果蔬物流中心食品冷冻供应链的仓储配送规划方案.docx

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1、券毂流中心食品冷冻供应链的仓储配送规划方案 e占我城大个中少,也University of EectroMc Science and Technology of China Zhongshan Institute金涛（中山）果蔬物流中心食品冷冻供应链的仓储配送规划方案参赛学校名称一电子科技大学中山学院指导老师一宋璐君联系方式一15362952845参赛选手-黄泽丽联系方式一15900080049金涛（中山）果蔬物流中心食品冷冻供应链的仓储配送规划方案黄泽丽电子科技大学中山学院摘 要：本文要紧根据金涛（中山）果蔬物流中心食品冷冻供应链在仓 储与配送方面存在的问题，提出相应的解决方案。金涛（中山）

2、果蔬物 流中心食品冷冻供应链是中山市食品冷冻供应链走在前头的物流企 业，其设施设备在整个珠江三角洲也是首屈一指的。但是在仓储与配 送方面，金涛（中山）果蔬物流中心食品冷冻供应链存在着仓储空间利 用率不高、物品摆放堆码管理不善、配送时效性过低与运输过程中突 发事件多等问题。本文参考仓储配送的有关文献与结合专业知识，对 其食品冷冻供应链在仓库配送方面进行了重新规划，找到相应的解决 途径。关键词：金涛物流；食品冷冻链；仓储；配送一、金涛物流公司简介1二、食品冷冻供应链的简介1（一）食品冷冻供应链的概念1（二）食品冷冻供应链的特点1三、我国食品冷冻供应链的仓储与配送2（一）我国食品冷冻供应链的现状2（

3、二）我国食品冷冻供应链的仓储与配送进展前景2（H）我国食品冷冻供应链仓储与配送的要紧问题31、无序竞争导致产品质量下降32、硬件设施设备不够完善33、冷藏食品第三方物流进展滞后3四、金涛物流食品冷冻供应链仓储与配送的进展4（）金涛物流食品冷冻供应链仓储与配送的现状41、金涛物流食品冷冻供应链42、金涛物流食品冷冻供应链的优势与劣势63、金涛物流食品冷冻供应链的特点7（二）金涛物流食品冷冻供应链仓储存在的问题81、金涛物流冷冻仓库的储存规划问题82、金涛物流冷冻仓库的管理问题93、金涛物流仓储问题的总结与分析10（三）金涛物流食品冷冻供应链配送存在的问题11（四）金涛物流食品冷冻供应链仓储与配送

4、的前景12五、金涛物流食品冷冻供应链的改进方案12（一）仓储篇1、金涛物流食品冷冻供应链仓库的平面布置改造122、使用ABC分析法结合储位管理优化仓储空间的内容与方法13（二）配送篇1、金涛物流食品冷冻供应链配送时效性的改进172、金涛物流食品冷冻供应链配送路线的确定183、金涛物流食品冷冻供应链配送车辆与人员的管理20（H）结合篇1、金涛物流食品冷冻供应链仓储与配送时间问题222、金涛物流食品冷冻供应链仓储与配送增值服务23六、推广战略23（一）金涛物流食品冷冻供应链仓储与配送的宣传23（二）金涛物流食品冷冻供应链信息技术平台拓展23七、总结24参考文献24一、金涛物流公司简介金涛（中山）果

5、蔬物流中心是由香港中滔国际有限公司所管理，并为亨泰消费 品集团有限公司之附属机构。亨泰消费品集团是香港主板上市公司（1970）。亨泰 集团在国内经营快流消费品、家庭用品与新鲜果蔬。该集团及其各个附属机构 现已在中国运营超过20年。为了拓展服务领域，亨泰集团在中国广东省中山市 投资建立了全国性的物流及现代化的果蔬贸易中心，即现在的金涛（中山）果蔬物 流中心（下列简称金涛物流）。二、食品冷冻供应链的简介（一）食品冷冻供应链的概念食品冷冻供应链是指易腐食品从产地收购或者捕捞、加工、贮藏、运输、 销售，直到消费前的各个环节都要处于适当的低温环境之中，以保证食品的质 量，减少食品的损耗，防止食品的变质与

