浙江省食盐批发企业食品安全主体责任清单与技术评审指南2023版.docx
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1、浙江省食盐批发企业食品安全主体责任清单与技术评审指南(2023版)责任清单分数配比条款数1.证照管理1512.制度管理1023.人员管理724.场所设备设施515.贮存运输管理216.进货查验1517.批发销售3368.标识管理819.补充条款5310.加分项85合计10823浙江省食盐批发企业食品安全主体责任清单与技术评审指南(2023版)项目序号责任清单配分检查细则及评分规范依据1.证照管理15分!.1从事食盐批发,应依法取得有效的食盐定点批发企业证书;从事食盐批发、零售活动,应当依照食品经营许可管理办法的规定,取得食品经营许可;入网食品经营者应当依法取得许可。151 .未取得食盐定点批发
2、企业证书和食品经营许可证从事批发销售业务的,或者未取得食盐定点批发企业证书和食盐经营许可证(或仅销售预包装食品备案)的企业和个人开展食盐电子商务的,扣15分;2 .食盐定点批发企业证书和食品经营许可证不在有效期内的,扣5分。以上累计扣分不超过15分,扣完为止。食盐专营办法第十二条第十三条食盐质量安全监督管理办法第六条网络食品安全违法行为查处办法第十六条食品销售者食品安全主体责任指南(试行)3.1/3.2市场监管总局关于仅销售预包装食品备案有关事项的公告2.制度管理10分2.1建立健全并落实食品安全管理制度,实施经营过程控制要求。5相关制度每缺少1项扣1分,扣完为止。包括但不限于:从业人员健康管
3、理制度、销售全程记录制度、食品安全自查制度、食盐产品召回制度、食品安全应急管理和突发事故报告制度等。中华人民共和国食品安全法第四十四条食盐专营办法第十五条食盐质量安全监督管理办法第十条第十一条第十二条第十三条第十四条食品销售者食品安全主体责任指南(试行)4.12.2*落实食品安全自查制度,定期对食盐质量安全状况进行检查评价。经营条件发生变化,不再符合食品安全要求的,食盐经营者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故潜在风险的,应当立即停止食盐经51 .未按照要求开展自查评价的,扣5分;2 .不能提供自查记录,扣2分;3.未能根据自查制度规定的内容、人员、方式、频次及记录方式等要求开展自查,扣1
4、分;4.没有按照要求提交自查报告,扣1分;食盐质量安全监督管理办法第十二条食品销售者食品安全主体责任指南(试行)1.1/1.2/1.3营活动,并向所在地县级市场监督管理部门报告。企业应当建立食品安全日管控制度、周排查制度、月调度制度。食品安全员每日根据风险管控清单进行检查,形成每日食品安全检查记录,对发现的食品安全风险隐患,应当立即采取防范措施,按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。未发现问题的,也应当予以记录,实行零风险报告。食品安全总监或者食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查,分析研判食品安全管理情况,研究解决日管控中发现的问题,形成每周食品安全排查治理报告。企业主要负责人每月
5、至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报,对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结,对下个月重点工作作出调度安排,形成每月食品安全调度会议纪要。5 .未能提供每H食品安全检查记录,或记录不符合要求,1111分:6 .未能提供每周食品安全排查治理报告,或报告不符合要求,扣1分;7 .未能提供每月食品安全调度会议纪要,扣1分;8 .经营条件发生变化,不再符合食品安全要求的,未立即采取整改措施的,扣2分;9 .有发生食品安全事故潜在风险的,未立即停止食盐经营活动,未向所在地县级市场监督管理部门报告的,扣1分。以上累计扣分不超过5分,扣完为止。企业落实食品安全主体责任监督管理规定第十
6、一条、十二条、第十三条3.人员管理7分3.1配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员,明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核,并对培训、考核情况予以记录。51 .未配备食品安全管理人员或食品安全总监的,扣5分:2 .未明确食品安全管理人员、食品安全总监岗位职责的,扣2分;3 .食品安全管理人员或食品安全总监未参加培训的或参加了培训不能提供培训记录的,扣2分;4 .培训后没有考核的,扣1分。以上累计扣分不超过5分,扣完为止。中华人民共和国食品安全法
7、第四十四条食盐质量安全监督管理办法第十条食品销售者食品安全主体责任指南(试行)5.2企业落实食品安全主体责任监督管理规定第三条、第十六条、第十七条3.2定期组织对从业人员进行食品安全知识培训,并保存培训记录。2随机查看从业人员培训记录,培训内容包括食品安全基本知识、食品安全管理制度、岗位操作规程等。不能提供培训记录的,每人扣0.5分,最多扣2分。中华人民共和国食品安全法第四十四条食品销售者食品安全主体责任指南(试行)5.34.场所设备设施5分4.1具有与经营的食品品种、数量相适应的场所,布局合理,经营场所环境整洁。51 .经营场所的面积与经营食品品种和数量不匹配,扣1分;2 .食品经营区域与非
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