2023年茶艺师初级考试题库.docx

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1、#2023年茶艺师（初级）考试题库1、【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（）2、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。（X）3、【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。（X）4、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解。（X）5、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。（X）6、【判断题】味红茶品

2、饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。（）7、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）8、【判断题】食品卫生法中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。（X）9、【判断题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。（X）10、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（）11、【判断题】茶树托插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。（）12、【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（）13、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称

3、为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。（）14、【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。（X）15、【判断题】大观茶论的作者是蔡襄。（）16、【判断题】为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。（17、【判断题】扁炒青的品质要求：扁平多亳。因制法不同，品质特征略有差异。（）18、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45与北纬38间都可以种植。（）19、【单选题】（）是大众首选的自来水软化的方法。（A）A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法20、【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置（），提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾

4、注入杯。（B）A、10-20秒钟B、3-5分钟C、2-3分钟D、1-2分钟21、【单选题】泡饮红茶一般用（）的水冲泡。（C）A、75B、80C、90D、IOO0C22、【单选题】（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点。（D）A、白瓷杯B、玻璃杯C、金属壶D、紫砂壶23、【单选题】青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（D）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷24、【单选题】下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（C）A、GB8313-87茶多酚测定B、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶C、GB5749-85生活用水卫生标准D、SB/T1067-93祁门红

5、茶25、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是（）。（A）A、潮汕和漳泉B、沪苏和京津C、绍杭和温宁D、蒲仙和榕延26、【单选题】（）是大众首选的自来水软化的方法.（B）A、活性炭吸收B、静置煮沸C、加入明矶D、多次蒸馈27、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、（）三个方面。（D）A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备28、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是（）。（B）A、沪苏和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和抚安D、珠湘和岳常29、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。（C）A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变

6、涩30、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用（）的开水冲泡。（D）A、80B、90C、70D、IOO0C31、【单选题】职业道德品质的含义应包括（）。（D）A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感32、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。（D）A、10B、20C、30D、5033、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加35倍。（C）A、6B、8CC、IO0CD、12C34、【单选题】下列（）井水，水质较差，不

7、适宜泡茶。（D）A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井35、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、（）三个方面A）A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理36、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是得体优雅的。（C）A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看37、【单选题】茶叶中含有（）多种化学成分。（B）A、500B、600C、800D、100038、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”

8、、（）0（A）A、“洁”B、“华”Cat，、贝D、“和”39、【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）o（B）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺40、【单选题】人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。(A)A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶41、【单选题】清代梁章银在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为()o(B)A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”42、【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。(A)A、大观茶论B、品茗要录C、茶经D、茶谱43、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为(

9、)o(A)D、备具、洁具、赏茶、置茶44、【单选题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到()，在茶具准备中必备随手泡。(A)A、95IOO0CB、9095C、8590D、809045、【单选题】茶叶中含有（）多种化学成分。（D）A、100B、200C、500D、60046、【单选题】在劳动法中对劳动者职业素质方面的要求是（）。（B）A、有好学的精神B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能C、在工作时间学习非职业技能的知识D、自愿参加自学考试47、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用（）的盖碗。（C）A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形48、【单选题】世界上第一部茶书的作者是（）。（C）A、毛文锡B、赵汝砺C、陆羽D、熊蕃49、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为（）、烘青绿茶、蒸青绿茶等。（A）A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶50、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的。（C）A、两手臂自然摆动B、挺胸收腹C、行动时大步蹦跳D、坐下前先捋平裙子再双膝并拢坐下,