2023年食品安全工作要点.docx
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1、2023年食品安全工作要点2023年全县市场监管系统食品安全工作,牢牢把握“讲政治、强监管、促发展、保安全”工作思路,严格落实“四个最严”要求,全面落实食品安全“两个责任”,牢牢守住食品安全风险底线。一、加强食品安全统筹协调充分发挥县食药安办统筹协调作用,指导各乡(镇、街道)加强食品安全委员会办公室建设,健全食品安全综合协调机制,发挥牵头抓总作用,强化统筹协调、督查考核、制度建设、信息报告等综合协调职能。各分局要主动向当地党委政府报告食品安全工作,争取对食品安全工作的支持。有序推进食品安全“两个责任”落实和农村集体聚餐备案指导,压紧压实各乡(镇、街道)属地管理责任。二、落实食品生产经营单位风险
2、分级管理实行食品生产经营单位食品安全风险分级动态管理100%,完成食品生产企业、食品加工小作坊、餐饮服务单位、小餐饮、食品销售经营者风险等级评定。健全完善风险分级评定档案资料,落实风险分级评定“一户一档”管理要求。并按照风险分级评定情况,实施科学监管。对风险等级为D级的乳制品等食品生产企业、集体用餐配送单位、学校食堂、养老机构食堂等餐饮服务提供者、校园及周边200米范围内食品经营主体等高风险单位实施重点监督检查。三、强化食品生产经营单位主体责任落实按照落实主体责任年要求,强化食品生产经营单位、集中交易市场开办者落实主体责任措施,加大企业落实食品安全主体责任监督管理规定宣传力度,指导督促食品生产
3、经营单位贯彻落实食品安全主体责任。摸清辖区食品生产经营单位底数,督促指导食品生产经营单位按要求完善食品安全管理制度,配备食品安全总监或食品安全员,严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。加大“贵州市场监管”微信小程序落实食品安全自查、学习、考试功能推广力度,把落实食品安全自查作为食品生产经营单位落实食品安全主体责任的关键环节,强化从业人员食品安全培训和考核,确保按时完成生产、流通、餐饮各领域自查、学习、考核工作。四、强化生产领域食品安全监管(一)督促食品生产企业落实食品安全主体责任。督促企业严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度,企业自查报告率、问题整改完成率达100%,食品安全管理人
4、员监督抽查考核企业覆盖率100%、考试合格率100%。(二)持续加强食品生产安全风险排查防控。落实“一企一档”“一域一档”“一品一策”要求,建立辖区食品生产“三张清单”(风险清单、措施清单和责任清单)。(三)制定2023年度食品生产领域监督检查计划并组织实施。全面实施食品生产企业风险分级管理,其中A级每2年开展1次覆盖全部检查要点的检查,B级1年1次覆盖全部检查要点的检查,C级每半年1次覆盖全部检查要点的检查,D级1年3次检查,其中每半年1次覆盖全部检查要点表的检查J次重点项目检查(覆盖全部检查要点的60%),日常监督检查不得有发现问题为0的检查记录。(四)持续加强重点食品专项整治。结合辖区实
5、际,组织开展白酒、包装饮用水、肉制品、乳制品专项整治。持续组织开展白酒生产加工小作坊综合治理,各分局分别建设1个白酒小作坊质量提升示范点;严格落实小作坊只能采用固态法工艺生产加工白酒要求,不得违法使用甜蜜素等食品添加剂。(五)持续强化日常监管中多频问题处罚力度。加强对食品生产者进货检验记录、生产控制记录、出厂检验记录不齐全不完善,未按规定配备或培训食品安全管理人员,未按规定实施生产经营过程控制,未按要求对食品进行标示或存放,未按规定展示、保持监督检查结果等多频问题处罚力度,问题处理率100%O五、加大食品流通领域监管(一)强化食用农产品监管。深入推进食用农产品批发市场食品安全规范管理,督促市场
6、开办者严格落实对食用农产品及其经营者的入场查验要求,严格落实食用农产品销售者进货查验要求。对食品及食用农产品批发市场和农贸市场、连锁超市及便利店总部(含经营食品的连锁药店总部)实施台账管理,按风险分级管理开展日常监督检查外,持续加强监督检查力度,重点开展食用农产品虹豆质量安全检查,严厉打击禁用农药残留违法行为。贯彻落实农产品质量安全法,督促农产品批发市场建立健全农产品承诺达标合格证查验等制度,实现食用农产品产地准出和市场准入有效衔接。(二)强化重点领域监管。一是开展肉及肉制品市场检查,进一步加大销售牛羊肉等畜禽产品监督检查和风险排查力度,严格市场准入,对没有检验检疫合格证明、品质合格证、非洲猪
7、瘟检测报告的猪肉不得上市场销售。二是持续开展食用农产品“治违禁、控药残、促提升”三年行动,严防无合法来源和不符合食品安全标准的食用农产品流入市场。三是强化特殊食品监管,根据总局特殊食品监督检查操作指南,组织开展婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品风险隐患排查。四是对散装食品等重点品种、风险等级较高的重点企业、农村地区等重点区域、重大节假日期间等重点时段加大抽检力度,加强风险排查防控。五是组织开展校园周边食品销售者全覆盖风险隐患排查,对无证食品销售者依法取缔,对销售“三无”食品、非法添加食品添加剂等违法行为依法查处。六是组织开展重点防控。针对食用农产品、粮食及制品、肉及肉制品、食用植物油等重点品种
8、以及高速公路服务区、旅游景区等重点区域开展食品安全风险防控工作。七是继续牵头推进农村市场食品安全综合治理能力提升行动。摸清食品添加剂销售企业底数,强化风险排查,严厉打击非法销售假冒食品添加剂违法行为。八是组织开展食品销售企业临近保质期食品检查,督促销售者落实临近保质期食品分类管理制度,设立相对独立的销售区,并设置醒目标志告知消费者。九是加强食品摊贩监管,完善食品摊贩台账,积极配合推进市场建设,推动规范市场经营秩序。(S)强化两个平台运用。一是持续强化食品追溯平台运用。加快推进农批市场食品安全信息追溯管理,推动追溯系统覆盖各地食品批发市场、农贸市场、食品销售企业等流通环节,强化数据信息运用,推动
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