匈牙利培根做法配料表.docx

《匈牙利培根做法配料表.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《匈牙利培根做法配料表.docx（1页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

匈牙利培根一、产品说明产品特色培根+高钙芝士，表面营养丰富的甜椒粉装饰成本建议售价二、配方及制程K产品规格1配方制作程序原料名称烘焙%事量gks17i卜、翦工价格*糖、全蛋、盐、奶粉、水放入和面机内搅拌至学融化后加入高筋粉、改良剂、酵母、慢速搅拌）团成团，无干粉状态，约2分钟7快速3分钟，面团可拉出面筋。.烤焙油慢速1分钟，后改为快速1分钟至面团展，改慢速排气30秒，即可。面团温度控制在】基本醒发温度28度、时间30-40分钟】60克，擀为宽6cm,长25长条。最上面放半肉。上面放半片芝土片。然后卷起，宽度约为放锡纸托上1:温度38,湿度80,50-60分钟i：发好面团，斜切3刀，要薄一点。中间挤沙克。f:温度上火190下火190时间14分钟力拉酱上面撒珠葱0.1克。甜面团至日2、改33、力u/完全扩27-284、面1二wr八WH片培根X.5cm,5、醛）74AyP.卜技酱”3、烘力；?、在%操作条件提拉米酥食品有限公司烘焙中心