宾馆食品烹调加工管理制度.docx

上传人：lao****ou

文档编号：428056

上传时间：2023-11-08

格式：DOCX

页数：1

大小：12.14KB

《宾馆食品烹调加工管理制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《宾馆食品烹调加工管理制度.docx（1页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

食品烹调加工管理制度(I)不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。(2)块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生。(3)隔夜、隔餐熟食回锅彻底加热后供应。(4)刀、砧板、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放。(5)制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家食品添加剂使用卫生标准。(6)工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。(7)操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等。(8)具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

3 金币 0人已下载

下载	加入VIP,免费下载

版权申诉 word格式文档无特别注明外均可编辑修改；预览文档经过压缩，下载后原文更清晰！ 立即下载

配套讲稿：: 如PPT文件的首页显示word图标，表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
特殊限制：: 部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片，仅作为作品整体效果示例展示，禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
关键词：: 宾馆食品烹调加工管理制度

第一文库网所有资源均是用户自行上传分享，仅供网友学习交流，未经上传用户书面授权，请勿作他用。

关于本文

本文标题：宾馆食品烹调加工管理制度.docx
链接地址：https://www.001doc.com/doc/428056.html

相关搜索

宾馆食品烹调加工 管理制度

关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服 - 联系我们

经营许可证编号:宁ICP备2022001085号

本站为文档C2C交易模式，即用户上传的文档直接被用户下载，本站只是中间服务平台，本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有，必要时第一文库网拥有上传用户文档的转载和下载权。第一文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私，请立即通知第一文库网，我们立即给予删除！