做好预防食用野生蘑菇中毒的工作方案.docx

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1、做好预防食用野生蘑菇中毒的工作方案当前是野生蘑菇生长的旺盛期，易发生误采误食有毒野生蘑菇导致的中毒事件。为切实保障人民群众身体健康和生命安全，现将做好预防食用野生蘑菇中毒工作有关事项通知如下：一、工作目标要坚持人民利益至上，全面落实“预防为主”方针，将预防野生蘑菇中毒作为当前食品安全监管的重中之重，要进一步明确职责，强化责任意识，做好野生蘑菇中毒防控工作。采取切实有效的措施，最大限度地减少或避免食用野生蘑菇中毒事件发生。二、工作职责（一）各乡镇人民政府、街道办事处职责1要组织村（社区）干部和食品安全协管员开展入户宣传，做到宣传引导全覆盖，家喻户晓，老少皆知，不漏一户，不落一人，不断提高自我识辨

2、能力和防范意识；2.要在场镇（街道）、农贸市场、村（社区）党群服务中心等醒目位置张贴宣传资料（宣传内容见附件，根据需要自行印制）或设立警示牌。同时通过群发宣传微信（短信）、分发宣传单、电子屏播放“防野生蘑菇中毒”警示视频等形式广泛宣传。3要加强对农村自办宴席等群体性聚餐的监督检查，严禁群体性聚餐时加工食用野生蘑菇，严防误食野生蘑菇引发群体性食物中毒事件。4.要提前做好应急处置等预案准备工作，一旦发生此类事件，要及时组织救治工作，并按照规定程序第一时间报告。（二）各食品安全相关部门工作职责1区食安办要根据不同的时间节点，及时发布毒蘑菇风险预警信息。2 .区市场监管局要加强对食品生产经营单位采购、

3、加工、销售野生蘑菇的监管，严禁学校食堂、集体食堂等群体聚餐场所加工食用野生蘑菇。3 .区卫生健康局要将蘑菇中毒事件专项监测纳入全区食品安全风险监测范围，为医疗机构急救提供技术支撑。医疗机构特别是基层医疗卫生单位要增强对蘑菇中毒的诊断、救治能力，在积极抢救中毒病人的同时，应及时报告区卫生健康局和区食安办；4 .区教育和体育局要充分发挥学校阵地宣传作用，通过多种方式向学生宣传有毒野生蘑菇的危害性，并通过他们把野生蘑菇中毒防控有关知识传给家长、播向社会。5 .区林业局要加强对山地和林地周边的巡查并设立警示标志，从源头加强管理，杜绝误食野生蘑菇中毒事件的发生。6,区城市管理局要加大对农贸市场周边巡查管

4、理工作力度，对售卖野生蘑菇行为采取宣传引导等措施；同时加大对夜市、排档等无固定门店经营户的巡查力度，劝阻采购加工食用野生蘑菇行为。7.区文化广播电视和旅游局要加强景区周边零散售卖野生蘑菇的管理，禁止野生蘑菇经营活动。同时，利用新闻媒体广泛宣传。8,区民政局、住房和城乡建设局、民族宗教局要根据食品安全工作各自职责分工，高度重视养老机构、建筑工地、宗教场所等餐饮服务单位野生蘑菇食用问题，禁止食用野生蘑菇，切实防止食用野生蘑菇中毒的群体性事件发生。三、工作要求（一）强化责任落实，积极开展预防工作。各乡镇人民政府、街道办事处及区食品安全委员会相关成员单位，要高度重视，明确责任，严格按照要求做好野生蘑菇

5、中毒事件防控各项工作，把野生蘑菇中毒事件防控作为当前重要的食品安全工作来抓。要全面落实党政同责，各乡镇（街道）主要负责人要亲自部署，分管领导要具体落实，工作人员要积极行动，采取有效措施，最大限度地减少野生蘑菇中毒事件的发生，切实保障人民群众的身体健康和生命安全，确保社会和谐稳定。（二）加强宣传力度，提高群众防范意识。各乡镇人民政府、街道办事处及区食品安全委员会相关成员单位，要切实加强宣传力度，要充分利用广播、电视、报纸、海报、网络、手机、微信、微博等媒体，广泛宣传毒蘑菇的危害，及时发布预警信息，普及防范误食野生磨菇中毒知识，要在农贸市场、村（社区）、超市、学校及食堂、农家乐、餐饮单位等地方广泛

6、张贴有关野生毒蘑菇鉴别及科学防控等知识宣传单，提高群众对野生毒蘑菇的鉴别能力，告诫群众不轻易相信“经验”、“土法”及非正规渠道发布的鉴别有毒野生蘑菇的方法，不采、不卖、不买、不食不明品种野生蘑菇。要做到宣传引导全覆盖，不漏一户，不落一人，积极营造人人关注的预防食用野生蘑菇中毒的良好氛围。（三）畅通信息渠道，切实强化防控工作责任。各乡镇人民政府、街道办事处，区食品安全委员会相关成员单位，要结合工作要求，认真履职，密切配合，形成工作合力。要保持信息畅通，加强应急处置工作，一旦发现有疑似有毒野生蘑菇中毒事故的，迅速按照应急预案要求进行处置，把危害程度降低到最低限度。（四）严格督查问效，做到有效遏制和

