某甜品店营销策划书.docx

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1、某甜品店营销策划书随着近年来高校的不断扩招，大学毕业生人数骤增。从2002年毕业人数的145万，到2008年的559万人，到2011年的640万人，全国普通高校毕业生规模翻了两倍，估计2012年又将有更多的大学生面临就业问题，使得大学生就业面临前所未有的压力。而且现在经济不是很景气，企业普遍实行的保守的进展战略与紧缩财政战略，一方面人力资源的补给大幅减少，另一方面用于培养与培训的费用也大幅减少，在招聘的时候会对有关专业的大学生优中选优。从家庭来说出生在重庆我父母都是经商为生计的生意人，从小受生活环境与父母的影响慢慢的潜移默化的把我从毕业就业的圈子走出来，不甘局限于在企业单位工作，而是自己创业当

2、自己的主权人，同时自己对开店非常感兴趣，运用自己的能力管理、经营、协调好店面的方方面面觉得非常有成就感。再从大方面说还有国家有关的支持大学生创业政策；要走毕业就业道路是艰难的而且前途狭小、进展空间受到束缚只局限于企业单位。因此身为马上毕业的大学生务必寻求另一条毕业的出路。创业关于大学生来说充满了机会与挑战，我们大学生创业有着年轻的血液、蓬勃的朝气，创新精神，对未来充满信心与欲望随着大学生创业逐步被社会所承认与同意，同时也肩负着提高大学生毕业就业率与社会稳固等的历史使命。在高校扩招之后越来越多大学生走出校门的同时，大学生创业就成为了大学生就业之外的一个非常有进展前景的新的道路。概要提示正文4页一

3、、营销策划的目的4页二、环境分析5页(-)宏观环境5页(二)微观环境7页（三）SWOT分析8页-、IIj/isyJ-*9jJ（一）市场细分9页（二）目标市场的选择10页四、4P营销组合策划14页（-）产品组合策划16页（二）价格组合策划21页（三）分销渠道组合策划23页资金预算30页1口.31概要提示随着逐年大学生就业压力的增加，身为马上毕业的大学生务必寻求另一条毕业的出路，创业关于我来说充满了机会与挑战，因此我创立的甜梅号甜品店并做了一份创业策划书。首先是营销目的、环境分析其中有宏观环境分析、微观环境分析、SWOT分析，其次是市场细分、目标市场选择、市场定位，最后是4P组合营销策略其中又分为

4、产品策划一产品的整体概念、产品组合、品牌策略、甜品推广，价格策划一定价目标策划择、影响甜品定价的因素、定价的方法、定价策略，分销渠道一销分销渠道程度策划、分销渠道宽度的策划，促销策划一广告策划、推销策划、营业推广策划。一、营销策划的目的通过查阅资料上网调查发现北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行市场调查后发现：80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。据我从报纸、互联网解了大小咖啡店、西式休闲餐厅，发现尽管他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是品种不齐全，内容不专业。同时开

5、店成本较低、风险相对较小、重庆市场容易进入、就重庆而言甜品店竞争不是很猛烈，关于我们大学生来说是一个非常不错的项目。相关于广州而言重庆地区在甜品这个项目没有能够形成一种系统的、规范的行业氛围。正是由于目前市场的混乱，给我们大来了一线曙光，我将以朝气蓬勃精神、创新的热血精神进入重庆地区甜品市场,我开设的店希望能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场,同时以创新科学经营理念能够支撑起属于我的甜品天空。通过有关调查与资料分析，我能够通过自己努力进入这块较为混乱的甜品市场。从而有利于甜品店专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立与扩大知名度与美誉度，以自己的特色