6、污染的特殊供应链系统。食品冷冻供 应链是由食品冷冻加工、冷冻贮藏、冷冻运输与冷冻销售四个环节构成。（二）食品冷冻供应链的特点目前冷冻供应链所适用食品范围包含：A初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋与奶制品；快餐原 料。A特殊商品：药品。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求 的供应链系统，因此它比通常常温物流系统的要求更高，也更加复杂。比常温物流的建设投资要大很多，它是一个庞大的系统工程。易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性。食品冷链的运作始终是与能耗成本有关联，有效操纵运作成本与食品冷

7、链的进展密切有关。食品冷冻供应链应遵循“3T”原则”：产品最终质量取决于载冷链的储藏与 流通的时间（time）、温度（timeperature）与产品耐藏性（to 1 erance）o“3T”原则”指出了冷藏食品品质保持所同意的时间与产品温度之间存在的 关系。由于冷藏食品在流通中因时间一温度的经历而引起的品质降低的累积与 不可逆性，因此对不一致的产品品种与不一致的品质要求都有相应的产品操纵 与储藏时间的技术经济指标。三、我国食品冷冻供应链的仓储与配送（-）我国食品冷冻供应链的现状随着社会主义市场经济体制的不断完善，我国人民的物质生活需求已从温 饱型逐步转为营养调剂型，国内消费的肉、蛋、奶、水产

8、、蔬菜、水果等要紧 农副产品需求量迅速增加，“小批量、多品种、高保鲜”成为鲜活易腐货物运输的 主导趋势。目前我国已有冷藏容量仅占市场货物需求的20%-30%,日益扩大的易腐食 品市场给冷链产业带来了进展的良机。统计数据显示，我国平均食物年产值约为3000亿美元，超过20%的食物由 于没有很好地冷藏，在运输过程中被浪费。仅水果、蔬菜等农产品在采摘、运 输、储存等物流环节上缺失率就达25%30%,每年有总值约92.5亿美元的农产 品在运输中缺失，腐烂损耗的果蔬可满足近2亿人口的基本营养需求，损耗量 居世界首位，而发达国家的果蔬缺失率则操纵在5%下列。近年来，我国冷链物流市场规模与需求增速加快，仅食

9、品行业冷链物流的 年需求量就在1亿吨左右，年增长率在8%以上。目前，国内有1万多家超市亟 待引入冷冻技术与寻求合作伙伴，农业市场对其有更大的需求。一些大城市设 想在5年内建立并完善食品冷链系统。（二）我国食品冷冻供应链的仓储与配送进展前景随着我国城市化进程的加快，人民消费结构的改变，冷臧食品的产销将进 一步呈上升趋势，我国冷藏物流市场将进入快速增长时期。巨大的冷藏消费需 求要求完善高效的冷藏物流体系提供运输、流通加工、仓储等各类现代化服务, 这必将带动冷藏物流需求总量上升与需求结构调整。(H)我国食品冷冻供应链仓储与配送的要紧问题1、无序竞争导致产品质量下降2、硬件设施设备不够完善欧、美、日等

10、国食品冷藏运输率达80%-90%,东欧国家约50%,而我国只 有10%左右。由于缺乏完善的冷链，也造成了某些食品零售价高居不下，一些 易腐食品售价中甚至有高达7成是用来补偿物流过程中缺失的货物价值。而按 照国际标准，易腐物品物流成本最高不超过其总成本的50% o目前，我国汽车冷藏保温车辆仅占货运车辆比例的0.3%,保有量为3万辆, 同时大多数是比较简陋的改装车，而在美国这个数字达到20万辆，日本为12 万辆；我国铁路冷藏车辆占全国铁路总运行车辆的2%,仅为6970辆，而且都 是陈旧机械式速度车皮，规范保温的保险冷藏车箱缺乏，冷藏运输量仅占易腐 货物运量的25%,不到铁路货物运输总量1%；同时，

11、我国目前冷库总容量仅 700多万立方米，也显示出不足。3、冷藏食品第三方物流进展滞后我国的冷藏物流目前还处于进展的初级阶段，冷藏物流市场还没有形成规 模，区域特征比较明显，缺乏一批有影响力、全国性的第三方冷藏物流公司。 目前绝大多数的冷藏物流供应商只能提供冷藏运输服务，而缺乏附加值高的物 流服务。冷藏食品的生产厂家的外包，也是将区域性部分配送与短途冷藏运输 外包。这在很大程度上也阻碍了我国第三方冷藏物流的进展。目前我国一刀切的交通管制，不符合食品物流卫生与保质的时效性严格要 求，特别不利于冷链物流的进展。毕竟，关于载货能力一样的车辆而言，冷藏 车的运输成本比普通车辆高出很多，而冷藏车没有任何特

