食品冷链物流作业运输车辆管理制度及疫情防控制度合集.docx

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1、冷链食品企业疫情防控工作方案为防止新冠通过冷链、食品生产加工环节传播，保护消费者的身体健康和生命安全，根据有关疫情防控要求，特制订本方案：一、组织保障1 .成立由新冠疫情防控工作领导小组，制订疫情防控工作方案、应急处置预案和工作制度。组长：XXX副组长：XXX成员：XXX、XXX、XXX、XXX2 .设立测温点和临时隔离点，储备足够数量的疫情防控物资。二、健康管理1 .做好员工14日内行程及健康状况登记，建立上岗员工健康卡。2 .上岗前14日内直接接触冷链食品的新进员工、临时用工或者途经中高风险地区的人员必须接受核酸检测。3 .加强人员出入管理和健康监测，落实登记、测温、消毒、查验健康码等防控

2、措施，实行“绿码”上岗制。4 .开展健康宣教，引导员工掌握新冠防治知识和技能，养成良好卫生习惯，加强自我防护意识。三、追溯报备1 .落实实名登记制度、验视制度、可疑物品报告制度，运输、储存进口冷链食品时，应当索取新冠核酸检测合格证明。2 .购进进口冷链食品的，须于购进食品到达市区前24小时向目的地市场监管部门报备，提供入境货物检验检验证明和新冠核酸检测合格证明。3 .生产企业以进口冷链食品为原料的，进口时应查验新冠核酸检测合格证明方可入厂生产。4 .主动上传冷链食品来源和去向信息，报备冷库、用具、运输车辆、从业人员信息，确保冷链食品可追溯，生产经营场所、运输车辆、工具用具、食品、从业人员要核酸

3、检测。四、日常消毒1 .运输进口冷链食品过程中不得擅自开箱，每批次食品运输完毕后，用含有效第500mg1消毒液对车辆和冷藏箱内外壁实施全面消杀。非食品专用运输车辆，在运输食品前应对车辆进行一次彻底清洗消毒。2 .在冷链食品入库前应对食品外包装实施消毒处理。对食品转运存放区域、运输工具、货物外包装及其他用品用具进行清洁和消毒。3 .冷链食品进入生产车间前应对食品外包装实施消毒处理。4,定期对冷冻库、保温冷藏设备设施等进行清理和消毒。五、加工洗消1 .工作人员进入分割、分装区域前，应当更换工作衣、鞋，走过消毒池，做好手部清洗消毒。工作结束后彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，然后使用消毒剂充分喷

4、洒或擦拭消毒，再用清水冲洗。2 .冷链食品拆去外包装后，配置50mg1次氯酸钠溶液作为解冻水，将冷冻食品置于解冻水槽中，解冻约3小时。3 .接触冷链食品的设备、工具、容器、操作台等物体表面应当每班用消毒液进行充分喷洒、擦拭或者浸泡消毒，消毒作用30分钟。可移动设备，如工作台、砧板，清洗时要将表面的肉屑用钢刷清除；不可移动的设备，如绞肉机、切片机、搅拌机、包装机、锯骨机等要将表面的肉屑清除干净；然后用消毒液喷洒消毒，再彻底洗净。4 .分割、分装车间要加强通风换气。优先选择自然通风，如不具备条件可辅以机械通风。如使用空调，应当保证空调系统供风安全，采用全新风模式，关闭回风系统。应当对空调通风系统进

5、行检查、清洗、消毒，确保运行清洁安全。5,每天产生的边角料垃圾应当在专门垃圾处理区域内分类管理、定点暂放、及时清理。垃圾桶内套垃圾袋，加盖密闭，可用有效氯250-500mg1的含氯消毒剂定期消毒处理。对冷链食品原料外包装按照医用废弃物处置方式处理。六、公共区域1 .控制会议频次、规模、时间，提倡视频、电话等线上方式。现场会议应加强开窗通风，保持人员间隔并佩戴口罩。2 .食堂进入口可设置洗手设施和免洗手消毒剂，错峰用餐，减少人员聚集，用餐时避免面对面就坐。安排专人对办公区域等人员活动场所和相关物品定时进行喷洒或擦拭消毒。对门把手、楼梯扶手、电梯按键等频繁接触部位应适当增加消毒次数。七、个人防护1

