关于开展旅游景区餐饮服务食品安全专项整治工作方案.docx

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1、关于开展旅游景区餐饮服务食品安全专项整治工作方案“五一”假期将至，为进一步加强我市旅游景区餐饮服务食品安全，提升旅游景区餐饮服务食品安全水平，推动旅游业健康有序发展，结合我市实际决定在全市范围内开展景区餐饮服务食品安全专项整治工作。现制定如下工作方案。一、整治目标通过专项整治，进一步增强餐饮服务单位守法意识、自律意识，加强自身管理，落实餐饮服务提供者的主体责任，强化监管责任制和责任追究制，加大对违法行为的查处力度,建立健全长效机制，提升旅游景区餐饮服务食品安全整体水平，切实保障游客餐饮安全。二、整治范围全市旅游景区及周边区域为重点区域，以旅游景区及其附近的农家乐、饭店为重点单位。三、整治内容一

2、是强化宣传。加大食品安全知识宣传，以日常监管为契机，宣传相关法律法规和食品安全常识，提高群众食品安全意识。督促食品经营、餐饮服务单位落实安全主体责任、健全安全管理制度，切实提高餐饮单位的法律意识、诚信意识和责任意识。二是突出重点。以旅游景区及其周边餐饮服务单位为重点检查对象，以餐饮服务单位证照是否齐全、食品原辅料采购索证索票、进货验收和台帐记录是否完善、从业人员健康证是否齐全、餐具消毒措施是否落实、食品加工制作及就餐场所卫生状况为重点检查内容，特别对是否使用因疫情影响积压的过期变质、霉变生虫、感官性状异常的食品原料、半成品、成品及食品添加剂；是否对食品加工制作场所、设施设备、餐饮工用具进行了彻

3、底的符合规范要求的清洗、消毒和保洁；是否严格落实从业人员健康管理制度进行全面细致检查，着力排除食品安全隐患。三是做好应急值守。根据旅游景区餐饮服务食品安全特点，加强餐饮服务食品安全事故应急处置工作，督导旅游景区餐饮服务经营者按照食品安全法律法规要求，制定食品安全事故处置方案，做好餐饮服务食品安全突发事故的防范和处置工作。畅通消费维权渠道，及时妥善处理各种食品安全突发事件和举报投诉，全力保障假日期间全市人民饮食安全。四、工作要求要加强对旅游景区餐饮服务单位、景区经营者落实食品安全责任的监督检查。督促旅游景区经营者加强对景区内餐饮服务单位的日常管理，及时向市场监管部门报告景区餐饮服务单位季节性开业或歇业情况，及时公布餐饮服务单位量化分级管理评定结果，严禁无证餐饮服务单位进驻景区；旅游景区餐饮服务单位要认真落实餐饮服务食品安全主体责任，严格执行餐饮服务食品安全操作规范等食品安全管理制度；倡导健康饮食习惯，提高广大游客食品安全意识和自我保护能力，引导游客到持有食品经营许可证、量化等级较高的餐饮服务单位就餐。