水果食用安全知识.docx

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1、水果食用安全知识吃水果有利于健康，但不等于要健康光吃水果就可以水果当饭吃易导致贫血，饭后吃水果不利健康，水果不能代替蔬菜。香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%,且含在大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，生香蕉可能会起相反作用除了那些青绿色的香茶不熟外，有的香蕉外表很黄，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩这样的香蕉也没有熟透，它含有较多的舔酸，释酸相当于灌肠造影中使用的顿剂，比较难溶。且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液

2、分泌并抑制其端动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。所以，如果香蕉没有熟透，是不能用于润肠通便的。吃葡萄后不能立刻喝水，否则，不到一刻钟就会腹泻。葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻。不过，这种腹泻不是细菌引起的，泻完后会不治而愈。苹果摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。梨性寒，脾胃虚寒、口吐清涎、大便澹泄者应慎食；又因含糖量高，过食会使血糖升高，故糖尿病者少食。柑橘：内含大量胡萝卜素，入血后转化为维生素A,积蓄在体内，使皮肤泛黄，即导致“胡萝卜血

3、症”，俗称“橘黄症，继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。患“橘黄症”后，应适量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、转化和排泄。柿子内含大量柿胶酚和果胶，与胃酸相遇会凝集成纤维性团块，即“胃柿石”，导致胃皖疼痛、消化不良；又因果胶有收敛作用，故便秘者忌食；不宜空腹服用，更不宜与螃蟹、山芋等同食，否则更易产生胃柿石。石榴对痢疾、脱肛和咽炎等有疗效，但体虚阴虚燥热者慎食；泻痢初起、有湿热者也不宜吃鲜果，即使常人也不宜多食，多食伤齿，且使人厌食。吃生菱角用嘴啃皮、吃生苹芥不削皮且不经消莓杀菌，很易感染上姜片虫病：姜片虫进入人体后寄生于小肠内，导致营养不良、消瘦或贫血等，对小儿危害更大。再则两者性寒滑，常人也不宜多食；脾胃虚寒、便澹腹泻、肾阳不足者均不宜服用。板栗坚实，生食难于消化，熟食易滞气积食，一次不宜多食；有安肠止泻作用，便秘者忌食，否则加重症状。