酒吧利润分析可行性.docx

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1、一、酒吧经营的成本分析以周边酒吧经营情况为资料分析，以半年时间为期限，对酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的辘依据。对于新开业的酒吧用试算收益来进行成本收益分析，试算收益反映的是对未来某一时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。现开始对每个月（平均27天）收益进行分析,得出年收益率。试算收益表是按每日满座销售收入来计算，每日销售额度为5000元左右，因可能不能保证每日客流量，而且酒吧经营会受外界天气等因素影响,因此项目试算按每月27天计算。试算收益表计算方法为，把它看成销售收入的一定比例，通过对其他同类酒吧的销售收入和成本的分析，以本色酒吧酒水价格计算，冰锐

2、进价7块左右，售价20,确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例为35%。试算收益表项目演算依据及过程仅金额（万元/月）所占营业额百分比（%）酒水、饮料、食品、水果5000（日销售额）X27天13500078.26%其他娱乐项目（酒吧公关进场提成项目）调查得知，盐城公关月收入底薪加提成6000021.74%销售收入总计销售收入的总额为酒水、饮料、食品、水果与其他娱乐项目之和195000100%销售成本销售成本实际占销售收入的35%6825035%销售毛利收入-成本195000-68250126750065%二、酒吧经营收益分析酒吧运作需要日常的财务支出，现以相关资料为基础，以半年时间为期限

3、，对酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对每月运行27天状态下做出相关的费用支出预算，根据相关预算可以得知日常开支的重点，而且能根据试算收益表中的毛利润得知酒吧一个月运营的纯利润所占毛利润的百分比。费用支出演算依据及过程金额(元/月)所占营业额百分比(%)薪金服务员(3000x6=18000)+厨房部(2500x3=7500)+水吧(2500x2=500()+财务部(2000)+行政部(2000)+营销(5000)+流动人员(5000)44500/月。4450022.82%餐巾、吸管、牙签、清洁用品等这些属于易消耗品，需备足3000.15%水电气暂估费用50002.5

4、6%表演项目(dancer,车模等)盐城dancer300-400,车模500,人数不限定。按每周走场一次，10天两名dancer计算1950010.00%表演所需的装饰如鲜花等费用小装饰费用15000.77%广告宣传费暂估IOOo0,视具体推广方式定100005.13%税金1、非企业性质，不用缴纳企业所得税，必须缴纳个人所得。由股东合同协定配比，2、营业税为5%5%*135000=67503.46%维修保养费10000.51%折旧设备折旧等，根据具体物品价值计算，暂估30001.54%计划外支出如人情往来，关系维护等50002.56%费用总额以上之和净利润毛利-费用总额通过以上数据分析可以得

5、知：(1)酒吧在确定运营费用支出比例的情况下可以得知其一月的运营利润为元，一个月的开支最大的项目为薪金项目和广告推销，其他类费用开支为可压缩成本开支。(2)由酒吧营业额195000元，利润元，可知酒吧的纯利润占销售额百分比为195000=%o三、酒吧经营的保本销售分析酒吧的合理经营，需明确一个基本的使其收入与支出相抵的销售额，即销售的保本点。例如团购，活动等销售方式，有一个保本价先对同类酒吧进行分析，再根据经营情况进行预估计。假定投资计划为利用已有的建筑物改建成一个有6卡座和30散台的酒吧,对所需的投资及经营费用做出估计：酒吧必须知道保本销售额是多少？要获得期望的投资收益率，酒吧的年营业收入至

6、少应当是多少？如下计算：为计算酒吧经营的保本销售额度，必须预计变动成本占营业收入百分比，由酒吧成本分析可知酒水、饮料、食品成本占营业收入百分比为35%,由酒吧经营分析可以得知人工成本（变动部分）占营业收入百分比为22.82%,其他类占营业收入百分比为5.13%0具体见下表。酒水、饮料、食品成本35%人工成本（变动部分）22.82%其他5.13%合计62.95%以酒吧企业的数据依据可得知酒水、饮料、食品成本可变范围为15%35%,人工成本（可变部分）可变范围为3%10%,其他类K范围为1%10%。保本销售额=固定成本总额（Io0%变动成本在营业收入中所占百分比）=75（100%62.95%）=2

7、02.43万/年保本销售额的意思即，当年销售额在202.43万，收入正好抵支出，利润为0,不盈不亏。为达到年投资收益率9.21%以上，需加入年投资期望收益（年投资期望收益为每月酒吧纯润12=万元）。因此可以得知到达期望收益的销售额=（固定成本总额+投资期望收益）（IO0%变动成本在营业收入中所占百分比）=（75+）（100%T用占比）=万元如果对各种成本的估计是相当正确的，那么只要判断一下这个清吧能否获得万元以上的年销售额。如果能实现这个销售额，则建造这个清吧就是有利可图的。To0%变动成本在营业收入中所占百分比叫做边际贡献率。边际贡献率是营业收入扣除变动成本之后的剩余部分，这个部分是对抵补固定成本和盈利所做出的贡献。四、项目投资预算表项目演算过程金额（万元）地块租金，支付方式30装修视风格，经济型20各项手续费证件，消防等人员薪资费用表列出4.45广告宣传前期1万，试营业一个月3万4税金营业税金及附加折旧3.6办公设备及音响21.3储备物资0.6总投资额以上所有83.95