食品安全管理制度.docx

《食品安全管理制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全管理制度.docx（4页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、食品安全管理制度根据上级文件要求，为落实关于做好中小学生在校用餐管理工作的意见，办有温度的教育，结合我校实际，制定学校食品安全管理制度如下。一、食品安全组织机构（-）学校食品安全工作领导小组。组长：副组长：武群成员：（二）领导小组成员分工及职责。1 .（校长）是学校食品安全第一责任人，对学校食品安全负首要责任，负责全校食品安全工作统筹安排、协调督察工作。2 .（德育副校长）负责学校食品安全和配餐公司的选拔招标工作，配餐公司的服务监管工作，以及食品安全教育课程开发。3 .（后勤主任）负责学校学校食品安全和配餐工作的后勤保障、物资协调和学校饮用水检测。4 .负责日常对配餐公司的管理、监督、检查工作

2、，对配餐公司的供餐进行检验、留样等工作，学生和家长的满意度调查等工作。5,负责协助武群主任完成食品安全后勤保障、物资协调和学生饮用水检测工作。6 ,负责做好学生的食品安全教育工作，7 .做好各自分管级部学生自带食品的监督检查工作。8 .学校家委会成员代表学生家长参与配餐公司的选拔和招标工作，负责日常配餐质量和服务质量的监督、抽查工作。（三）学校食品安全监督员。责任人：职责：配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；定期组织食品安全法律法规和食品安全知识培训；制定学校食品安全制度和岗位职责制度，并对执行情况进行督促检查；学校发生疑似食物中毒和饮用水污染事故时，协助校长

3、及时报告上级主管部门及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；与食品相关的其他管理工作。（四）学校配餐接餐、留样管理员。责任人：职责：1按照学校配餐验收表对每日送餐进行逐项（运输容器、车辆、餐具、食品感官、温度、服务人员为正状况）审验，审验合格方可给学生食用，不合格要退回，并让配餐公司提供当天供餐解决方案和以后整改方案。9 .每日对审验合格的供餐进行留样，留样不少于125克,项目填全，做好记录。留样不少于48小时，进餐者如无异常，即可处理留样食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门检查。留样冰箱冰箱为专用，严禁存放与留样食品无关物品。二、食品安全组织实施（-）学校

4、除提供中午配餐外，任何人不得向学生出售食品，学生在校内不得食用自带食品。（负责人：）（二）学校饮用水水质每学期检测不少于一次，检测合格方可提供学生使用。（负责人：）（三）积极开展学生的食品安全教育，提高学生的食品安全意识，适时地向学生、教职工传授预防食物中毒的知识和技能。每学期坚持开展“五个一”活动。（负责人：）（四）公开、公平、公正选择配餐公司，组成配餐公司招标评审委员会，由学校相关领导、班主任、学校家委会组成。（负责人：）（五）严格审核配餐公司资质，配餐公司要提供营业执照、食品经营许可证复印件备案，配餐公司要提供原材料的质量合格证明。（负责人：）（六）对配餐公司的供餐质量进行监控，每日配餐

5、要进行学校验收（运输容器、车辆、餐具、食品感官、温度、服务人员为正状况），做好验收登记（见附件1）o验收合格的进行留样，不合格的退回，并要求及时采取解决办法。（负责人：）（七）学校定期组织家长代表对配餐公司进行实地检查。重点检查配餐公司生产场所卫生状况、设施设备运转状况、食品原料合规情况，从业人员健康情况，工作人员规范操作情况。（负责人：）（八）学校定期组织学生对配餐公司进行满意度调查，调查结果将作为对配餐公司服务质量考核重要参考依据。（负责人：）（九）建立学校食品安全突发事件应急处置预案，并进行演练（负责人：）（十）定期开展学校食品安全工作自查，并向食品安全领导小组提交自查记录和整改建议。（负责人：）（十一）配餐公司要提供服务人员健康证明。要求参与学校配餐服务的人员确定、车辆确定，要做好个人卫生。每天配餐结束后，就餐场所要打扫清理干净，定期消毒。（负责人：）（十二）学校施行学校领导陪餐制度，做好每天陪餐记录。（十三）在校内学生发生食品安全问题是要立即启动食品安全应急处置预案。