中式铺床实训教学案.docx

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1、教学内容分析：本章节作为中等职业教育规划教材客房服务技能实训中技能训练模块三的训练内容铺床技能是客房服务员的基本功，是技术性和力量性较强的一个服务工程。铺床时既要保证质量，又要动作潇洒稳健。授课班级：12旅游授课地点：客房实训室授课时间：教学目标分析：知识目标：1、了解什么是中式铺床2、熟悉中式铺床床上用品的名称3、掌握中式铺床的程序技能目标：1、掌握甩单定位的方法2、掌握常规叠单开单方法。3、能独立进展甩单定位的操作情感目标：通过铺床甩单的练习，增强学生的专业技能提高学生的职业素养。教学思路和方法：思路：甩单是铺床程序中最难掌握的局部，但无论从实际应用还是课程构造上，甩单都对整个铺床好坏起着

2、决定性的作用。因此，让学生掌握这局部内容很关键。以学生为主体，引导学生、吸引学生，让学生在兴趣的根基上掌握内容是我教授本节课的主要教学思路。方法：任务分解师生互动示范教学法讲练结合学生做中学课前准备：多媒体课件中式铺床床上用品20套测量尺20套实训训过程：情境导入：播放多媒体课件劳动之星中式铺床获奖选手操作视频让学生形象瞰口中床操作，体会感悟职业操作中的的美，在视觉体验中感知”技术的含量，体会一个社会人具备一项技能的所带来的财富。完成知识目标1和情感目标。训练任务一：认识物品熟悉程序1、教师介绍学生认识一A、B学生代表介绍完成完成知识目标2.2、出示问题播放课件：中式铺床的应遵照若何的程序步骤

3、学生在观看前面视频的根基上，尝试答复中式铺床的程序。教师做点评补充。完成完成知识目标3.训练任务二：甩单定位1、初步尝试：教师示范并讲解技术要领，学生尝试操作并提出问题失败的居多，巧妙参加职业技术圣神感教育，刺激学生的学习欲望，教师集中讲解并强调甩单定位对整个铺床的关键作用。2、教师分步示范讲解技术关键点，出示操作标准，学生实操，教师巡回做针对性指导。3、学生休息3分钟，教师播放甩单定位教学视频，学生观看并结合自身操作查漏补缺。4、教师讲解示范常规叠单开单方法，学生练习，教师个别指导。完成技能目标1.2.训练任务三：独立操作1、分组合作练习：两人一组合作叠单，互相点评，共同提高，独立甩单定位强

4、化练习。（培养团结合作精神），教师巡回指导。2、小试牛刀，甩单定位验收，四人一组，同时操作，比质量，比速度，比风采（将竞争引入课堂，提高学生的训练主动性）训练任务四：共同总结师生共同总结中式铺床的操作方法，操作标准，技术要领，本卷须知。（课堂小结）作业布置：训练体会一篇，不少于300字。理解背诵中式铺床的操作方法与要领。每天观看甩单定位教学视频10钟。一、引入同学们，我们已经学习了西式铺床的程序，做好一张床后，床头和床尾的包边和包角压得很严实，使客人就寝难受。为了方便客人休息，饭店还安排了开夜床的服务。今天我们就备工作按西式铺床的程1.进房门敲门夜床服务turndownservice)2.开灯

5、3.将床罩从床头拉下，整理好放在规定的位置。了解饭店清洁器具的分类、特点和清洁设备的构造工作原理能力：通过学习掌握清洁器具的知识，培养学生的专业知识，并且正确引导学生对清洁卫生重教教的：清：讲多媒态器具、展教学度类、提问清洁酒店开夜床服务质量标准来源：中国酒店人才网master(1)开夜床准备正式工作前，准备好小推车，车上服务用品准备齐全，摆放整齐。将小推车推到客房门I一侧。敲门进房操作。提供服务时，房门翻开，不许关门开夜床。(2)开夜床服务服务员进房的后，翻开壁灯拉好窗帘，翻开空调调节室温。叠好床。罩放在箱架上，将*近床头一侧的毛毯连同上面一条床单一起掀起60。Cm,成45。角。同时翻开夜灯