6、去吸引更多的顾客。二、环境分析（一）宏观环境分析1、人口环境重庆全市常住人口为2884.62万人，与上年相比，增加25.62万人，增长0.90%o分“一圈两翼”看，一小时经济圈常住人口为1764.49万人，占全市常住人口的6117机渝东北翼常住人口为836.54万人,占全市常住人口的29.00%；渝东南翼常住人口为283.59万人，占全市常住人口的9.83%o全市常住人口中共有家庭户974.49万户，家庭户人口为2696.64万人，平均每个家庭户的人口为2.77人。特别是渝北江北被中央列为两江新区，国家重点经济进展区，外来人口及流淌人口会越来越多。2、经济环境随着重庆市居民收入水平不断提高，重

7、庆市城镇居民家庭人均工资性收入为12738元，同比增加了911元，增长比例11.3%,即多收入了1780元占家庭总收入的六成多。人们食品消费不仅仅局限于油米盐酱醋；另外更需要追求一些休闲的甜品、小吃的休闲食品的消费时尚需求。另外重庆市人均食品支出5013元在外饮食消费1126元同比增长了14.3%,在休闲食品方面男性与女性在甜品、糕点、小吃等人均消费支出125.08元，同比增长12.2%,其中甜品类，人均消费甜品75.05元,分别比上年同期增长15.0%o3、政治法律环境分析满记甜品品牌历史悠久、全国连锁、管理模式纯熟、经营特色明显运营成本高、店址繁华忽略周边消费者、规模大管理难度高知名度高、

8、容易强强联合、方便汲取各类甜品信息、创新能力强、吸引人才其他同类档次竞争者猛烈竞争、平均售价偏高恒记甜品经营模式逐步完善、台式奶茶优势明显、全国连锁知名度低、品牌意识不强、忽视人才培养有一定的市场份额容易扩大市场、老顾客支持关顾售价较高、规模中等生产危机打、人才外流糖潮甜品经营特色明显、管理模式逐步完善、勇于创新分店较少、忽略市场份额、缺乏经验群众基础好、大众化价格规模较小、受竞争者影响严重、近年来大学生得到了国家各级政府的许多优惠政策的支持,涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。就重庆市政府对大学生出台了一系列的辅助与优惠政策，对创业大学生从事个体经营的，适当提高营业税起征点。

9、可享受西部大开发、高新技术、节能环保等方面的税收优惠，创业技能培训、大学生创业保障体、系实习收费减免、加大对大学生自主创业的金融支持，担保贷款与招商引资优惠政策。有了政策支持、项目支持、资金支持，解决创业过程中的有关难题,提高自主创业的成功率。（二）微观环境1、甜品店自身甜品店是重庆地区甜品市场的新秀，是一家以新鲜、可口、时尚、绿色、健康为甜品文化，以用心、专注、专业为经营理念，以“顾客至上，满意而归”为服务宗旨的时尚甜品店。本店装修以恬淡田园风格主，甜品店有专业的机器设备如：冷柜、消毒柜、榨汁机、闷烧锅、微波炉等设备。2、顾客吃甜品是一种享受,新鲜食品是现代人们的新宠，甜点几乎是每个人的最爱

10、,特别是孩子与青年们喜爱的食物之一。已经成为一种时尚生活趋势。重庆市各大商圈的甜品消费人群以15-45岁年龄段人群居多，其中大学生、中学生、白领、青年男女、情侣对甜品消费程度最高。另外有66.60%的人选择在诳街时进入甜品店消费，有20%相约朋友时会选择在甜品店，还有13%喜欢吃甜品会特地光顾。3、竞争者重庆市目前甜品店竞争者有满记、糖潮、恒记、分别在几个大的商圈都有分布，其中除了满记甜品规模最大，是香港连锁甜品店，另外糖潮是重庆本地的一家甜品店规模不大，但也有几家分店在个大商圈分布，而恒记则是台湾的一家连锁甜品店，规模中等在重庆大约有九家连锁点分布在杨家坪、沙坪坝等地区，重庆最要紧三家甜品店

