食品安全自查与报告制度.docx

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食品安全自查与报告制度一、结合经营实际，全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查 项目和要求，建立自查清单，制定自查计划。定期对食品安全状况进行检查评价。二、根据食品安全法律法规、规范的要求，可自行或者委托第三方专业机构开展食品安全自 查，及时发现并消除食品安全隐患，防止发生食品安全事故。三、食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查。制度自查：对食品安全制度的适用性，每年至少开展一次自查。在国家食品安全法律、法规、 规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时，及时开展制度自查和修订。定期自查：每月至少开展一次自查。定期自查的内容，应根据食品安全法律、法规、规章、 规范确定。专项自查：获知食品安全风险信息后，应立即开展专项自查。专项自查的重点内容应根据食 品安全风险信息确定。四、对自查中发现的问题食品，应立即停止使用，存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域, 避免被误用，并采取退货、销毁等处理措施。对自查中发现的其他食品安全风险，应根据具 体情况采取有效措施，防止对消费者造成伤害。五、经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安 全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管 理部门报告。