包饺子（教学设计）.docx

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1、包饺子(教学设计)教学目标：1 .初步学习并掌握饺子馅的制作，包饺子的准备工作和技能，学会包饺子。2 .养成爱劳动的习惯，能做简单的家务劳动。教学重点：初步学习并掌握饺子馅的制作，学会包饺子。教学准备：1材料：面皮、饺子馅的配料等；3 .教学课件；4 .烹饪室的打扫。教学过程：一、情境导入，激发包饼子的兴趣。1 .课件播放有关美食的图片。2 .谈话：你们喜欢吃饺子吗？味道如何？二、学生交流。1 .包饺子用哪些馅？你能告诉大家吗？(1)学生交流。(2)教师小结：平常常用到的馅有五花肉、胡萝卜、葱姜等，为了让饺子更有脆感，还可以加进尊芳。2,你包过饺子吗？请你向大家介绍包饺子的简单过程。(1)学生

2、交流。(2)教师小结：第一步：擀面，做成皮。(或让打面店打出相当数量的皮)第二步：做馅。第三步：包饺子。第四步：煮饺子。三、学习包饺子的过程。1 .课件播放介绍。2 .同学交流方法。(1)做馅：将胡萝卜擦成丝，切葱姜，把五花肉剁碎，将配料混合成饺子馅。(根据家里条件，也可以直接上市场买来相应的配料，让打面店用绞肉机给予绞碎。)(2)包饺子：在饺子面皮中包入适量的饺子馅，掐成一侧有3至5个皱褶的月牙，直至把配料全部包裹在面皮中。(3)煮饺子：第一，待水开后下锅，用铲子背轻推，确保不粘锅。第二，加盖加热到水沸，淋少许水，以防受热不均迸裂。第三，待水再开，再淋少许冷水。第四，反复三四次，饺子浮起，即熟。(4)请学生再次回顾步骤。四、学生根据步骤实践。1 .学生分组实践。2 .教师巡视指导。3 .品尝美味，评价。五、作业：1试着根据所学，利用节假日，为家人包饺子。