6、，摆好拖鞋，客人睡衣放在开床一边，早餐单放在翻开的床单上。为贵宾提供的巧克力放在早餐单之上。整个操作快速、准确、动作标准。(3)房间整理服务更换客人用过的玻璃杯、烟缸，倒掉纸篓垃圾，简单擦拭桌面，物品放在规定位置，不翻阅或挪动客人放在桌面上的物品。卫生间客人用过的口杯、烟缸、毛巾、浴巾、面巾等用品一起撤出，缺额补齐。简单清理面盆、浴盆、马桶，保持清洁。同时检查客房酒水饮料，开好酒单，补充酒水。整个房间整理遵守操作程序，服务快速、周祥。(4)填写工作单每间客房整理完毕，工作单上客人房号、所住人数、开夜床进出时间、主要工作等内容填写清楚：关好房门。整个开夜床服务做到整理过的房间整齐、舒适，用品齐全

7、标准，气氛宜人，方便客人就覆。酒店客人住店服务质量标准来源：中国酒店人才网master(1)房间整理客房与卫生间每日全面整理1次。正式清理前，清洁车、卫生用品、客人消耗物品准备齐全，摆放整齐。逐间清扫整理，进门前先敲门，清理时翻开房间，按卫生程序换气、做床、擦拭整理、做卫生间、补充用品、吸尘、房间检查等快速、彻底。日常整理时假设客房上挂有请勿打搅睥，不得随意进入。到14：OO后如仍挂有此牌。请客房领班与客人联系后再行整理。假设挂有请速清扫睥，提前整理，30分钟内清理完毕。(2)饮用水与物品供给客人24小时保证冷热水供给，开水上下午各补充1次，免费供给茶叶，假设客人临时需要，接到后5分钟内送人客

8、房，客房内服务指南、酒店介绍、住店须知、客房用餐单、洗衣单(袋)和交通地图、中国日报(英文报)、中国旅游报、文具用品、各种消耗用品等供给及时，保证客人需要。(3)会客服务与借用物品外人来访做好记录，征得客人同意后请来访人进入房间，未经登记或允许，闲杂人员一律不许进入楼层或客人房间。客人会客需要。加椅或茶水服务，5分钟送人客房。客房部物品借用程序健全，制度完美。客人人借用吹风机、接线板、变压器等物品，做好登记，15分钟内送入宾房，24小时内或按约定的时间收回，借用手续标准。无法满足客人要求时，耐心解释，表示歉意。(4)擦皮鞋与幼儿服务客房免费提供擦皮服务。客人皮鞋放在门口，每日按时收取，做好记录

9、。2小时内擦干后送回客房，无丧失、损坏、送错房间现象发生。酒店建有一套完整的幼儿(18个月以下幼儿不提供)看护月盼程序，客人要求提供幼儿看护服务时，准确记录客人姓名、房号、看护时间与要求、费用标准，看护服务员工作认真负声，无磕碰幼儿、乱喂幼儿食物等过失发生，客人回店后及时送回幼儿，按酒店规定收取看护费用，手续标准。(5)闭路电视与随机服务客房闭路电视频道不少于是2个，每天播放不少于是2次，不早于24：00前完毕束，闭路电视节目内容安康，轻松活泼，数量充足，符合国家旅游续标准。客人住店期间需要水果刀等小物品或提供代买香烟、水果、饮料等各种随机性服务，问需求和服务内容与要求，提供服务准时、快速。(

10、6)失物招领服务客房失物招领服务程序健全。客房员工整理客房、清扫卫生、离店查房或在公共所拾到客房遗留、丧失物品，及时报告主管，登记手续标准。客人离店前询问丧失物品的，24小时内同客人核对，准确无误后，交还客人。客人离店后来电来函查询者，经查核无误后，72小时内挂号寄还客人。服务员无私拿稳瞒客人丧失物品现象发生。酒店客房部入住服务标准(1)入住准备每天准确进离店客人名单。按客房卫生清理程序准备好客人入住房。做好房间检查。服务员自我检查、领班全面检查、主管分段检查、部门经理巡视检查、贵宾客房特别检查等客房检查制度健全，责权明确。责宾客房按接待规定检查，加摆水果、鲜花；赠品等，符合客人接待规格与要求

11、。无带故障客房和不合质量要求的房间出租现象发生。(2)服务人员每天提前10分钟上班，着装整洁，仪表端庄，个人卫生到达盥洗规定要求。客人入住前，视情况准备好香巾、茶水，必要时了解客人生活习惯、人住前的各项准备工作。(3)客人入住接到开房通知，服务员到电梯门口迎接客人，主动问好，陪客人进房间。团队客人入住，行李分发快速、准确。客人进房后，服务员自我介绍，介绍客房设备、服务工程、住客须知等热情、大方，递送。香巾、茶水及时，主动向客人辞别。贵宾入住，专人接待，在楼层办理入住登记快速、准确、周全。能够给客人留下美好的第一印象。(4)服务要求在客人入住服务过程中坚持做到热情、主动、耐心、周到。热情，要做精

