2023年北京茶艺师中级考试内部摸底题库含答案.docx

《2023年北京茶艺师中级考试内部摸底题库含答案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年北京茶艺师中级考试内部摸底题库含答案.docx（27页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、2023年北京茶艺师（中级）考试内部摸底题库含答案1、【单选题】（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌2、【单选题】（）即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）A、A饮B、清饮Cs撮泡D、调饮法A、迎宾B、送客C、泡茶D、介绍茶肴4、【单选题】（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（B）A、潮汕风炉B、玉书偎C、孟臣罐D、紫砂壶5、【单选题】（）被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（C）

2、A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉6、【单选题】()既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。(C)A、怡B、和U真D、7、【单选题】带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色形容的是()。(B)A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫8、【单选题】杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为()。(C)A、A饮B、清饮C、撮泡D、泡茶9、【单选题】甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到（）的作用。（C）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶10、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是（）、优质服务、管理完善、言而有信。（C）A、以客户

3、为中心B、真诚待人U热情待客D、专业服务I1【单选题】下列（）属于清花香类，具有桅子花香。（B）A、铁观音B、黄金桂Cs毛蟹D、本山12、【单选题】下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。(B)A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧13、【单选题】下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。(A)A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准B、GB/T30766-2014茶叶分类标准C、GB/T19598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002绿色食品茶叶14、【单选题】下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。(D)A、甘B

4、、轻Cs冽D、重15、【单选题】下面()选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？(A)A、茶前准备B、茶中服务U回访服务D、茶后工作16、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()o(A)A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香17、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。(C)A、行云流水B、流云拂月U乌龙入海D、局I山流水18、【单选题】人们在交往时()，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。(A)A、以礼相待B、保持距离C、互相谦让D、热情友好19、【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好()汤，一只置入炼奶。(D)A、绿茶B、黄茶U青茶

5、D、红茶20、【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择（）。（D）A、60B、70Cs90D、IOooC沸水21、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向（）提起诉讼。（C）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局22、【单选题】品饮红茶时，最容易体会到（）所感受到的恰似灯下,故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省的绝妙境界。（A）A、黄庭坚B、陆廷灿C、宋子安D、黄儒23、【单选题】品饮绿茶时，要()。(A)A、看汤色一闻香一尝滋味B、尝滋味一闻香一看汤色C、闻香一尝滋味一看汤色D、闻香一看汤色一尝滋味24、【单选题】品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。(C)A、B、

6、二Cs三D、四25、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前.都要先在无异味的()上烤炙。(D)A、慢火B、小火Cs老火D、文火26、【单选题】在（）一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。（D）A、续茶经B、茶录Cs大观茶论D、茶考27、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（），真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（C）A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务28、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会意而来。(D)A、招手ZF意B、摇晃茶杯U茶杯倒扣D、壶盖打开29、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是()。(D)A、四季

7、茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是30、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是()。(C)A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具玫瑰香，汤色红艳鲜亮具金圈，品质超群，被誉为群芳最C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用31、【单选题】官窑的产地在（）。（C）A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉32、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在（）的位置就坐，以示体贴。（B）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远33、【单选题】对于茶艺从业人员来

8、说，只有真正了解和体会到茶艺事业的（），才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（A）A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范34、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量制备。（C）A、蒸煮B、揉捻G炳煮D、闷黄35、【单选题】店长还要负责盘点、（）、商品交接。（A）A、工资发放B、撤换商品Cs工资改革D、帐簿制作36、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。(A)AxO.1mg/1B、0.2mg1CxO.3mg1Dx0.4mg137、【单选题】文土茶艺的特点是文化内涵厚重，品

9、茗时注重()。(B)A、品质B、意境U器具D、氛围38、【单选题】日平均温度为IOoC左右()便开始萌发生长。(D)A、嫩叶B、新梢D、越冬芽39、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。(D)A、蒸熟炒干B、烘熟晾干U炒熟至干D、蒸熟烘干40、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。(D)A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质41、【单选题】有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。(B)A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说42、【单选题】服务人员要提前（）min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁

10、净、卫生。（A）A、20B、10Cs15D、3043、【单选题】根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（C）A、杭州擂茶B、台湾擂茶U安化擂茶D、苏州擂茶44、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和（）交往。（B）A、间接B、双向Cs直接D、言语45、【单选题】在电路中,开关应控制()。(B)A、零线B、相线U地线46、【单选题】泡茶用水要求PH值()。(A)A、小于5B、小于6C、小于7D、小于847、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以()为佳。(B)A、金黄、明亮B、红浓、明亮Cs橙黄、明亮

11、D、深黄、明亮48、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手（），左手托杯底,双手将奉茶到客人面前。（A）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口49、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。（C）A、7080CB、90。C左右CsIOOoCD、8090C50、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为回味茶。茶汤一般()。(A)A、六分满B、五分满U八分满D、九分满51、【单选题】白茶茶艺中花落知多少是指()。(C)A、润茶B、闷茶U投茶D、泡茶52、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是()。(

12、C)A、季节、气候B、个人体质U人的性格D、茶叶的品质、卫生安全53、【单选题】红茶制作的关键工序是()。(D)A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵54、【单选题】职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。(B)A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯55、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的()特点。(B)A、民俗习惯B、消费群C、消费习惯D、消费心理56、【单选题】花茶属于再加工茶类，以（）最出名。（A）A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶57、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常（）即可。（C）A、半杯B、全满C、七分满

13、D、八分满58、【单选题】茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（D）A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美59、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。(B)A、1/2B、1/3Cs1/4D、1/560、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。(D)A、目光体态B、姿势U声调D、字句61、【单选题】茶艺表演中的四艺出现于()o(C)A、宋代B、明代C、唐代D、清代62、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、()三个方面。(A)A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓

14、茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理63、【单选题】茶道是以一定的()为基调。(B)A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学64、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲二泉映月以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爰。(A)Ax惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、的突泉65、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。(C)A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺66、【单选题】调制龙虎斗另置茶盅一只，内放半盅()o(C)A、萄葡酒B、生姜水D、药酒67、【单选题】调制龙虎斗的茶叶原料是()o(A)A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶68、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过()。(A)A、25oGB、30oGCs35oGD、45oG