6、 .冷链食品装卸人员应当穿戴工作帽、一次性医用外科口罩、手套和工作服、面屏、围裙、胶靴等。结束装卸后，按规定流程洗手消毒，其工衣应与其他员工工衣分开清洗、消毒。2 .加工包装人员处理冷链食品时应当穿戴工作帽、一次性医用外科口罩、手套和工作服等，根据岗位需要穿戴相应的面屏、围裙、胶靴等。加工包装人员结束生产后，按规定流程洗手消毒，其工衣应与其他员工工衣分开清洗、消毒。3 .其他岗位工作人员进入岗位前应先佩戴一次性医用外科口罩，按岗位要求穿戴其他个人防护用品。八、销售环节销售场所、工具、容器、操作台等物体表面用含有效氯500mg1消毒液进行充分喷洒、擦拭或者浸泡消毒，消毒作用30分钟。九、异常处置

7、1 .一旦接到当地疾控机构通知有新冠呈阳样本，应按要求配合有关部门对相关物品和环境采取及时应急处置。2 .员工出现可疑症状或排查发现为密切接触者时，应当及时报告当地疾病预防控制机构，并按要求进行隔离和消毒。十、应检尽检1.食品生产加工企业、屠宰企业、集中交易市场、冷库、商场超市、专营店、餐饮服务单位、客货运场站、冷链物流、冷链运输、外卖快递等行业（场所）直接接触冷链食品及包装物的从业人员，以及其他无防护状态下与上述人员有直接接触或参与相关工作的冷链食品相关人员，每14日进行1次核酸检测。2,对在港口等口岸区域从事装卸搬运人员、从港口等口岸区域向冷库等场所运输的人员、在冷库等场所从事装卸搬运的人

8、员以及其他在上述场所直接接触进口冷链食品的人员，要在直接接触进口冷链食品后35S进行1次核酸检测；连续作业超过5日的每5日检测1次；完成本次作业及检测结果出具前，在固定或相对固定场所轮班休整，实行闭环管理，尽可能减少与其他人员接触。3 .对其他直接接触进口冷链食品的从业人员，每7日进行1次核酸检测。4 .建立核酸检测记录台账，对满14日没有更新核酸检测记录的人员及时组织检测，没有14日内核酸检测阴性证明的人员不得上岗工作。进口冷链食品防疫制度1 .严格执行新冠期间本市商品交易市场防控指引和新冠期间批发市场经营防控指引，保持环境清洁，做好预防性消毒，并对重点部位抽样进行新冠核酸检测。2 .做好进

9、口冷链食品的入库索证工作，建立台账，做到所有货品可溯源。3 .将进口冷链食品新冠核酸检测纳入到本单位重点抽样检测的范畴，并参照新冠期间单位（部门）制定防控工作方案的指引制定应急预案，一旦发现可疑污染物时，及时启动应急处置方案，避免污染扩大。4 .建立从业人员体温监测等健康监测制度，利用“健康宝”等手段，实行“绿码”上岗制。若出现发热、干咳等症状，要求其不得带病上班，并及时就医。做好因病缺勤人员缺勤原因和健康状况的记录。5 .从业人员在岗时应当根据岗位需要正确佩戴口罩、手套等，做好个人防护。6 .加强冷链食品及存储运输环节的预防性消毒。货物转运存放区域对进口冷链食品等货物转运存放区域的地面、墙壁

10、、称量工具、运输盛放容器等相关用品用具，使用5001000mg1的含氯消毒液充分喷洒或擦拭消毒，消毒作用30分钟，清水擦拭干净。货物转运存放区域的门把手、电梯按键、楼梯扶手等经常触碰的物体表面可用500mg1的含氯消毒液、75%酒精或其他可用于表面消毒的消毒剂擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。运输工具运输进口冷链食品的货车、手推车等运输工具可使用500S1000mg1的含氯消毒液充分喷洒消毒，作用30分钟。货物外包装货物外包装可使用500mg1的含氯消毒液充分喷洒或擦拭消毒,作用30分钟。7 .一旦发现新冠核酸检测呈阳的产品，迅速启动本单位（部）制定的应急预案，及时报告，并对相关呈阳产品采

11、取临时封存等措施。8 .核酸检测呈阳的产品按照医疗废弃物集中转运处理，应使用双层黄色垃圾袋盛装，封口严密，避免运输过程溢洒或泄露。9 .参与核酸检测呈阳产品清运工作的人员应做好个人防护，建议穿戴工作服、一次性工作帽、一次性手套、防护服、医用防护口罩、护目镜或防护面屏、工作鞋或胶靴、防水靴套等。进口冷链食品存储总仓预防性消毒技术方一、依据和适用范围为规范指导进口冷链食品存储总仓预防性消毒工作，根据有关通知要求，特制定本方案。本方案适用XX省进口冷链食品存储总仓工作场所预防性消毒工作。各相关单位和个人应严格遵守各级卫生健康行政部门对新冠疫情防控的一系列规定及职责划分。生产、加工、储存、销售相关生产

