信息对应样品的受检人，是受检样品的法定责任人，不能空项。4 .运输车信息1 .1准运证明编号：编号应是15位，如:冀13022420170001,首位是各省（自治区、直辖市）汉字简称，第2至7位为县级行政区域代码，第8至11位为年份号并加括号，第12至15位为顺序号。4 .2车牌号：生鲜乳准运证明上的车牌号码，应与运输车车牌号一致。4 .3生鲜乳交接单：选择有或无。5 .抽样单位情况：承担抽样工作的

5、单位全称、通讯地址、联系人等信息应完整填写。6 .受检人签字（或受检单位盖章）：抽样现场的受检单位的人员签字或受检单位盖章。7 .抽样人签字（或抽样单位盖章）：2名抽样人员同时签字或抽样单位盖章。8 .备注：可以填写样品温度、环境温湿度，以及其他需要备注的事项。生鲜乳收购站标准化管理现场检查单检查编号：收购站证号5收购站J检查时间:地点：省市县（区）乡（镇）村序号检查内容判定标准类别单项结论1生鲜乳收购许可证险证当地畜牧兽医主管部门颁发的生鲜乳收购许可证的有效性。A2生鲜乳收购站开办主体查验生鲜乳收购证原件或复印件,检查开办主体是否为取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场或奶农专业生产合作社

6、。A3生鲜乳的制冷与储存挤贮奶后2小时，贮存生鲜乳的容器温度应降至（M七,并有相关记录。A4有毒、有害化学品管理站内许可使用的化学物质和产品应专人加锁保管，单独存放，挤奶厅、贮奶间不得堆放任何化学物品。A5生鲜乳交接单收购站应保留每天的生鲜乳交接单，且内容填写真实完整，签字规范。A6建设位置应建在养殖场（小区）的上风处或中部侧面，距离牛舍50100米，有专用的运输通道，不可与污遒交叉。B7功能区划分应设有挤贮奶厅、待挤区、设备室、储奶厅、更衣室、化验室、办公室等区域。B8收奶量配套的收购能力有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施设备。B9化舱检测能力有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备

7、,并有化验记录。B10挤奶制度应在挤奶厅公示挤奶卫生、操作制度与贲任制等制度。B11挤奶厅环境应干净、无粪尿，挤奶区、贮奶间墙面与地面应进行防水防滑处理。B12挤前3把奶的容器应有挤前3把奶的容器，挤奶时专门使用。B13挤奶、输奶器具的清洗挤奶、输奶器具管状物应清洁，无污垢。B14挤奶机的维护挤奶机应进行定期检测及维护，并有相关记录。B15贮奶罐的管理应有带制冷设备的贮奶罐，保持封闭状态，其辅助设备装置应清洁。B16贮奶间（室）的管理贮奶间（室）应干净整洁，没有杂物堆放，周边地面硬化无积水。B17从业人员要求应经相关培训合格并持有有效健康证明。B18生鲜乳收购站制度应有卫生保障、质量安全保障、

8、人员管理等较完善的管理制度。B19生鲜乳收购站记录情况应存留生鲜乳收购、销售、检测和不合格生鲜乳处理记录，且记录真实、完整，连续保存。B20收购站设备清洗记录应存留挤奶、储存等设备设施清洗消毒记录。B21生鲜乳留样及管理每批次生鲜乳应留样并有留样记录，留样设有专门留样柜，能满足样品的存放，留样低温保存。B总体判定判定方法：1 .关键项（A）全部符合，且重要项（B）少于四项（含四项）不符合，则判定为达标（J）。2 .关键项（A）一项不符合或重要项（B）四项以上不符合，则判定为不达标（X）。3.对于无挤奶设备的收购站，10-14项不作判定，关键项（A）全部符合，且重要项（B）少于三项（含三项）不符

9、合，则判定为达标（J）;关键项（A）一项不符合或重要项（B）三项以上不符合，则判定为不达标（）o备注：受检单位负责人（签名）：质检单位检查人员（签名）：当地畜牧（奶业）主管部门检查人员（签名）：注：检查表一式三联，第一联由质检单位留存；第二联由受检单位留存；第三联当地畜牧兽医（奶业）主管部门留存。生鲜乳运输车现场检查单检查编号2车牌号:准运证明编号：检查时间:检查地点（省市县+乳品厂名称）2序号检查内容判定标准类别单项结论1生鲜乳准运证明验证当地畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明的有效性。A2生鲜乳交接单验证当日生鲜乳交接单，且内容填写真实、完整、清晰。A3生鲜乳运输罐应坚硬、光滑、防腐、方便反复冲洗。B4生鲜乳运输罐密封情况密封效果良好。B5相关人员健康证明从事生鲜乳运输的驾驶员、押运员应携带有效的健康证明。B总体判定备注：判定方法：1 .关键项（A）全部符合，且重要项（B）少于二项（含二项）不符合，则判定为达标（J）。2 .关键项（A）一项不符合或重要项（B）二项以上不符合，则判定为不达标（）o受检单位负责人（签名）：质检单位检查人员（签名）：当地畜牧（奶业）主管部门检查人员（签名）：注：本检查表一式三联，第一联由质检单位留存；第二联由受检单位留存；第三联由当地畜牧兽医（奶业）主管部门留存。