12、权，不能享受绿色通 道，也比普通运输承受了更大的压力。四、金涛物流食品冷冻供应链仓储与配送的进展(-)金涛物流食品冷冻供应链仓储与配送的现状1、金涛物流食品冷冻供应链金涛（中山）果蔬有限公司冷冻链运营部位于广东省中山市南区，周边公 路纵横，交通网络极为完善。冷冻链运营部集冷藏保鲜、仓储管理、配送、运 输为一体的冷冻链物流综合经营服务实体。是珠江三角洲内冷冻保鲜食品贸易 的重要周转仓，继而为提供冷冻食品业务提供了一个优良的硬体配套设施。金涛冷库拥有3240平方米的宽大面积，存放容量高达6000立方米，相当 于120个40英尺集装箱的储存量，可同时处理17个40英尺冷冻集装箱，5个 独立运作的冷库

13、可设立不一致的温度（-250以上）及湿度，上层亦设有11个 办公室可供租赁，此外，金涛冷库获得广东出入检验检疫局食品监管处批准作 为中山进口肉类商品指定储存冷库。要紧的服务内容如表1：表1金涛物流食品冷冻供应链服务情况表服务目标快准运输、高效仓储、精益配送要紧服务范围果蔬等农副产品、禽肉品，乳制品，快速消费食品，饮品，雪糕等增值服务报关、检验检疫、加工包装、物流方案设计、货物库存分析、全球 定位系统跟踪运输情况等金涛物流对其本身的市场定位为珠三角的一家生鲜品储存与配送的企业， 在中国这一块尚未进展完善，且具有极大进展潜力的食品冷冻供应链物流方面 具有一定的市场地位。现在金涛物流食品冷冻供应链已

14、经进展到一定的平台， 基本上整个中山市蒙牛的乳制品皆是从金涛进行储存在由其对其进行配送到各 大超市与销售地点。而在进口肉类与进口蔬果方面的仓储与配送也是在中山市 有一定的成果。其要紧的冷冻设施设备如表2：表2金涛物流现在的设备与设施情况表设施冷冻仓库冷冻仓库#1、#2为高温库（0 C 17 ）可调湿度，要紧为储存蔬果类生鲜品与一些乳制品与红酒等。冷冻仓库#3、#4为低温库（-25 0 C以上）， 是检验局进境肉类指定存储冷库，亦用来储存雪糕等更低温度要求的生鲜品。货场有两个货场#1与#2货场，其温度为O 以上，要紧货 品的暂时储存区域与作业搬运区域。硬体设施专业设计的四层可调节高度货架全进口装

15、卸平台及滑升门冷库全机械化操作多个专用制冷插座满足产品对温度的需要设备制冷设备BoHN计算机化温度监控系统能够及时,准确的反映各不 一致时段各个库房的温湿度变化三菱发电机作为后备电源冷库监控设备CCTY摄像头，全方位监控，确保货物安全24时小时录制录像储存时间1个月专业的保安队伍提供全天值勤冷库操作工具丰田7FB15叉车德国XE150M坐叉德国XE150M站叉手动搬托车增值设备3, 240平方米的温控平台容纳5, 000吨的冷冻仓库17个密封式的装卸平台专业的配送车队检测中心加工中心催熟中心2、金涛物流食品冷冻供应链的优势与劣势我们能够把金涛物流食品冷冻供应链与我国现在食品冷冻供应链存在问题 进行比较（如下表）。从比较中中能够看出，金涛物流食品冷冻供应链已经解决 了一个要紧问题一一温度的操纵，金涛物流要紧是通过引进高新的技术设备来维持储存过程与运输过程的温度，存在着其自身的优势。但是据实地调查，金 涛物流在仓库平面布局上面并没有达到较高的空间利用率，闲置了一些设备与 一些仓库面积，存在着一定的管理漏洞，配送方面时效性偏低。具体见其后