11、是比较受到消费者喜爱的。占重庆甜品消费市场50%左右的市场份额，同时其他自主品牌占市场的一部分。都是在要紧几大商圈，但两路南区路口商业步行街店面较少。根据我对重庆甜品店自身进展，重庆消费者对甜品购买情况，与对重庆地区要紧竞争者的情况。在结合自身开店情况，与自身条件情况，对开甜梅号甜品店进行SWOT分析。（三）SWOT分析消费者对产品需Q开拓市场机会大网络销售、配送其他甜品店的竞轩替代品较多季节变化影响材料采购三、目标市场战略（一）市场细分1细分市场的标准：年龄、休闲娱乐习惯、甜品类型（1）年龄渝北区全市常住人口中，0T4岁的人口为489.80万人，占总人口的16.98%；15-64岁的人口为2

12、061.41万人，占总人口的71.46队65岁及以上的人口为333.41万人，占总人口的1156）细分市场：1840岁男女青年与男女中年（2）休闲娱乐习惯娱乐休闲方式日趋丰富，较往常有了明显的改善许多青年人注重，“吃要有营养，穿要讲样式，玩要讲多样，用要讲高档”。他们喜欢追求舒适愉快、甜蜜浪漫，而泡网吧，KTV,逛商场，朋友聚会，消费甜品等也成了他们的一种消费习惯。细分市场：追求甜蜜浪漫、逛街约会、舒适愉快2、细分方法：多元细分法通过一系列对渝北区南区路口商业步行街的流淌人口，当地人口，男女年龄与消费档次及消费方式习惯分析决定使用多元细分法来划分市场下列是具体的细分市场：细分标准年龄甜品类型休

13、闲娱乐习惯具体细分市场少年港式逛街约会HxF西式舒适愉快中年甜蜜浪漫根据上图显示，细分市场可分为下列15个消费者市场:少年追求港式逛街约会少年追求港式舒适愉快追求港式甜蜜浪漫少年追求西式逛街约会少年追求西式舒适愉快少年追求西式甜蜜浪漫青年追求港式逛街约会青年追求港式舒适愉快青年追求港式甜蜜浪漫青年追求西式逛街约会青年追求西式舒适愉快青年追求西式甜蜜浪漫中年追求港式逛街约会中年追求港式舒适愉快中年追求港式甜蜜浪漫(二)目标市场选择1.评估细分市场(1)从人口年龄、人口容量、消费能力渝北区全区常住人口为800万人，与上年相比，增加25.62万人，增长0.90%o分“一圈两翼”看，一小时经济圈常住人

14、口为1764.49万人，占全市常住人口的61.17%；渝东北翼常住人口为750万人，占全市常住人口的29.00%；渝东南翼常住人口为283.59万人，占全市常住人口的9.83%。全市常住人口中共有家庭户974.49万户，家庭户人口为798万人,平均每个家庭户的人口为2.77人。“两翼”向“一圈”流淌人口中，绝大多数为16岁及以上的劳动力人口，占93.6%,其中又以1644岁的青壮年人口为主，占83.8乳年龄构成：以中青年居多1564岁的人口为600万人。消费与收入一向是紧密相连的，从外出就餐、娱乐的调查情况能够看出，家庭月收入达到4000元，就有较强的外出就餐、娱乐倾向。而这类家庭占到重庆家庭

15、总数的59.74乐消费潜力无限。70后、80后已经成为了消费的主力军，特别以80后为最。这部分人，已逐步成为社会各类消费的“生力军”，他们喜欢热闹、中意消费，尽管他们中的部分人还没有达到很高的收入来支撑其消费，但泌费者年龄结构他们对消费的渴望仍然不容小觑。渝北区居民家庭月均餐饮娱乐支出要紧集中在100199元，三成多家庭月花超过200元，年人均消费达1788元，远高于全国的年人均消费I1OO元，消费潜力无限。重庆市渝北区以1644岁的青壮年人口为主，占83.8%同时他们餐饮娱乐支出要紧集中在IOen99元，而16岁下列人口由于处于成长学校阶段没有经济来源与饮食追求观念不强。结合以上各类因素分析得出下列市场：青年追求港式逛街约会青年追求港式舒适愉快青年追求港式甜蜜浪漫青年追求西式逛街约会