老白茶编制说明.docx
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1、老白茶团体标准编制说明一、制订标准的意义和必要性茶叶是福建的优势特色产业、民生产业,茶产业在助力乡村产业振兴、促进茶农持续增收等方面发挥着越来越重要的作用。白茶创制于福建,传播至海内外。白茶是福建的特色茶类,2019年福建白茶产量3.65万吨,占全国总产量的71%,全省有13个县生产白茶,白茶已经成为目前增长最快的一个茶类。近年来不少科研机构对不同年份的白茶进行保健功效方面的研究,提出在一定时期内随着白茶贮藏年份的延长,其保健功效比新产白茶具有更好的作用效果,老白茶被越来越多的消费者接受和认可,成为新的消费热点和增长点。随着老白茶消费群体的逐渐扩大,也随之出现了一些市场乱象,导致老白茶产品良莠
2、不齐,以次充好、恶意炒作等现象时有发生。因此,提出制定老白茶标准显得尤为重要和紧迫,一是有助于完善老白茶生产技术质量标准体系,引导生产者规范管理、按标生产,确保产品质量;二是有助于进一步规范老白茶市场秩序,引导消费者科学合理消费,切实保障消费者权益,推动老白茶市场稳步健康发展。三是有助于引领老白茶行业,提升福建老白茶品牌知名度,做大做强福建老白茶,助推福建老白茶“走出去”,提高市场占有率和美誉度。二、标准起草过程老白茶由福建省茶产业技术创新联盟(以下简称“茶联盟”)提出,经海峡两岸茶业交流协会批准立项后,茶联盟牵头福建省现代茶产业技术体系、福建省茶叶质量检测与技术推广中心、福建省产品质量检验研
3、究院、福建大与茶号有限公司以及政和县、福鼎市、南平市建阳区、松溪县4个县(市、区)的茶叶主管部门等单位的技术人员组成标准制定小组,负责标准的研究制定工作。2023年7月老白茶团体标准制定第一次会议在福州召开,对标准文本的框架结构、主要指标等进行研究讨论,明确了有关单位及个人任务分工,确定了标准制定各项工作进度安排及完成时间节点。会后,根据任务分工对政和县、福鼎市、南平市建阳区、松溪县等地不同年份的老白茶进行了样品收集,并召集相关专家对收集到的茶样进行感官品质审评。通过咨询专家,座谈交流、查阅资料等方式对标准所涉及的内容、范围、适用性、前瞻性等内容进行了充分的分析、总结,在此基础上起草形成了老白
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