江苏凤凰科学技术出版社小学劳动一年级下册05择菜洗菜教学设计.docx

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1、择菜洗菜一、教学目标1 .认识常见的蔬菜，能根据蔬菜的食用部位选择不同的择菜方式。2 .掌握择洗青菜的基本步骤与方法，能把青菜择洗干净。3 .初步形成家庭小主人的意识，养成珍惜食物不浪费的意识与习惯。二、重点难点1 .教学重点：掌握择洗青菜的步骤与方法。2 .教学难点：将青菜根部剪去，掰开叶片，将菜叶清洗干净。三、教学准备1 .教师准备：课件、剪刀、青菜、水盆、沥水篮、抹布。2 .学生准备：剪刀、青菜、水盆、沥水篮、抹布。四、教学过程教学环节教师活动学生活动说明导入新课(21.音频导入。同学们，午餐时间到了，灵灵、巧巧正在聊天呢。听，他们在说什么呢？学会聆听，认真思考，积极回答。通过音频，学生

2、初步懂得自己不能挑食，并要学习择菜洗菜，产生学习兴趣。分钟)2.同学们，灵灵是个不挑食的好孩子。出示健康饮食金字塔：蔬菜富含人体必需的多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，是平衡膳食的重认真聆听，了解蔬菜的作用。通过学习，启发学生要均衡饮食，不能挑食或偏食，尤其要多吃蔬菜。要组成部分。我们每天都要摄入足够多的蔬菜哦！3.巧巧不光不挑食，她还有什么优点呢？回答:巧巧会择菜洗菜。培养学生热爱生活、热爱劳动的意识。4.为了保证饮食卫生，我们的蔬菜在烹饪之前，一定要择洗干净。你知道什么是择菜洗菜吗？认真阅读教材，找到答案。培养学生自主阅读、自主探究的能力。5.今天这节课，我们学习择菜洗菜。（板书）择

3、菜洗菜齐读课题。学生明确制作本课学习的项目主题。探究学习（15分钟）1.出示：各种蔬菜。你知道这些是什么蔬菜吗？思考回答。学生认识常见蔬菜。2.出示：择菜方式。不同的蔬菜，择菜的方式也不同。那么有哪些择菜方式呢？跟读。学生认识常见择菜方式。3.“连一连”游戏。你能根据自己的生活经验，将蔬菜和择菜方式连一连吗？小结：同学们，你们连得非常正确。食叶为主的蔬菜，一般要去除根、黄叶、烂叶、老叶；食茎的蔬菜，有的需要去除根、叶，有的要刮去茎的表皮；食根类的蔬菜，需要去除茎叶、去除根须。指名上讲台完成“连一连”游戏。通过游戏的方式，可以让学生明确蔬菜因食用部位不同，择菜的方式也不一样O4.出示：青菜。（板

4、书）青菜今天我们一起来择洗青菜。需要用到哪些工具呢？阅读教材，寻找答案。(1)比较厨房剪刀与儿童剪刀：厨房剪刀与儿童剪刀相比，更大更锋利，操作时一定要更加小心哦！(2)出示沥水篮：它和普通的水盆有什么不同呢？仔细观察，认真聆听，记住要点。回答：沥水篮有许多小孔，便于洗菜之后多余的水流出。引导学生正确厨房用剪刀。安全是劳动课操作的前提与基础。5.择洗青菜有哪些步骤和注意点？请同学们打开教材认真阅读。归纳步骤，并板书：剪根去叶(老、黄、烂)掰开叶片水中浸泡去除脏污流水洗净备用整理学生认真阅读，了解步骤与方法。通过阅读教材，学生初步了解择洗青菜的步骤与方法。6.学习择菜。(1)实物投影，教师示范剪去

5、菜根。(2)出示各种叶片。请大家辨一辨，哪些叶片需要去除？(3)出示分类垃圾桶。同学们，择菜后，我们要将菜根、黄叶、烂叶等放进哪个垃圾桶合适呢？(4)为了方便清洗，我们需要将叶片掰开。谁来说一说你的方法？谁想来试一试？小结：掰开菜叶时，我们从菜叶底部去掰，保证叶片的完整。认真观看，掌握要点。回答：黄叶、老叶、虫叶。回答：厨余垃圾桶。指名一位学生上讲台掰开叶片。发现问题，解决问题。培养学生垃圾分类的环保理念，从身边做起，小事做起。培养学生自主探究的能力，让学生在实践中发现问题，并思考、解决问题。7.学习洗菜。(1)介绍“小贴士”及相关小妙招。洗菜第一步，需要将青菜浸泡在清水中，可以将尘土、部分农

6、药残留溶出。除了清水，也可以使用淘米水，或在水中加入食用小苏打粉、果蔬洗涤剂等。菜叶的浸泡不宜过久，因为时间一长，菜叶中的营养成分会流失，甚至会重新吸附水中的农药残留成分。(2)播放去除菜叶脏污的小视频。解说：菜叶凹凸处，容易藏有脏污，需要按照一定的顺序，用手指轻抹、去除。在用流动水冲洗菜叶时，将水龙头关小一些。(3)哪位同学想试一试呢？其他同学可以认真看，好好学。如果有问题，举手指出。认真聆听老师的讲解。认真观看，掌握要点。指名一位学生上讲台，在实物投影下尝试洗菜。其他学生认真看，并指出问题。洗菜时去除脏污是难点也是重点。通过视频教学，可以让学生有直观的认知。培养学生的观察能力、分析能力与解

7、决问题的能力。8.整理工作。(1)洗好的菜叶需要整齐地放入沥水篮，沥尽水分，便于家长下一指名一位学生尝试有序择洗之后的整理工作十步切菜炒菜使用。（2）物品归类，清洁操作台。放好菜叶。指名一位学生归类物品、清洁操作台。分重要，有助于帮助学生养成良好的劳动习惯与生活习惯。实践体验（15分钟）1.每人择洗一棵青菜。PPT出示温馨提示：（1）按步骤正确择洗。（2）安全使用工具。（3）节约用水不浪费。（4）整理收尾有时终。明确制作要求。通过动手实践，提高学生的劳动技能。2.巡视，及时发现问题，进行指导；及时表扬操作正确的学生。动手实践。通过动手实践，提高学生的劳动技能。交流评议（31.同桌互相学习，查看菜叶是否干净、完整，并进行经验分享。学习同的优点。培养学生的观察能力、分析能力和解决问题的能力。分钟）2.根据标准进行自评与互评，由得星最多的学生在班级内进行成果展示O自评与互评。让学生感受到劳动的成功与快乐。拓展创新（41.今天我们学习了择菜洗菜的步骤与方法，同学们掌握得非常好。分钟）2.蔬菜的品种很多，吃的部位不同，择洗的方式也不一样。向爸爸妈妈讨教不同蔬菜的择洗方法，做爸爸妈妈的小帮手。下节课请大家在课将课上学习内容延伸到课外，激发学生的探究精神，巩固上分享劳动经验。学生的课内学习所得。板书设计择菜洗菜青菜剪根去叶（老、黄、烂）掰开叶片水中浸泡去除脏污流水洗净备用整理