2023年茶艺师初级考试新牌试题.docx
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1、#2023年茶艺师(初级)考试新版试题1、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是大观茶论。()2、【判断题】花茶冲泡一饮后,茶碗中留下1/3茶汤,续水两次,再三次仍有余香。()3、【判断题】广彩的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。()4、【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。(X)5、【判断题】防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,冷库储存和阳光直射。()6、【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮,老人宜饮淡红茶,少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。()7、【判断题】白茶冲泡的主要器具,有无刻花直简形透明玻璃杯、杯托、
2、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。()8、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。()9、【判断题】唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。()10、【判断题】六大茶类齐全于明代。(X)11、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快,叶底黄绿厚实。(X)12、【判断题】茶艺的主要内容是表演和欣赏。(X)13、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。()14、【判断题】高山茶条索肥硕,香高味浓,耐冲泡;,平地茶条索细瘦,香低身骨轻。()15、【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时,用于泡茶茶汤品质发暗,汤味苦涩。()16、
3、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。()17、【判断题】神经衰弱者应多饮浓茶,不在临睡前饮茶。()18、【判断题】茶树是属于强酸性作物,PH值达3.0以内时,仍保持有经济生产能力。()19、【判断题】茶树杆插繁殖后代,能充分保持母株高产和抗性的特性。()20、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量150m1,碗高58mm,碗容量180m1。(X)21、【判断题】泡茶用水的PH值小于5,茶汤品质较好。()22、【判断题】黄茶的冲泡器是,透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。()23、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()
4、、净度来看.(C)A、滋味B、汤色C、香气D、季节24、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是()。(D)A、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡25、【单选题】泡饮红茶一般用()的水冲泡。(C)A、75B、80C、90D、IOOoCA、态度和蔼、热情友好B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和27、【单选题】在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()。(B)A、主要是清洗茶具B、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗C、将壶(杯)预热避免破碎D、主
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