7、防范。区食安办将对预防野生蘑菇中毒事件防控工作开展情况进行督查，对措施不力，工作不实，将给予通报批评；对亮点鲜明，工作成效显著，将给予通报表扬；并将野生蘑菇中毒事件防控工作纳入食品安全工作评议考核内容。请各乡镇人民政府、街道办事处，区食安委相关成员单位于2023年9月底前将野生蘑菇中毒事故防控工作开展情况（包括照片）报送到区食安办（电子版）。联系人：，电话：，邮箱：附件：1关于防范野生蘑菇中毒的风险提示2.防范野生蘑菇中毒宣传单附件1关于防范野生蘑菇中毒的风险提示当前，气温升高，降雨量多，是野生蘑菇快速生长期，也是误食野生蘑菇中毒的高发期。野生蘑菇种类繁多，生长区域分布广泛，目前尚无简单易行的

8、鉴别方法。为防范误食野生蘑菇中毒事故发生一、城乡居民、消费者切勿采摘、购买、食用野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。二、商场、超市等食品经营企业和农贸市场等食品销售场所，严禁采购、销售野生蘑菇。三、宾馆酒店、民宿、旅游接待单位、农家乐及学校（幼儿园）食堂、养老机构食堂、企业食堂、工地食堂、自建食堂等餐饮服务提供者要严格履行食品安全主体责任，严格落实索证索票和进货查验登记，严把原料采购关、验收关，严禁采摘、购买、制售野生蘑菇。四、如有误食野生蘑菇出现恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听等不适症状，应立即采用简易的方法进行催吐，并立即拨打120急救电话或前往医院诊治。接诊的医疗机构要第一时间

9、向区市场监管局和区卫健局报告。五、各乡镇（街道）和有关部门要加大野生蘑菇风险预警和防范宣传力度，加强对食品生产经营者的监管，防范误食野生蘑菇中毒事件的发生。广大群众若发现有采摘、买卖、加工食用野生蘑菇行为的，要及时制止并向所在地乡镇（街道）及有关部门报告。再次提醒广大城乡居民：为了您的生命安全，请不采、不买、不卖、不食野生蘑菇。附件2防范野生蘑菇中毒宣传单1 .如何辨别有毒野生磨姑呢？答：蘑菇是否有毒，肉眼无法识别。鉴别蘑菇是否有毒，民间有一些说法，但其实并不可靠，比如依据颜色是否鲜艳、生蛆、长虫、有没有酸臭味，煮后是否使大蒜和银器变黑等来判断有没有毒，这是不科学的。在我国，毒蘑菇约有IOO种

10、，据资料记载可致人死亡的至少有10种。许多毒蘑菇和食用菌的宏观特征没有明显区别，甚至非常相似。因此至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。2 .野生蘑菇中毒症状有哪些？答：毒蘑菇中的毒素十分复杂，一种毒蘑菇可以含有几种毒素，而一种毒素又可存在于数种毒蘑菇中。毒蘑菇中毒的临床表现复杂多样，按症状分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。3 .在食用野生蘑菇后，如何从人的体表特征来分辨是否中毒？答：大多数毒蘑菇中毒早期都会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，有的病例表现为兴奋、抑郁、幻觉、步态蹒跚，还有的可出现黄疸、血尿，肝区疼痛等，还有表

11、现为身体的暴露部位经日照后出现如面部肿胀，疼痛，特别是嘴唇肿胀外翻等。各型蘑菇中毒的潜伏期长短不一，最快的10分钟，最长的1-2天，其中溶血型和肝脏损害型中毒较为严重，特别是肝脏损害型,病情凶险，如不及时治疗，死亡率极高。4 .食用野生蘑菇中毒症状消失后，是否即表示已经痊愈？答：野生蘑菇中毒初期表现为胃肠道症状，有的患者1-2天后症状缓解或消失，精神状态较好，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官并造成损害，我们称之为假愈期，大约经过1-2天，病情突然恶化，危及生命。因此，蘑菇中毒患者症状消失后还应观察1-2天，如有不适应立即就医，防止因假愈而耽误治疗。5 .发生野生蘑菇中毒后，应该怎么处理？答：目前对有毒野生蘑菇中毒尚无特效疗法。如果不慎食入，应尽早通过催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除毒素。并尽快到正规医院接受治疗。6 .如何预防野生蘑菇中毒？答：蘑菇种类繁多，毒蘑菇中的毒素难以去除和破坏，因此，预防有毒野生蘑菇中毒最好的办法是不要自行采食野生蘑菇，也不要在流动商贩处购买干或新鲜的蘑菇。