查良锭:营养师怎么能不“下病房”.docx
《查良锭:营养师怎么能不“下病房”.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《查良锭:营养师怎么能不“下病房”.docx(4页珍藏版)》请在第一文库网上搜索。
1、蛰良锭:营养师怎么能不“下病房1916年5月出生,著名临床营养学家,北京协和医院临床营养科教授。擅长医院膳食管理和营养治疗,通过不断完善符合我国国情的医院基本膳食、特别膳食、诊断膳食与代谢膳食,保证供应的膳食符合治疗的需求。曾任中华医学会北京分会临床营养学分会第二届主任委员,中国生理科学会营养学会临床营养专业组组长,中国营养学会临床营养分会顾问,营养学报编委。组织编写多部营养学专著。北京协和医院老楼西门 本版图片均由北京协和医院提供【听医者讲述】回忆往事时,查老眼中一直闪烁着光,在这穿越世纪的光芒里,饱含对患者的深情和对医学的热爱。访谈人董琳1937年“七七事变”爆发,日本军国主义的炸弹把我们
2、的南开大学给炸了。当时我在家里站在台阶上能看到那个爆炸的情况,我又恨又惊,得了一场病,甲状腺机能低下,于是便休学了。1938年,我转入燕京大学,读的化学系。但因为我生过一场病,身体不太好,思维不够敏捷了,在一次实验中晕倒了。燕京大学有一点很好,它会根据学生的情况给安排专业,于是我就从化学系转到了家政系营养专业。当时燕京大学家政系营养专业的学生都要到协和接受培训L一是管理的内容,二是理论提高的内容。主要是到厨房,先了解从食物采购到食物分发的全过程,这是打基础的一个方面。因为要做一个营养师或营养部的领导,对厨房不了解,就没有发言权,没有指挥权,所以我觉得这步挺要紧。我第一次到协和是1941年,对协
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 查良锭 营养师 怎么 病房
