营养与膳食题库.docx

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1、高护营养与膳食期末考试-题库1、下列属于必需氨基酸的是（）A、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缀氨酸B、丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缀氨酸C、蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸D、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸E、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸答案：A2、下列属于条件必需氨基酸的是（）A、色氨酸B、半胱氨酸C、蛋氨酸D、异亮氨酸E、精氨酸答案：B3、下列不属于膳食纤维的是（）A、木糖醛B、纤维素C、木质素D、果胶E、抗性淀粉答案：A4、氮平衡用公式来表达正确的是（）A、氮平衡二摄入氮-（尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤氮损失）B、氮平衡二摄入氮-（尿氮+粪氮+皮肤等氮损失）C、氮平衡二摄入氮-（尿代谢氮+粪代谢氮

2、+皮肤等氮损失）D、氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪氮+皮肤等氮损失）E、氮平衡二摄入氮-（尿代谢氮+粪氮+皮肤氮损失）答案：B5、下列属于供能营养素的是（）A、维生素、脂肪、蛋白质B、蛋白质、维生素、碳水化合物C、蛋白质、脂肪、维生素D、矿物质、维生素、碳水化合物E、蛋白质、脂肪、碳水化合物答案：E6、下列血糖生成指数最高的食物是（）A、馒头B、养麦C、酸奶D、柚子E、牛肉答案：A7、下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是。A、猪油B、猪肝C、花生油D、葵花籽油E、大豆油答案：A8、膳食中的必需脂肪酸是（）A、亚油酸和-亚麻酸B、亚油酸和亚麻酸C、DHA和EPAD、。-亚油酸和亚麻酸E、花生四烯酸和

3、亚麻酸9、下列产生食物热效应最高的食物类型是（）A、谷物B、蔬菜C、油脂类D、肉类E、水果答案：D解析：10、下列属于单糖的是。A、蔗糖B、果糖C、乳糖D、麦芽糖E、海藻糖答案：B11、能促进钙吸收的措施是（）A、多吃绿叶蔬菜B、多吃谷类食物C、多摄食脂肪D、经常接受充分的户外日光照射E、多喝咖啡答案：D12、根据机体缺钙的进展，体内缺钙的阶段依次为（）A、铁减少期、红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期B、红细胞生成缺铁期、铁减少期、缺铁性贫血期C、铁减少期、肝铁耗竭期、缺铁性贫血期D、红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期、肝铁耗竭期E、铁减少期、红细胞生成缺铁期、肝铁耗竭期13、某儿童食欲减退、有异食癖

4、、生长发育较其他同龄儿童迟缓，可能缺乏的是（）A、钙B、锌C、碘D、维生素DE、镁答案：B14、人体内碘缺乏，可引起的病症是（）A、软骨病B、呆小症C、多发性精神炎D、坏血病E、夜盲症答案：B15、维生素A含量最丰富的的食物是（）A、动物肝脏B、胡萝卜C、肉类D、菠菜E、鸡蛋答案：A16、评价人体维生素D营养状况的良好指标是（）A、骨骼X射线检测B、血清碱性磷酸酶活性C、血清钙磷乘积D、血浆25-（0H）-D3E、血浆甲状旁腺素答案：D17、长期缺乏维生素B1导致的疾病是（）A、脚气病B、癞皮病C坏血症D、眼干燥症E、克山病答案：A18、葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（）A、维生素A

5、（视黄醇）B、叶酸C、烟酸D、抗坏血酸E、比哆爵答案：C19、关膳食中长期缺乏新鲜蔬菜和水果，可导致缺乏的营养素是（）A、蛋氨酸B、抗坏血酸C、泛酸D、烟酸E、牛磺酸答案：B20、一般人群膳食指南适合与多少岁以上的正常人群（）A、2岁B、3岁C、4岁D、5岁E、6岁答案：A21、下列哪项不是一般人群膳食指南的内容（）A、食物多样，谷类为主B、吃动平衡，健康体重C、多吃蔬菜、奶类、大豆D、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉E、限盐少油，控糖禁酒答案：E22、下列哪项不是备孕妇女的关键推荐（）A、调整孕前体重至适宜水平B、常吃含铁丰富的食物C、选用碘盐D、孕前6个月开始补充叶酸E、禁烟酒，保持健康的生活方式答

6、案：D23、下列哪项不是6月龄内婴儿的关键推荐（）A、产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳B、坚持6月龄内母乳加人工喂养C、顺应喂养，建立良好的生活规律D、生后数日开始补充维生素D,不需补钙E、婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择答案：B24、下列哪项不是7、24月龄婴幼儿的关键推荐（）A、继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食B、从富含铁的泥糊状食物开始，逐步添加达到食物多样C、提倡顺应喂养，鼓励但不强迫进食D、辅食可添加调味品，提高食物的口感E、注重饮食卫生和进食安全答案：D解析：25、下列哪项不是老年人关键推荐（）A、少量多餐细软，预防营养缺乏C、延缓肌肉衰减，维持适宜体重D、摄入充足食

7、物，鼓励陪伴进餐E、多吃含钙食物，预防骨质疏松答案：E26、推荐成人每天烹调油量和含盐量不超过（）A、推荐成人每天烹调油不超过2530g,食盐不超过6gB、推荐成人每天烹调油不超过3035g,食盐不超过5gC、推荐成人每天烹调油不超过2025g,食盐不超过4gD、推荐成人每天烹调油不超过3540g,食盐不超过3gE、推荐成人每天烹调油不超过1520g,食盐不超过2g答案：A27、推荐每天摄入糖量为（）A、推荐每天摄入量不超过50g,最好控制在25g以下B、推荐每天摄入量不超过45g,最好控制在25g以下C、推荐每天摄入量不超过40g,最好控制在25g以下D、推荐每天摄入量不超过50g,最好控制

