某素食餐饮管理商业计划书精简版.docx

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1、某素食餐饮管理商业计划书精简版业计划书公司名称：XXXX素食餐饮管理有限公司商业计划出版时间：2012年7月指定联系人：职务：总经理电话：传真：电子邮件：地址：国家、城市：中华人民共与国浙江省温州市邮政编码：325000郑重声明本商业计划书属商业机密，所有权属于温州市希杰印刷包装有限公司。其所涉及的内容与资料只限于政府有关机构。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守下列的规定：1）若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回；2）在没有取得温州市XXXX素食餐饮管理有限公司的书面同意前，收件人不得将本计划书全部与/或者部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或者散布给

2、他人；3）应该象对待贵部门的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。本商业计划书不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。商业计划编号：20120721授方：XXXX素食餐饮管理有限公司签字：公司：XXXX素食餐饮管理有限公司日期:执行摘要6错误!未定义书签。一.公司与项目简介1.1项目简介.1.3公司简述2.1 市场背景112.2 进展趋势132.3 市场调查与分析13三、竞争分析153.1 产品163.2 价格173.3 市场份额173.4 地区173.5 营销方式173.6 管理手段183.7 人力资源管理193.8 竞争描述203.9 SWoT分析203.10 竞争

3、战略213.11 进入市场障碍223.12 细分市场22四、营销战略234.1 营销理念234.2 营销目标234.3 服务定位244.4 价格策略244.5 定价定位方法254.6 促销策略264.7 广告策划274.8 推销策略294.9 合作关系30五、投资收益与风险分析305.1 投资净现值305.2 投资回收期305.3 盈亏平衡分析31六、管理体系321.1 公司组织结构表321.2 人员配置表321.3 部门职能321.4 管理机制331.5 整体战略目标与经营理念34七 .财务分析34八 .企业文化348.1 内容：348.2 释义：358.3、 员工道德与行为规范378.3.

4、1 道德：378.3.2 工作：37833纪律：378.3.4 仪表：378.3.5 言语：388.3.6 待客：388.3.7 环境：38九、撤出机制39十、附表41附1：药膳饮食调查问卷41附2：市场容量分析42附3：资金使用表46附4：财务分析表50执行摘要本创业计划书是以寻求合作为目的，向未来的合作伙伴介绍本公司新产品项目的策略、目标、意义、市场、资金与投资分析等。一.公司与项目简介1.1 项目计划本项目计划组建一家有限责任公司，名称之“XXX”素食餐厅，要紧从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定温州市学院路创业园，注册资本为人民币200万元，全部投资者为自然人或者私营企业法人。本公

5、司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开发一块崭新的天地。公司成立第一年，计划年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，客户对象为五类人群第一类中青年人，他们中的部分可能厌倦了平常就餐地的喧闹与拥挤，厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味，希望从素食中寻觅一缕清香，一份恬静。第二类有饮食忌讳的人，因民族习惯、宗教习惯与保健需要等因素，一些人不吃荤腥，他们希望吃素也能吃出些“花样”。第三类老年人，即周边的老年人或者者退休的职工干部与老师们。由于担心大鱼大肉中的脂肪与胆固醇会诱发心脑血管疾病的中老年人肥胖者

6、是素食的忠实拥护者，素食也是他们理想的荤食替代品;第四类爱美女性，包含部分老师与女学生。满足女性爱美的需求，素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果,同时使身材更加苗条。素食能够满足部分高素养群体对生活品质的追求。第五类为宗教信仰人群。第二年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个温州市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或者企业加盟XXX素食餐厅。第五年公司将走出浙江，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式同意合作伙伴的加盟，包含优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。

7、投资合作者的利益将使用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。1.2 企业理念关心饮食，关注健康，关爱生命1.2.1 我们以绿色养生为宗旨，制作调养心身的美味食品。通过提供服务与健康咨询的平台，创建关心饮食的企业。122、我们跟企业利益关系者（包含顾客、企业员工、股东等）建立良好的关系，同时不不记得感谢之心，创建关注健康的企业。123、我们不断进展进步，果断地挑战全球化事业开展与新的尝试，并以迅速的决断力与行动力，创建关爱生命的企业。1.3 公司简述鉴于我公司要紧是以经营养生餐饮为主，现从如下方面对公司做一下概述1.3.1店面装潢：由于素食是以绿色环保为主题，因此在装潢上我们基于复古路线，大

