青椒的营养价值：维生素C含量是番茄的35倍.docx

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1、青椒的营养价值：维生素C含量是番茄的3.5倍青椒营养丰富，是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒，近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培,即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。下面为大家介绍有关青椒的营养价值，一起来看看吧！青椒营养价值：青椒成分表：热量（大卡）32.0,碳水化合物（克）8.90,脂肪（克）0.40,蛋白质（克）1.30,纤维素（克）3.20,维生素A（微克）232.00,维生素C（毫克）144.00,维生素E（毫克）0.44,胡罗卜素（微克）1390.00,硫胺素（毫克）0.03,核黄素（毫克）0.06,烟酸（毫克）0

2、.80,胆固醇（毫克）0,镁（毫克）16.00,钙（毫克）37.00,铁（毫克）1.40,锌（毫克），0.30,铜（毫克）0.11,锦（毫克）0.18,钾（毫克）222.00,磷（毫克）95.00,钠（毫克）2.60,硒（微克）1.90。1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。2、青椒的水分含量高(74bf“94bf),热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。3、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强

3、的解热镇痛作用。4、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。5、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。6、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。青椒的作用1、防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。2、散寒除湿，增强体力，缓解疲劳。3、其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。4、强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，促进新

4、陈代谢，能使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。5、预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。青椒食用注意事项：1、一般人群均可食用。2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、口腔溃疡、痔疮、咳喘、咽喉肿痛患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。青椒的食用方法：【豆豉青椒】原料：青椒150克、豆豉25克。调料：植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。做法：将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煽至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。锅内留底油烧热，倒入煽好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。提示：将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡

5、脯、椒味鱼条等。【青椒炒茄丝】原料：茄子1个、青椒3个。步骤：茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煽炒至软盛出。将青椒丝放入加少许盐煽炒一会儿，加入茄丝炒匀。最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。【青椒番茄炒蛋】原料：西红柿、青椒、鸡蛋。调料：花生油、蒜、盐。做法：分别将西红柿、青椒洗净切块。将鸡蛋炒熟，蒜切小片。底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软。放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋。出锅前加盐即可。功效参考：辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性，爽口、开胃、营养好，蛋的营养那更是相当丰富，家家户户必备，加在一起能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，而且营养丰富，是不错的美味佳肴。