8、在20g以下E、推荐每天摄入量不超过50g,最好控制在15g以下答案：A28、轻体力活动的成年人每天至少饮水（）A、轻体力活动的成年人每天至少饮水15001700m1B、轻体力活动的成年人每天至少饮水15501700m1C、轻体力活动的成年人每天至少饮水16001700m1D、轻体力活动的成年人每天至少饮水14001700m1E、轻体力活动的成年人每天至少饮水15001800m1答案：A29、推荐成年人每天进行至少相当于快步走多少步以上的身体活动（）A、推荐成年人每天进行至少相当于快步走6500步以上的身体活动B、推荐成年人每天进行至少相当于快步走7000步以上的身体活动C、推荐成年人每天进行

9、至少相当于快步走7500步以上的身体活动D、推荐成年人每天进行至少相当于快步走6000步以上的身体活动E、推荐成年人每天进行至少相当于快步走5000步以上的身体活动答案：D30、妊娠期妇女应增加的微量元素有（）A、钙、铁、锌B、钙、铁、碘C、铁、锌、碘D、镁、铁、碘E、镁、铁、锌答案：C31、妊娠期特别是孕早期维生素A过多，将对胎体造成最重要的危害是（）A、脑发育受损B、宫内发育迟缓C、早产D、先天畸形E、胚胎停育答案：D32、婴幼儿佝偻病主要是由缺乏什么引起的（）A、维生素A（视黄醇）B、硫胺素C、核黄素D、维生素CE、维生素D答案：E33、婴儿脚气病是由于缺乏什么所致。A、维生素A（视黄醇

10、）B、硫胺素C、核黄素D、维生素CE、维生素D答案：B34、下列维生素中，老年人应提高摄入量的是（）A、维生素AB、维生素EC、维生素DD、维生素CE、维生素B答案：C35、下列哪个不是是孕妇的关键推荐。A、补充叶酸，常吃含铁丰富的食物，选用碘盐B、孕吐严重者，可少餐多餐，保证摄入含必要量碳水化合物C、孕中晚期大量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入D、适量身体活动，维持孕期适宜增重E、禁烟酒，愉快孕育新生命，积极准备母乳喂养答案：C36、膳食宝塔共分哪几层OA、谷薯类及杂豆位居底层B、蔬菜和水果占居第三层C、鱼.禽.肉.蛋类位于第四层D、乳类.大豆和坚果合占第二层E、第一层是烹调油和盐答案：A解析

11、：37、亚洲成人正常体重BMI（kgm2）范围是（）A、18.524.9B、18.523.9C、18.522.9D、23.024.9E、18.525.O答案：B38、营养评价的方法不包括（）A、实验室检查B、NRS2002评分C、膳食调查D、人体检查E、病史采集答案：B39、下列哪种方法适合调查一定期间内的集体食堂的膳食摄入情况（）A、称重法B、记账法C、询问法D、化学分析法E、食物频率法答案：A40、眼病可能缺乏的营养素是A、维生素B2B、叶酸C、维生素AD、维生素B6E、维生素E答案：C41、中国成年男性腰围大于多少厘米，属于腹部脂肪蓄积A、80B、85C、90D、95E、IOO答案：B4

12、2、一位中年男性身高172厘米，体重64千克，其体型为A、蛋白质-能量营养不良B、超重C、正常D、重度营养不良E、营养过剩答案：C43、下列不属于人体测量的是A、腰臀比B、BMIC、称量法D、皮褶厚度E、上臀围答案：C44、采用NRS2002进行营养筛查，存在营养风险的评分标准是。A、2分B、分C、3分D、23分E、24分答案：D45、最适用于老年人的营养状况评价方法是（）A、MNAB、SGAC、 MUSTD、 NAIE、MNA-SF答案：A46、我国超重的BMI诊断标准为（）A、23.9B、24.9C、25.9D、27.9E、29.9答案：A47、NRS2002的适用对象为（）A、年龄189

13、0岁住院病人B、入院次日8小时前未行急诊手术C、神志清楚者D、愿意接受筛查的住院病人E、应同时满足以上四个条件答案：E48、我国男性正常腰臀比为小于（）A、0.6B、0.7C、0.8D、0.9E、1.0答案：C49、医院膳食不包括（）A、基本膳食B、管饲膳食C、试验膳食D、治疗膳食E、诊断膳食答案：B解析：50、下列哪一项不是医院常规膳食（）A、试验膳食B、流质膳食C、半流质膳食D、软食E、普食答案：A解析：51、急性腹泻病人恢复肠内营养的最初阶段可以选用的是（）A、浓流质B、清流质C、半流质D、冷流质E、软食答案：B解析：52、半流质膳食少选或忌选的食物是（）A、粗粮B、豆腐脑C、蛋糕D、藕粉E、果汁答案：A解析：53、根据病人情况调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（）A、基本膳食B、试验膳食C、治疗膳食D、医院膳食E、诊断膳食答案：C解析：54、高热患者宜选用（）A、高能量膳食B、限钠（盐）膳食C、高纤维膳食D、低能量膳食E、低蛋白膳食答案：A解析：55、肝性脑病病人宜选用（）A、高蛋白膳食B、低蛋白膳食C、低纤维膳食D、低喋吟膳食E、低钠膳食答案：B解析：56、高尿酸病人不适合选择的食物是（）A、鸡蛋B、牛奶C、蛤蝌D、萝卜E、豆腐答案：C解析：57、高血压病人宜选用（）A、高能量膳食B、高蛋白膳食C、低盐膳食D、低纤维膳食E、低能量膳食答