开展网络餐饮服务食品安全专项整治工作的实施方案.docx
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1、开展网络餐饮服务食品安全专项整治工作的实施方案为进一步规范我县网络餐饮服务行为,加强网络餐饮食品安全监督管理,保障公众餐饮服务食品安全,根据中华人民共和国食品安全法、网络餐饮服务食品安全监督管理办法及相关文件要求,结合我县实际,制定本工作方案。一、整治目标通过开展专项整治,进一步加强网络订餐食品安全监管,强化网络餐饮服务实体单位、网络订餐交易第三方平台提供者食品安全主体责任,规范网络订餐经营行为,做到线上线下餐饮服务水平一致,消除食品安全隐患,提高餐饮服务食品安全保障水平,有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生,促进网络餐饮服务健康发展。二、整治内容(一)全面调查摸底,消除安全隐患。组织执法人
2、员开展线上线下网络订餐情况的摸底排查,实时掌握动态数据。在摸排底数的基础上,要加强与通信等部门的协调配合,切实完善辖区内入网餐饮服务经营者、网络订餐交易第三方平台的底数。要以学校周边、商务集中区、居民小区等为重点区域进行全面排查,及时发现和分析网络订餐食品安全存在的问题及隐患,认真研究探索加强网络订餐食品安全监管的办法和措施。(二)落实主体责任,严把准入机制。一是要督促网络订餐第三方交易平台提供者严格落实食品安全法、网络餐饮服务食品安全监督管理办法赋予的责任和义务,网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮服务分支机构的,应及时向县市场监督管理局备案。备案内容包括分支机构名称、地址、法定代表
3、人或者负责人姓名等。二是建立并执行入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置等制度,并在网络平台上公开相关制度。设置专门的食品安全管理机构,配备专职食品安全管理人员,每年对食品安全管理人员进行培训和考核,经考核不具备食品安全管理能力的不得上岗。三是对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查,登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息,保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实;在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、菜品名称和主要原料名称,公示的信息应当真实,公示信息发生变化的,应当及时
4、更新,杜绝虚假宣传,刷单炒信,推进诚信体系建设。(S)规范加工行为,加强送餐管理。要督促入网餐饮服务经营者严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求进行食品加工,不得委托无照无证的“黑作坊”进行网络订餐经营活动。入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料,并对餐饮食品进行包装,避免送餐人员直接接触食品,确保送餐过程中食品不受污染。入网餐饮服务提供者配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求的食品的,应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。切实加强外卖送餐环节管控,推动网络第三方平台投放“陇上食安”外卖封签,由入网餐饮服务提供者使用,实行“一餐一封签”,确保配送过程食品安全。送餐人员
5、应当保持个人卫生,使用安全、无害的配送容器,保持容器清洁,并定期进行清洗消毒。送餐品种不得有法律法规禁止的食品,不得出现同一配送容器放置清真食品和非清真食品同时配送,否则由此引发的一切后果由网络餐饮服务第三方平台提供者承担全部责任。网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当履行记录义务,如实记录网络订餐的订单信息,包括食品的名称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址,信息保存时间不得少于6个月。要加强餐饮环节食品包装袋和一次性餐盒使用情况的监督检查,发现餐饮服务经营者采购、使用不符合食品安全要求的食品包装袋和一次性餐盒,或使用非食品用包装材料直接盛放入口食品的,应责令餐饮服务
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