香芋的做法：简单实用的香芋做法教程.docx

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1、香芋的做法：简单实用的香芋做法教程香芋，多年生块茎植物，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆,且不含龙葵素，而又易于消化而。是一种难得的碱性健康食品。那么，你了解香芋怎么做好吃吗？下面是给大家带来的简单又实用的香芋做法，吃货们赶紧行动起来吧。香芋的做法一、【香芋鸡汤】主料：香芋（200克）、鸡腿（350克）；辅助工具：汤锅、煮锅；做法：1、香芋去皮，洗净；2、切成薄片;3、鸡腿洗净，切块，放开水焯一下，捞出，洗净;4、锅里放适量清水，放下鸡腿肉，加姜片，料酒;5、大火煮开5分钟，小火30分钟；6、把香芋放入，大火煮开，中火10分钟；7、放些盐，鸡精；8、放些葱花即可。二、【香芋鸡翅】主料：鸡

2、翅（5个）、香芋（半个）；辅料：姜（适量）、青红椒（2个）；做法：1、鸡翅剁开，另切大片姜几块，青红椒切条，香芋切块;2、炒锅倒油，炒香姜片和青红椒，炒热捞起;3、倒入剁开的鸡翅，翻炒;4、至鸡翅变色后倒入红烧汁；5、加入之前的炒过的青红椒；6、倒入米酒约三汤匙；7、加入香芋块；8、换锅至高压锅中，大火烧开转小火十分钟;9、开锅后开火收一下汁，出锅即可。三、【椰汁香芋西米露】主料：香芋（1个）、西米（30克）、椰汁（250m1）；辅助工具:厨具、煮锅；做法：1、准备材料;2、香芋切小块蒸熟;3、锅中加水烧开，倒入西米转中火煮；4、中间过滤换一次水再煮至剩下小白芯后熄火，烟20分钟；5、最后过滤

3、好沥干；6、锅中倒入椰汁，加入香芋块、冰糖，加热搅拌至冰糖融化,倒入煮好的西米拌匀即可。四、【肉末烧香芋】主料：香芋（600克）、猪肉末（200克）；辅料:葱姜蒜（20克）；做法：1、香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用；2、锅烧热，把葱姜放入爆香，接着放入猪肉末煽炒至吐油;3、沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用;4、再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，注意这里最好是中小火慢慢炒出香芋的香气，同时可以感觉香芋已经均匀受执.J、95、这时下之前煽香的肉末一起继续翻炒;6、完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤;7、中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蛇油

4、调味；8、大火收收汁，就可以出锅盛盘了。五、【香芋糯米卷】主料：香芋（1个）、糯米（50克）、胡萝卜（1/4个）、冬菇（6个）、虾米（适量）；辅料：小葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）；做法:1、准备所需材料；2、糯米提前泡2小时以上，然后放蒸锅里蒸熟；3、将蒸熟的糯米取出打散；4、将冬菇切成小丁，胡萝卜去皮洗净切丁，虾米冲洗一下，小葱切成葱花；5、锅内放油烧热，放入姜、蒜碎炒香；6、倒入冬菇、胡萝卜、虾米；7、加入盐、糖微炒；8、再加入胡椒粉、鸡精、酱油炒匀即可关火；9、将炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少许的盐；10、加入葱花拌匀；11芋头去皮洗净；12、切成片状；13、带上一次性手套，把糯

5、米抓成团；14、取一片芋头片，放上糯米团；15、然后卷起，收口向下。香芋的营养价值1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角贰等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防踽、保护牙齿的作用；2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；3、芋芳含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋芳能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；4、芋芳为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；5、芋芳含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋劳可补中益气。