北街小学食堂安全应急预案.docx
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1、北街小学食堂安全应急预案一、目的:为了加强学校食堂的安全管理,建立健全有效的防范应急机制,促进应急工作的制度化和规范化,做好安全防范工作,切实提高食堂对突发事件的应急处置能力;面对紧急情况的发生,能迅速、有效地做好应急准备和响应,确保最大限度地降低风险,减少安全隐患和经济损失、保证人员安全;快速地恢复食堂工作,不耽误学生就餐,不影响学校正常教学及作息;特制定本应急处理预案。二、适用范围:学校全体师生。成立应急处理工作小组:组长:XXX副组长:XXX组员:XXX三、工作职责:组长:负责总体协调、组织、指挥,做出相应的应急工作安排。副组长:负责协助现场整体工作安排,收集证据、数据,记录相关情况形成
2、文字材料。组员:负责查明事因、提供情况,及时落实相关工作安排;负责现场疏散、救治;与公安、消防、卫生防疫、医疗等部门联系;同时根据学校领导的指示做好相关的解释工作。四、内容:(一)食堂停水应急预案:4.1. K食堂管理员应立即查明停水原因并立即通知灶师选用储存用水4.1.2、 自来水学校因检修或其它原因提前通知停水的,食堂管理员应提前做好储水准备,充分利用已备的储水箱和所有装水容器,保证停水期间食堂正常用水。4.1.3、 对于不能在短时间内修复,储水箱里的水又不够的情况下,造成食堂无法正常用水,食堂管理员应及时上报并立刻采取以下措施:a)、调换操作方式,尽量做一些少用水的食品如:炒饭、面食等。
3、b)、利用有限时间对食堂原材料进行毛变处理。c)、可以与学区管理部门联系,请求支援为食堂送水。4.1.4、 食堂管理员要检查所有水龙头是否呈关闭状态,防止来水后溢出弄湿地面、浪费水源;来水后要负责储水。4.1.5、 如果因停水造成食堂不能正常供餐时,食堂管理员要提前上报并通知相关部门调整用餐时间。(二)食堂停电应急预案:4.2. 1、食堂管理员应立即查明停电原因是食堂内还是食堂外,若是食堂外原因,应立即上报问清停电原因及停电多长时间。若是食堂内原因,食堂管理员首先应查明是否高、低压开关跳闸,如连续闪断超过两次要停止送电;通知设备部安排电工迅速进行维修。4.2.2、 接到停电通知后,食堂要根据制
4、定的停电预案,做好停电、切电工作,并根据当天的实际情况合理安排,做好学生用餐准备、保证正常用餐;若不能按时供餐应提前上报并通知相关部门调整用餐时间。4.2.3、停电4小时内的维修,必须对冰箱、冷库的原料和半成品进行监督,必要时进行确认处理。4.2.4.如停电时间超过8小时的,要对冰箱、冷库的原料和半成品进行转移处理,最大限度地减少可能产生的食品安全隐患和造成的经济损失。4.2.5、来电后要对食堂所有用电设备、用电器进行安全检查,关闭不用的电源,特别是消毒柜、冰箱、冷库等,要确认其是否正常工作。4.2.6.如果因停电造成食堂不能正常供餐时,食堂管理员要提前上报并通知学校调整用餐时间。(三)食堂食
5、物中毒应急预案:4.3.K一旦出现食物中毒或者疑似食物中毒情况,在场人员要第一时间通知食堂管理员,食堂立即停止各种供应并上报,任何个人不得隐瞒、谎报、拖延、阻挠事故报告。4.3.2、事故出现时以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院;迅速排查食用致毒食物的人员名单,并检查他们的身体状况,发现有类似疑似食物中毒症状时,应迅速送医院诊治;情况严重时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助,讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点、联系电话,并派人到路口接应。1.1.3、 由食堂管理员封存现场食物和事故现场,保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,无关人员不允许到操作间
6、或售饭处;维护现场秩序。1.1.4、 指导轻度中毒者进行初步自救:用手指或钝物刺激中毒者的咽喉及咽后壁催吐,如此反复直到吐出物为清亮液体为止;对于催吐无效或神态不清者应迅速送医院诊治。1.1.5、 事故发生后要注意维护正常的工作秩序,做好食物中毒人员的思想工作,安排人员负责陪护,无关人员未级批准不准到医院探视,以免影响治疗秩序。要求各部门人员不要恶意向外扩散消息,以免引起不必要的混乱和不良影响。如有新闻媒体要求采访,必须经过有关领导同意,未经同意一律不得接受采访,以避免报道失实。1.1.6、 配合卫生防疫部门的调查,做好所食用食物的取样工作,如实提供材料和样品,以备查验;若是学校食物所致,也应
7、积极配合取样;收集呕吐物、排泄物及血尿供卫生防疫部门检验分析中毒原因;必要时根据领导指示向食品药品监督管理局报告。1.1.7、 3.7.食堂管理员要做好事故的调查、处理工作;对造成食物中毒事故的人员,要按照有关规定进行处罚。对造成严重食物中毒事故构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的,要移交司法机关处置。1.1.8、 对相关物品的消毒处理:a)、对造成食物中毒或者可能导致食物中毒的剩余食物、原料,以及被污染的食品、原料予以监督销毁处理。b)、对食堂工作人员的手和被污染的用具及工具进行消毒清洗处理(餐具、用具、抹布等用沸水煮10分钟消毒;对不能用沸水消毒的物品,可用百分之七十五酒精擦拭或用消毒剂浸泡)
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