学校食堂食品添加剂使用管理制度.docx

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学校食堂食品添加剂使用管理制度一、食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存 期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天 然物质，包括膨松剂、着色剂、增味剂、防腐剂、香料等。 和调味品既相互交叉又有所区别，人工合成的调味品属于食 品添加剂，食品添加剂中的增味剂、香料等也属于调味品的 范畴。二、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生 标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围。三、采购食品添加剂必须严格执行验收索证索票建立台 账制度。四、食品添加剂入库后要设立专柜，专人管理，出入库 要做好严格的登记。五、领用食品添加剂必须建好领用台账，详细登记品名、 数量、时间等，领用人履行签字手续。未使用完的添加剂及 时退回库房。六、限定单位食品用量的添加剂，用量应符合食品安 全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760-2014),且应由 两名以上工作人员在场的情况下领取、使用。七、禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添 应及时销毁。