青豆的做法：简单易学的青豆做法教程附图.docx

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1、青豆的做法：简单易学的青豆做法教程（附图）青豆就是我们经常说的荷兰豆，为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富，是一种人们很喜欢的多功能蔬菜；这里面有个小玩笑：中国人喜欢叫它“荷兰豆”，荷兰人却喜欢叫它“中国豆”。不管叫它什么豆只要好吃就是好豆，下面为你详细介绍青豆的做法，来看看吧。青豆的做法一、【青豆虾仁】主料：河虾375克、青豆175克；辅料：鸡蛋清40克、食盐3克、味精2克、料酒2克、香油1克、淀粉5克、植物油30克；做法：1河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀；2 .热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。二、【肉末炒青豆】主料

2、：青豆250克、猪肉馅50克；辅料：红尖椒半个、调料豆油20克、食盐5克、酱油5克、鸡精3克、姜5克、蒜5克；做法：1五花绞肉，青豆洗净沥干，红椒切片，姜蒜磨成蓉；3 .锅内冷油下姜蒜蓉爆香；4 .放入五花绞肉，用小火慢慢煽炒至出油；5 .放入青大豆，放入一大匙清水，盐，酱油适量，鸡精适量，炒至熟即可。三、【青豆玉米炒虾仁】主料：青豆500克、虾仁200克；辅料：玉米适量、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、水淀粉适量；做法：1清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线后的纯虾肉即为虾仁；2 .将虾仁洗净后沥干水分（不脱浆）后，用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20分钟；3 .将青豆和玉米粒

3、洗净沥水后备用；4 .锅中倒油，烧热后将姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒，加入盐和鸡精炒至7成熟；5 .锅中扒出一小窝，倒入虾仁翻炒至熟;6.炒至的过程中，要注意观察，如果油少了导致虾仁粘锅就倒少许油，如果要保持水分可以点少许水炳一下即可。四、【青豆肉丸】主料：青豆1碗、猪肉1块；辅料：西红柿1个、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、淀粉适量、水适量；做法：1瘦肉加入青豆、姜蒜一块儿剁成泥；2 .肉泥中加入盐、料酒、淀粉和香油搅打上劲；3 .热油爆香西红柿，并尽量炒制出水；4 .加入适量的清水煮开后转小火；5 .将肉泥做成丸子放入锅中；6 .开大火煮至肉丸浮于水面，加入盐即可。青豆的食用禁忌1、老人及久病体虚，气郁体质，特禀体质，阳虚体质人群慎食；2、患有脑炎，中风，呼吸系统疾病，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病，五官疾病及神经性疾病的人群也不适宜吃用青豆。