《云霄黄观音》团体标准编制说明.docx

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1、云霄黄观音团体标准编制说明1任务来源云霄黄观音团体标准由海峡两岸茶业交流协会归口，云霄县海峡两岸茶业交流协会、福建省标院信息技术有限公司等单位共同起草与编制。2编制原则和依据2.1 编制原则本文件按照GB/T1.12023标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则和团体标准管理规定(国标委联(2019)1号)的规定起草。2.2 编制依据GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装

2、食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375-2013茶叶贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3主要编制过程3.1 前期准备2023年12月，云霄县海峡两岸茶业交流协会根据云霄黄观音的规范化的需要，与福建省标院信息技术有限公司共同组建了团体标准研制工作组。工作组深入实地考察调研，开展团体标准研制座谈会，确定标准名称，基本内容、立项协会等内容。3.2

3、 申请立项2023年3月工作组完成云霄黄观音团体标准立项的申报材料，并向海峡两岸茶业交流协会提出团体标准立项申请，于2023年4月获准立项。3.3 编写起草立项文件下达后，为更好完成云霄黄观音团体标准编制工作，提高标准的质量和可操作性，工作组制订了标准编制计划工作方案，明确目标要求、工作思路、人员分工和工作进度等。2023年1月，工作组对标准制定工作再次展开调研，收集现有云霄黄观音各种学术领域的论文、技术标准、涉及茶叶的技术法规，进行资料汇总。工作组编制了标准基本框架，同时组织内部开展多次标准研讨，对标准的内容、工作重点、编制依据和编制原则等形成了基本意见，并对标准草案稿进行进一步修改完善，与

4、2023年2月形成标准讨论稿。3.4 征求意见2023年2月10日，标准起草组经一再推敲、修改部分细节，形成了标准征求意见稿，并通过“线上+线下”的方式公开向社会及各有关单位、专家广泛征求意见，征求意见时间1个月。4编制目的和意义根据中共福建省委、福建人民政府关于实施乡村振兴战略的实施意见（闽委发（2018）1号）、福建省人民政府关于提升现代茶产业发展水平六条措施的通知（闽政（2014）45号）以及2023年3月，习近平在福建考察调研期间的文件精神，要求全面提升我省茶产业发展水平，完善闽茶生产的技术质量标准体系，把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，提升闽茶的品牌。得益于原产地云霄县优越的自然生态

5、环境，云霄黄观音茶条索紧结，色泽乌褐油润，汤色橙黄明亮，香气清高细长，滋味清醇甘甜，独特的花香蜜韵深受广大消费者喜爱。其成品按本地域内茶叶加工技术规程的要求加工而成，具有特定优质品质特征,与市场上其他乌龙茶品类有所区分，应重视明确黄观音的茶品分级和产品指征。研究和制定云霄黄观音团体标准，目的是规范云霄黄观音的品种定义、分级和检测指标，以便于推广。该标准的研制是响应“质量兴农”号召、完善闽茶生产技术质量标准体系的关键一环、实施茶业生产标准化战略的有效探索；有助于进一步规范云霄黄观音茶业市场，使茶企在生产经营过程中有标准可依，有规范可循。从而利用品种源产地优势打响地方知名度，打造区域公共品牌，跻身

6、全国茶业市场一席之地。5主要条款的说明5.1 第1章范围本文件规定了云霄黄观音的分类、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签及包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以云霄黄观音品种鲜芽（毛茶）为原料，采用特定加工工艺制成的产品。5.2 第3章术语和定义为便于对标准的理解与执行，本章给出了“云霄黄观音”的术语和定义。5.3 第4章产品分类、分级和实物标准样本章对云霄黄观音进行产品分类、分级与实物标准样进行规定。5.4 第5章要求本章对云霄黄观音提出要求，包括基本要求、感官品质、理化指标、质量安全指标、净含量。其中水分、总灰分、粉末、水浸出物的指标参照GB/T30357.1-2013

7、乌龙茶第1部分：基本要求设定。5.5 第6章试验方法本章对云霄黄观音的取样、感官品质、理化指标、质量安全指标、净含量等试验方法进行规定。5.6 第7章检验规则本章对云霄黄观音的取样、检验、判定规则、复检进行规定。5.7 标准的要求、措施和建议为了使该标准的制定能尽快服务于云霄黄观音，推动云霄黄观音合理创新、有序健康发展，建议标准发布后，要做好宣传培训、加大贯彻实施和建立检查监督机制等工作。具体来说：（1）加大宣贯力度。一是利用报纸、电视、电台等各种新闻媒体，大力宣传，为标准的实施营造良好的社会氛围。二是由相关职能部门组织学会生产人员进行培训学习。（2）加强标准实施评价。对在标准实施过程中发现的问题及提出的意见，要进行深入探讨和研究，做好标准的修订和完善工作。云霄黄观音团体标准起草组2023年2月10日