快餐店烧烤店肉类腌料配方手册.docx

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1、快餐店烧烤店肉类腌料配方手册杳棘就鱼稣鱼须切花刀，方便入味1勺料酒、1勺生抽、1勺耗油1勺辣椒面、1勺花椒面1勺蒜蓉茜、半勺孜然粉抓匀腌制半小时洋葱孜然牛肉牛肉切片，洋葱切丝和拌均匀1勺白糖、1勺料酒、1勺生抽1勺薪未、1勺孜然粉、1勺食用油，抓匀腌制半小时以上呜胸肉切片，加入适量盐1勺料酒、1勺生抽1勺蜂蜜、适量葱姜抓匀腌制半小时以上奥尔良鸡翔韩式五花肉五花肉切片，2勺韩式辣普2勺蒜末、1勺生抽、1勺蜂蜜1勺芝麻落、1勺白芝麻抓均后腌制40分钟以上鸡翅正反两面划两刀再腌料更易入味放入4勺奥尔良腌料、1勺蜂蜜抓均腌制半小时以上麻棘牛肉牛肉切片，加入蛋清、姜蒜水适量盐、鸡精，1勺花椒粉4勺粗辣椒

2、面、3勺食用油小半勺小苏打，腌制半小时秘制瞿椒牛排:1/4苹果、梨、洋葱,2个大蒜：加半杯水放榨汁机搅碎牛排里放1勺白糖、1勺螃油2勺生抽、1勺孜然、适量黑胡椒抓匀腌制1小时彩椒鸡肉串鸡肉切块（推荐鸡腿肉）2勺生抽、1勺老柚、1勺料酒2勺奥尔良腌料、半勺白糠抓匀腌制半小时，串上彩椒署撤牛仔昌牛仔骨切块2勺黑椒汁、1勺蛭油、1勺生抽2勺料酒、1勺黑胡椒、1勺油1勺花椒粉、1勺辣椒粉适量葱蒜、抓匀腌制2小时五花肉切片1勺料酒、2勺生抽、1勺疑油适嬴黑祖椒、1勺蜂蜜1勺蝇油、运量蒜未抓匀腌制半小时以上秘制牛肉把小半苹果、梨子，1/4洋葱2个大蒜加半杯水放入榨汁机搅碎牛肉切片、1勺生抽、1勺白糖1勺螃油、1勺孜然粉，打好的苹果梨汁，抓匀腌制半小时杳棘鸡腿肉鸡腿肉去骨切块1勺料酒、1勺生抽、1勺螃油1勺盐、1勺辣阳面、1勺孜然拓2勺食用油，抓匀腌制半小时以上千碟蘸料芝麻碎2勺花生碎2勺辣椒粉2勺花椒粉半勺桃酥半块效然粉1勺白糖1勺少许盐少许鸡精花生碎白芝麻桃酥碎孜然粉小茴香黄豆粉辣椒粉胡椒粉鸡精麻辣鲜十三香