8、厅里面有山有水，山水相依，给顾客以与谐之美，让顾客能够真正的在身心上得到放松鹅卵石铺成的道路是顾客在享受餐饮的同时能够得到身体上的舒适。1.3.2、企业特色绿色素食餐厅除了通常餐厅所具有的服务以外在很大程度上加强了养生与健康两大主题。别具匠心，让顾客在在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅使用复古的模式,繁忙的工作与城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上使用鹅卵石路与刚化玻璃路相间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不一致季节使用不一致菜式，在不一致季节菜谱中按照年龄分类与地域特色

9、养生素食类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业素食师与营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。在餐后服务上，制造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐q券（早餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档窠，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。公司主旨：基于服务于顾客的主旨，我公司制订了VIP顾客资料库，与顾客建立长期的关系，及时的与顾客进行沟通，更好的服务于顾客，进一步改善我们的服务水平，使公司能够有更多的消费人群，更好的进展空间。潜在市场特点：尽管素食历史悠久，素食文化源远流长，但是素食市场还未初具规模，因此素食潜在市场巨大，同行业竞争

10、者与其他餐饮业比之较少,经营利润较大，前景可观，我公司认为只要我们用心经营一定能够在素食养生方面，做出我们独有的品牌文化。问卷调查分析：通过我们投放的调查表反馈的信息知：在调查中有56.7%明白素食，有23.9%的人明白一点素食的信息。而不明白素食的人群仅占19.3%o由此可见，素食已经在人群当中有较为普遍的认识，有助于我们进一步的拓宽中医素食的市场，我们只要根据不一致的顾客，不一致的理念，一定能够为顾客制定性价比最高的消费方式。公司管理：管理是一个企业的命脉，在管理方面我们有专业的管理层，及时根据市场波动与顾客消费心理，对公司进行动态管理，紧跟市场变化，科学有效的管理公司，由于素食含有大量的

11、中药成分，顾客大多会有顾虑心里，担心药物的副作用，因而我公司最显著的管理亮点就是：突出素食的安全管理，营养师、药剂师双管齐下，共同服务于顾客，通过顾客资料库对顾客身体状况进行追踪，使顾客真正的同我们一同融入到素食文化之中。价格定位：由于制作素食食材成本的不一致，公司根据产品单位成本为基本根据，再加上预期利润来确定价格的外加上根据市场需求状况与消费者对产品的感受差异来确定价格，使用科学的定价，进行前期的消费者问卷调查与消费结果调查，进行合理的定价，因此我们食素食分为三个品系：向日葵类，百合类与茉莉花类，根据其中所含药物的生理作用，推荐给不一致年龄的消费者，是各个年龄层次的消费者都能达到养生的目的

12、，杜绝传统餐饮的盲目性。总述：公司的一切创新点，都基于对顾客的服务，不管从广告设计，还是财务规划，与项目制定方面，我们都以顾客为出发点，突出企业文化与经营宗旨，突出素食的核心，服务于顾客的身心健康，服务于顾客的消费需求，把素食行业做大做强，使我公司能够在素食行业独树一帜，使我国的素食行业市场得到突破进展。1.4 服务介绍XXX素食餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供下列服务： 向顾客提供保健素食餐品 为顾客提供保健饮食咨询 向每位顾客赠送素食文化手册 定期面向会员进行免费健康培训 为会员制定保健饮食方案 向会员赠送书籍与光盘1.5 重要使命XXX素食主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生

13、、便利的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁，本公司将顺应潮流，根据广大消费者需求推出系列素食餐品，为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。1.6 成功关键 开发一系列具有风味特殊的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食疗保健功能。 从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，表达对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。 提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%o1.7 进展战略初期（1-3年）要紧产品是针对城市五种群体不一致身体健康状

14、况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立XXX素食的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，为企业的进一步进展积蓄资本。中期（46年）巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所务必的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设；在此基础上，向外部定向募集资金,并着手诚招个人或者企业加盟XXX素食餐厅。届时本公司将以多种形式同意合作伙伴的加盟，包含优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。公司将不再局限于浙

15、江省境内进展，而要向全国的中式餐饮业挑战进军。长期（5-10年）届时，餐厅运营已经步入稳固良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围与影响力。公司将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行慎重有效的特许加盟方式，以契约为基础，把“XXX素食”产品、服务及营业系统（包含商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范），以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。1.8 选择地点通过全面的分析研究（包含位置的可进入性、大小、分区的限制及新城的地价等）,决定将主餐厅设在江滨路路，该地位于一个较高收入居民区地带，并正在大力进展商业设施。我们选了一个街道口作为建设点，过街行人与四辆容易看到，且出入方便。理论上讲，方便的地理位置是一个餐厅为顾客