农产品高级检验工试题及答案.docx
《农产品高级检验工试题及答案.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《农产品高级检验工试题及答案.docx(13页珍藏版)》请在第一文库网上搜索。
1、农产品高级检验工试题及答案1.计量法保护消费者免受不准确或不真实测量所造成的危害,保护国家权益不受侵犯。()对错2.培养箱具有制冷和加热双向调温系统,温度可控的功能。()对(正确答案)错3 .在配制Na2S2O35H20标准溶液的过程中,采用新煮沸并冷却的蒸播水来配制溶液是不正确的做法()对错4 .乳酸菌检验中用到的培养基有改良MRS琼脂平板培养基()对错5 .食品中蛋白质的测定,通常选用次甲基兰做指示剂()对错6 .在配制微生物培养基时,营养物质要比例合适,必须灭菌()对错7 .恒温恒湿培养箱内温度设定在10以下,应停止加湿,即拔掉加湿器的电源插头,以防止蒸发器结冰而失灵()对错8 .实验室
2、记录一般保留两年,但仪器设备的记录报告要终身保留()对(正确答案)错9 .培养基的成分配比应按照微生物的营养特点和需要来配制()对(正确答案)错10 .采样时必须注意样品的代表性和均匀性()对错I1当环境条件危及检测和校准结果时,应停止检测和校准()对错12 .大肠茵群平板计数法,经最后证实为大肠菌群阳性的试管比例乘以平板上出现的典型和可疑大肠菌群菌落数,再乘以稀释倍数,即为每克(或毫升)样品中大肠菌群数()对(正确答案)13 .分子组成相同,而结构不同的现象,叫做同分异构现象()对错14 .沙门氏菌检验,综合生化试验和血清学鉴定的结果,报告25g(m1)样品中检出或未检出沙门氏菌()对错15
3、 .水是所有微生物不可缺少的成分。()对错16 .卫生检验过程中,每完成一个稀释度的操作,都必须更换一只灭菌吸管()对错17 .认可考核的是对于待定要求的符合性。()对(正确答案)错18 .高压蒸汽灭菌锅灭菌时,当锅内蒸汽压力到规定值时,即关闭电源开关,冷却,可达到无菌要求()对19 .职业道德素质的提高与从业人员的个人利益无关()对错20 .酶标仪主要由光源系统,单色系统,样品室,探测器和微处理器控制系统等组成。()对错21 .一个电炉,炉丝为48.4欧,当它接在220伏电源上使用时,,其消耗的电功率为IOoO瓦()对错22 .氨基酸具有两性作用,加入()以固定其碱性,使竣基显酸性,再以标准
4、氢氧化钠溶液滴定竣基,从而间接求出氨基酸态氮的量。A、甲醇B、乙醇C、甲醛D、甲酸23 .二硫腺光度法测Pb含量中可用柠檬酸钱和EDTA作()A、络合剂B、催化剂C、指示剂D、掩蔽剂24 .在原子荧光分光光度计中,光源、原子化器和分光系统是排成()A、直行形B、直角形(MFC、三角形D、任意形25 .实验报告的审核中,检验协议、抽样信息、原始数据与结果报告相符合,报告信息是否齐全、格式是否合理、结论是否正确是由()负责的。A、主检人B、审核人(正询然C、批准人D、质检部主任26 .欲配置PH=8.00的缓冲溶液,应选用下列哪一组缓冲对()A、HCOOH-HCOONa(pKa=3.74)B、HA
5、c-NaAc(pKa=4.75)C、NaH2PO4-Na2HPO4(pKa=7.20)D、NH3-NH4C1(pKa=9.62)27 .大肠杆群菌数平板计数法选取菌落数在()之间的平板。A、30-300C、30IOOD、15-150(28 .实验结果是:乳酸菌数5.6x106CFUm1双歧杆菌1.2x106CFUm1、嗜热链球菌11x106CFUm1,则乳杆菌计数为()。A、5.5106CFUm1B、6.7107CFUm1C、3.3106CFUm1D、7.9106CFUm129 .我国规定饮料是不含乙醇或乙醇含量不超过()的饮料制品。A、0.002B、0.005C、0.01D、0.0530 .
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 农产品 高级 检验 试题 答案