12、神饱满、态度和蔼、举止大方、助人为乐。主动，要做到主动迎接、主动问好、主动引路、主动介绍，照顾老弱病客人。礼貌，要做到仪容整洁、仪表端庄、语言亲切和蔼、尊重客人风俗习惯。耐心，要做到不厌烦、不挑剔、有耐性。周到，要做到照顾周祥，想客人之所想、急客人之所急，服务在客从开口之前。酒店客用卫生问质量标准来源：中国酒店人才网master(1)墙面地面卫生天花光洁，明亮反光，无蛛网、灰尘、印迹、水印。墙面平整光洁，无灰尘、水印。墙角设通风口，机械设通风口，机械通风良好。地面采用防滑处理。每天擦拭，保持干净、光亮，无废纸、杂物、烟头、积水，无卫生死角。地面设地漏，适当位置有防蚊蝇、鼠害、蟒螂等设施，室内无

13、虫害发生。(2)马桶、浴盆卫生马桶每天冲洗消毒，外表光洁，无水渍、污迹，无导味，四壁无污渍，卫生纸、卫生袋摆放合理。浴盆福天擦洗，盆内及四周无污迹、水印、皂迹、毛发。电镀水龙头、喷头外表光洁亮，使用方便。(3)盥洗台卫生盥洗台宽大、明亮。面盆水龙头、横镜每天擦拭，外表光洁，无水渍、污迹、皂迹、头发。台面水杯每天消毒，干净明亮，用防尘纸包好，按规定摆放整齐，客人取用方便。(4)客用物品卫生面巾、浴巾、手巾、垫脚巾每日换洗消毒，浴帘定期撤换消毒。浴帽、浴液、洗发液、小香皂、牙膏、牙刷等用品每天换新，按规定位置摆放整齐，始终保持卫生。(5)饮用水卫生饮用水应明显标出能否能还否饮用。饮用水透明，五色、

14、针导味、无肉眼可见物，不含微生物和寄生虫卵，生亳升水中细菌总数总数不超过100个、大肠菌群不超过3个。饮用水加氯消毒。完全接触30钟后，游离余氯每升不低于0.3率克。整个客用卫生间做到清洁、明亮、整齐、美观，空气清新，气氛宜人。7.客人入住服务质量标准酒店客房服务质量管理标准来源：中国酒店人才网master1.客房设施设备质量标准(1)房客种类与面积酒店有单人房，双人房、标准房、套房种类不少于4种。各类客房比例安排合理，适应不同类型的客人要求和酒店目标市场构造需要，单人房面积不小于18M2,双人房不小于20M2,标准不小于24M2,室内设施齐全，布置合理，客人活动空间宽阔。(2)房门与窗户选用

15、耐磨、抗烈、耐用、防擦伤材料，经过阻燃处理，外表光洁，明亮，色彩柔和。玻璃宽大，有装饰窗帘和幕帘，阻燃性能良好，门窗无缝迹，遮阳保温效果好。开启方便，无杂音，手感轻松自如。(3)墙面与地面墙面贴满高档墙纸或墙布，耐用，防污、防磨损、不易破旧、色彩、图案美观舒适、易于整新和保洁。无开裂、起皮、掉皮想象发生。墙面有壁毯或壁面装饰，安装位置合理，协调美观、尺寸与装饰效果与客房等级相适应，壁柜，房门和窗户与墙面装饰协调，在适当位置配合框镜子供给客人使用。地面满铺地毯或木质地面。地毯铺设平整，色彩简洁明快，质地柔软、耐用，耐磨。木质地板打蜡光洁明亮，有舒适感。(4)天花与照明天花选用耐用、防污、反光、吸音材料。经过装饰，光洁明亮，结实美观，无开烈，起皮，掉皮的现象。室内壁灯、台灯、落地灯、夜灯等各种灯具选择合理，造型美观，安装位置适当，具有装饰效果、插头处线路隐蔽；光线柔和、恬静的温馨气氛。(5)冷暖与安全设备采用中央空调或别离式空调，安装位置合理，外型美观，性能良好，室温可随意调节，开启自如。暖气设备隐蔽，暖气即美观舒适。室内通风良好，空气清新。房门装有窥镜、防盗链、走火图，天花有烟感装置和自动喷淋灭火装置，过道有消防装置与灭火器，安装