2023年茶艺师初级模拟考试题库.docx

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1、#2023年茶艺师（初级）模拟考试题库1、【判断题】在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手抱在胸前。（）2、【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾客选定茶。（X）3、【判断题】冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。（）4、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水。（X）5、【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。（）6、【判断题】绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。（）7、【判断题】冲泡绿茶一般以IO（TC左右为宜。（）8、【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，储存于高温高

2、湿和阳光直射。（）9、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。（X）10、【判断题】唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。（X）11、【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（）12、【判断题】绿茶温润泡时，用水温80-85,注水量为茶杯容量的1/4,冲泡时间掌握在15秒钟以内。（）13、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。（）14、【判断题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到直接说“不”字。（）15、【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、

3、雍容华贵的气度。（X）16、【判断题】在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。17、【判断题】茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（）18、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。（）19、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。（）20、【判断题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150,不含肉眼可见悬浮微粒。（）21、【判断题】小乔木型茶树的基木特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。（）22、【判断题】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲IOon11的水的比例，将茶叶投入茶壶

4、待泡。（X）23、【判断题】茶艺是茶道的基础。（）24、【判断题】当下列水中Co、Cd的含量大于8mg1称为硬水。（X）25、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（）26、【判断题】含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。（）27、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮（）。（D）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶28、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是（）o（A）A、雅志、敬客、行道B、修行、励志、正身C、修身、齐家、入仕D、联谊、交友、致富29、

5、【单选题】世界上第一部茶书的作者是（）。（A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠30、【单选题】（）是大众首选的自来水软化的方法。（A）A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法31、【单选题】茶海是用来（）。（B）A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香32、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。（C）A、身体端正B、收腹挺胸提臀C、双脚呈“V”字形D、双脚呈“丁”字步33、【单选题】宋代（）的产地是当时的福建建安。（C）A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶34、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是（）。（A）A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶

6、35、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是（）。（A）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片36、【单选题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）。（C）A、比青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强D、适中37、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序（）。（A）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶38、【单选题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些

7、（），香气和滋味是不会轻易被混淆的。（C）A、小叶种红茶B、大叶种红茶C、名优红茶D、进口红茶39、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。（D）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷40、【单选题】（）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（B）A、紫砂壶B、盖碗C兔毫盏D、茶盅41、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。（A）A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为IOO0B、眼睛平视、面带微笑C、双脚呈“丁”字步D、双手在体前交叉42、【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍（），由宾

8、客自己选定。（B）A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法43、【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡（）而逐渐增浓的。（B）A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温44、【单选题】冬天适宜选饮（D）A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶45、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时（）。（A）A、按要求着装，保持洁净、整齐B、自备服装C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装46、【单选题】在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是（）。（A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利47、【单选题】（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（B）A、茶荷B、茶海C、茶壶D、茶通48、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机。（A）A、顾客进门时B、品茶环境温馨，干扰较少时C、顾客长时间凝视某一商品时D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时49、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。（C）A、至五成满B、至六成满C、至七成满D、至八成满50、【单选题】斗茶又叫（）。（A）A、茗战Bn品饮C、评茶D、尝茶