管理制度-食物中毒事故处理工作规范 精品.ppt
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1、11 登记登记n填写填写食物中毒事故报告登记表食物中毒事故报告登记表,内,内容包括:容包括:na a发生单位名称及地址;发生单位名称及地址;nb b发病时间、中毒人数、死亡人数;发病时间、中毒人数、死亡人数;nc c可疑食物及进食时间、人数;可疑食物及进食时间、人数;nd d病人中毒表现、就诊或所处地点、救病人中毒表现、就诊或所处地点、救治措施及病人情况。治措施及病人情况。12 紧急报告紧急报告n1 12 21 1 接报后接报后4 4小时内报告同级人民政府小时内报告同级人民政府和市卫生行政部门,市卫生行政部门在接报和市卫生行政部门,市卫生行政部门在接报后后2 2小时内上报卫生部:小时内上报卫生
2、部:na a人数超过人数超过100100人或者死亡人或者死亡1 1人以上的人以上的; ;nb b发生在学校的发生在学校的; ;nc c发生在重要活动期间的。发生在重要活动期间的。 n1 12 22 2 接报后接报后6 6小时内报告同级人民政府小时内报告同级人民政府和市卫生行政部门:和市卫生行政部门:na a人数超过人数超过3030人、在人、在100100人以下的;人以下的;nb b可疑投毒或者造成重大影响的。可疑投毒或者造成重大影响的。13 其他报告其他报告n1 13 31 1 人数超过人数超过1010人、在人、在3030人以下的,人以下的,应当于应当于2424小时内报告同级人民政府和市卫小时
3、内报告同级人民政府和市卫生行政部门;生行政部门;n1 13 32 2 人数在人数在1010人以下的,应当于每季人以下的,应当于每季度末汇总并在次月度末汇总并在次月5 5日前报告同级人民政府日前报告同级人民政府和市卫生行政部门;和市卫生行政部门;n1 13 33 3 发生死亡病例或者可疑投毒的,发生死亡病例或者可疑投毒的,应当同时报告同级公安部门。应当同时报告同级公安部门。21 调查前准备调查前准备n携带有关文书、取证、采样工具等,赴携带有关文书、取证、采样工具等,赴食物中毒发生地和肇事者所在地进行现食物中毒发生地和肇事者所在地进行现场调查,其中食物中毒发生地包括:场调查,其中食物中毒发生地包括
4、:na a中毒病人所在地;中毒病人所在地;nb b中毒病人治疗单位所在地;中毒病人治疗单位所在地;nc c中毒食品流入地;中毒食品流入地;nd d其他与食物中毒事故发生有关的地点。其他与食物中毒事故发生有关的地点。 22 管辖管辖na a首接部门应先派员赴现场进行调查;首接部门应先派员赴现场进行调查;nb b因跨辖区使事故的调查难以及时进行的,因跨辖区使事故的调查难以及时进行的,应及时通知有关辖区卫生行政部门配合调查,应及时通知有关辖区卫生行政部门配合调查,或报请市卫生行政部门;接到通知的卫生行政或报请市卫生行政部门;接到通知的卫生行政部门应积极配合进行调查;部门应积极配合进行调查;nc c事
5、故的调查由肇事者所在地主要负责,个事故的调查由肇事者所在地主要负责,个案调查由病人和治疗单位所在地主要负责,卫案调查由病人和治疗单位所在地主要负责,卫生学调查由中毒食品流入地和其他与事故发生生学调查由中毒食品流入地和其他与事故发生有关地主要负责;有关地主要负责;nd d市卫生行政部门根据情况,可参加事故的市卫生行政部门根据情况,可参加事故的调查、直接进行调查或指定进行管辖。调查、直接进行调查或指定进行管辖。 31 事故发生单位基本情况调查事故发生单位基本情况调查na a人员、地区分布情况;人员、地区分布情况;nb b饮用水情况;饮用水情况;nc c食品供应情况。食品供应情况。32 个案调查个案
6、调查n3 32 21 1 根据流行病学调查要求,确定进行根据流行病学调查要求,确定进行个案调查的对象和人数。个案调查的对象和人数。n3 32 22 2 两名以上监督员使用两名以上监督员使用食物中毒事食物中毒事故个案调查登记表故个案调查登记表进行调查,填写应注意进行调查,填写应注意下列要求:下列要求:na a填写应尽可能完整、无空缺,不能填写的应注填写应尽可能完整、无空缺,不能填写的应注明原因;明原因;nb b调查发病前调查发病前7272小时内摄入的食品,未发病者调小时内摄入的食品,未发病者调查相应时段内的进食情况;查相应时段内的进食情况;nd d检验结果和可疑致病因素两项目内容,可在完检验结果
7、和可疑致病因素两项目内容,可在完成后由调查人员进行补填;成后由调查人员进行补填;32 个案调查(续)个案调查(续)nc c食品的调查应尽可能调查至具体食物品种,因食品的调查应尽可能调查至具体食物品种,因不能详细调查的应予以注明;不能详细调查的应予以注明;ne e应由被调查人本人亲自签名;被调查人不能签应由被调查人本人亲自签名;被调查人不能签名的,应由知情成年人代签,并注明原因;被调查名的,应由知情成年人代签,并注明原因;被调查人为未成年人的,应由知情监护人同时签名。人为未成年人的,应由知情监护人同时签名。n3 32 23 3 收集中毒病人的就诊记录材料。收集中毒病人的就诊记录材料。n3 32
8、24 4 采集病人的呕吐物、排泄物、肛拭、采集病人的呕吐物、排泄物、肛拭、血液、尿液等。血液、尿液等。n3 32 25 5 初步判断可疑中毒餐次、食品、来初步判断可疑中毒餐次、食品、来源及其中毒病因。源及其中毒病因。33 卫生学调查卫生学调查n根据已了解到的中毒发生特点和对病因的初根据已了解到的中毒发生特点和对病因的初步判断,围绕可疑中毒食品生产经营各个环步判断,围绕可疑中毒食品生产经营各个环节进行调查:节进行调查:na a食品原料;食品原料;nb b工艺配方;工艺配方;nc c食品加工过程和环境,尤应是分装、储存条件、食品加工过程和环境,尤应是分装、储存条件、时间及使用的工用具、餐饮具;时间
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