12、经营单位组织或委托有资质的消毒单位实施消毒。承运单位负责组织或委托有资质的消毒单位，对装运前后的进口冷链食品装载运输工具组织实施消毒。消毒单位按照有关消毒技术规范开展具体的消毒作业，确保消毒效果。进口企业负责如实申报进口产品信息，配合各生产经营单位开展消毒工作，并做好进口冷链食品的销售记录和流向记录，是应用本技术方案的前提。二、消毒葩规范依据消毒技术规范（2002版）及关于印发冷链食品生产经营新冠防控技术指南和冷链食品生产经营过程新冠防控消毒技术指南的通知中消毒程序进行。所用消毒产品应当符合XX卫生健康行政部门管理要求。三、消毒对象（一）产品内外包装。（二）总仓内设备。（三）总仓场所环境。（四

13、）装载运输工具。四、消毒防护措施（一）人员防护1 .从业人员防护：从业人员工作期间正确佩戴口罩、手套和着工作服上岗。工作服保持干净整洁，每日清洗，必要时消毒。推荐食品从业者佩戴一次性手套，但必须及时更换，且在更换间隙以及未戴手套时用含酒精的免洗消毒剂进行手部消毒。2 .运输人员：运输冷链食品的人员（司机和随从人员）在运输过程中不得擅自开箱，不能随意打开冷链食品包装直接接触冷链食品。车辆进出时，减少与其他人员不必要的接触。3 .相关人员离开工作岗位时，做好全面彻底卫生清洁。（二）产品内外包装1 .对来自新冠疫情高风险地区O的冷链食品原料和半成品进入企业或者入库前，应当对其外包装进行严格、有效消毒

14、一次。已经进行了相关消毒措施的凭对包装食品及运输工具的消毒证明方可入库。2 .对来自国外疫区经检测受到新冠污染的食品原料、半成品，应当按照关于加强冷链食品新冠核酸检测等工作的紧急通知（联防联控机制综发（2023）220号）中的新冠核酸呈阳食品处置指南处理。（三）总仓内设备1 .设备及器具。用于搬运冷链食品原料或半成品的工器具（如转运箱等），每次使用完毕后应当及时清洗和消毒。2 .对所有肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质及脂肪的食品所接触的容器具、设备物体表面必须进行彻底清洁之后方可进行预防性消毒。3 .清洗剂的选择。常用食品加工设备及环境用清洗剂选用温度为50-55。C的1.5%的氢氧化钠碱性溶

15、液或合成洗涤剂/酶溶液施于待清洗的表面，将接触672分钟后，用清水冲洗掉碱溶液或清洁剂，清理、擦拭待清洁的表面。（四）装载运输工具为避免冷链食品被污染，司机需确保运输车辆、搬运工具及容器的清洁和定期消毒。车辆运载一批货物之前和之后，均要对车内人手可能接触的部位、特别是车厢内外进行彻底消毒。（五）场所环境场所环境保持良好通风和常规保洁。每日对人高频接触的各种操作台面、接触面/点（如门把手、开关、器具把手、电话、厕所等）物表的清洁和消毒至少2次。五、消毒方法（一）从业人员采用75%酒精或含酒精（醇）的免洗手消毒品擦拭手及手腕部位的皮肤，作用3分钟，重复1次。（二）产品内外包装主要采用擦拭或常量喷雾器喷洒消毒方式1次。（三）总仓内设备主要采用浸泡、擦拭等方式清洁和消毒。（四）总仓场所环境主要采用良好的自然通风和规范的保洁措施。（五）装载运输工具主要采用擦拭或常量喷雾器喷洒消毒方式。如果要进行终末消毒时参见疫源地消毒总则（GB19193-2015）附录A进行。现场消毒人员在配制和使用化学消毒剂时做好个人防护，工作后及时做好消毒工作记录（主要包含消毒时间、使用药物、消毒方式、作用时间、操作人员等信息）。具体选用药品、用药浓度、作用时间及注意事项见附表。食品冷链物流作业运输车辆管理制度为加强