春季学校食堂食品安全检查活动情况汇报.docx

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1、XXXX市春季学校食堂食品安全检查活动情况汇报根据省局春季学校食堂食品安全检查工作的通知精神及市局春季学校食堂食品安全检查活动实施方案的要求,执法支队于X月XX日至X月XX日对全市所有学校食堂（含托幼机构），特别是中小学校食堂食品安全进行了专项检查,此次专项检查进一步加强了我市学校食堂（含托幼机构）的食品安全监管，确保了广大师生饮食安全，有效预防了食物中毒事故发生，现将检查情况汇报如下：一、加强领导，严密组织执法支队充分认识到开展此次检查工作的重要性和必要性,按照检查活动实施方案要求，以确保师生健康为目标，集中时间，集中力量，精心部署，周密安排，按照各大队所负责的1监管网格区域进行责任划分，以

2、“一把手负总责、亲自抓，分管领导具体抓、深入抓”为原则，明确任务、细化检查，开展自查自纠同全面监督检查相结合，从解决影响学校食品安全的基本问题入手，对全市所有学校食堂（含托幼机构）特别是中小学校食堂实施了规范整治，对检查中存在问题的相关单位进行了依法查处，并责令其限期整改，确保了检查效果。二、明确任务，细化检查此次检查活动重点检查了全市所有的学校食堂（含托幼机构）的资质取得情况、责任体系建设情况、制度建设及落实情况、“九关”落实情况、硬件设施及布局情况及供水情况六大影响学校食品安全的基本问题。主要检查了学校食堂及托幼机构是否按规定取得食品经营许可证，并悬挂上墙；是否建立有学校食品安全责任制和责

3、任追究制；是否落实校长是本校食堂食品安全第一责任人的首要责任；是否配备专职食品安全管理人员；是否建立健全相关食品安全制度及其落实情况；采购、保管、清洗、加工、消毒、留样、用餐、人员、应急等环节是否落实以及大宗、重要原料的购进、索证、使用情况；硬件设施是否达到与生产经营相适应的标准和要求；是否有合理的布局和工艺流程；供水是否符合标准及能否保证加工需要，有无检测报告。三、自查自纠，全面督查按照检查活动实施方案中有关学校主要领导要对学校食品安全负总责，学校分管领导对学校食品安全要负直接责任，学校食堂的法定代表人要认真履行食品安全的第一责任人职责的要求，各学校食堂及托幼机构按照“XXXX市学生食堂自查

4、登记表”认真开展了自查自纠活动。同时我支队也对各学校进行了全面的监督检查，共检查学校食堂XX家，托幼机构XX家，责令整改XX家，立案查处XX家，罚款XXXX元。综合分析此次检查情况，大部分学校食堂如：XX一中、XX二中、XX中学、XX路学校、XX实验幼儿园、XX路学校等都能做到持证经营，建立健全完备的学校食品安全责任体系；严格落实餐具消毒管理制度、食品采购验收制度、留样管理制度等相关食品安全制度；食品加工及清洗环节较好；食堂的硬件、卫生设施基本到位，配备相应的消毒、更衣、洗消、采光、照明、通风、防蝇防鼠及餐厨废弃物存放等设备或设施。尤其多数托幼机构的情况好于中小学食堂。四、存在问题部分农村学校

5、普遍存在学校食堂基础条件薄弱，设施设备不完善等问题，诸如：食堂操作间未粘贴瓷片；未安装吸尘罩;清洗水池数量不够；未安装门帘、窗纱等防蝇设施；无挡鼠板、铁纱网等防鼠设施；无留样冰箱和专用容器等；进货台账、索证索票登记不全；餐饮服务许可证超期、食堂负责人变更未能及时申请变更；使用无标签食品、超过保质期原料、发霉变质食品等不符合规定的物料；从业人员与就餐人数比例过低，个别食堂从业人员X人，就餐师生多达XXX人左右；添加剂管理未能做到“五专”，使用添加剂的食堂普遍存在添加剂无专人管理、专帐记录、专区保存的现象；从业人员操作过程中存在交叉污染等问题。分析其原因，一是学校负责人不够重视，如各乡镇学校都存在

6、食品经营许可证过期现象；二是财政投入不足，以至多数学校基本设施不到位。比如XX乡的部分学校，在校人数不超过百人，就餐人数也就XX人左右，操作间面积十平方左右，基本设备也就一把刀、一个刀墩、一口锅。五、强化措施，督导整改针对此次检查过程中存在的问题，我们提出整改意见，积极协助各学校进行整改。一是对食堂卫生脏乱的单位，提出严厉批评，并要求现场进行整改。被检查单位均能积极配合，当即组织人员对食堂卫生进行了全面清理。二是对食堂证照不齐备、设施不到位、制度不健全、管理不规范的单位，提出严重警告，并要求明确责任人，限期进行整改。三是对整改态度不积极、措施不得力、效果不明显的单位，按照相关法律法规进行严肃处理。