杯烹饪大赛策划书.docx

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1、一.活动主题：烹饪青春，品味生活二.活动目的：为丰富广大同学的课余生活，提高同学自主创新能力与团队协作意识，增加同学们对烹饪和膳食知识的了解和认识，进一步促进学生与餐饮中心之间的相互理解和沟通，校学生会将联合饮食中心共同举办第九届大学生烹饪大赛。三.活动内容：学生亲自上灶烹制菜肴并进行烹饪知识问答及游戏四,活动时间：初赛2010年I1月13日（星期六）决赛2010年II月20日（星期六）五.活动地点：南院食堂一楼六.前期准备：（一）物品：1 .生活部准备物品：创可贴（防水）药棉酒精碘酒电磁炉等（详见物品清单）2 .办公室物品清单：暖壶加热水颁奖托盘计时表透明胶灭火器餐巾纸等（详见物品清单）3

2、.宣传物品：字报海报等（详见物品清单）4 .食堂物品炊具餐具主料辅料等（详见物品清单）（二）宣传：1 .海报宣传大幅海报，要求图案醒目语言简练，附中幅海报，要求写明本次比赛的宗旨，报名时间，地点和要求，以及比赛的评选方式和赛程安排。（2）报名海报在各食堂门口。（3）大、中海报在11月7日（星期一）之前贴出。（4）11月15日在南院和东院食堂门口公布进入复赛的人员名单。2 .广播站宣传：（1）在11月3日至11月12日进行广播宣传，广播比赛形式，赛程，报名时间，地点等内容。（2）11月17日至11月19日广播初赛结果和进入复赛名单，下轮比赛时间和地点。3 .条幅宣传：（1） XXXX大学第九届“

3、工大饮食”杯烹饪大赛（2）可由赞助单位提供，内容由双方协商而定，例如“一一预祝XXXX大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛圆满成功”。4 .活动宣传：在电影节活动中进行关于“烹饪大赛”的活动，进行宣传。在电影节中场播放烹饪大赛视频。5 .后期宣传：在网站及论坛上发布有关活动的消息及上传图片，广播站作相关报道。(三)信息处理及新闻报道：1 .在比赛过程中进行采访及摄像。2 .对本次活动进行后期文字宣传报道(四)报名：1 .参赛选手报名(I)面向全校学生。(2)报名方式：自由报名，在11月8日至11月9日生活部将组织人员在东、南、北三院中午11：301：00；下午5：006：30在食堂门口进行报名。提

4、交报名表日期：11月10日10：0016：00(3) 11月12日下午2：00召集参赛选手参加赛前筹备会议，公布比赛规则及注意事项。(4)报名组数30组2 .大众评委报名(1)面向全校学生。(2)为保证比赛公正性要求每班限报1人。(3)在11月8日至11月9日生活部将组织人员在东、南、北三院中午11：301：00；下午5：006：30在食堂门口进行报名。报名与参赛选手报名同时进行。(4) 11月12日下午3:00召集大众评委参加赛前筹备会议，公布比赛规则及注意事项。(5)报名人数40人(初赛20人，复赛20人)(五)其他：(1)急救人员培训：由生活部选派2名干事至校医院学习简单的烫伤刀伤的方法

5、。自备创可贴,急救箱。(2)培训保安熟练掌握灭火器的使用方法，遇到危机情况，能够及时疏散在场人员。七.活动流程：初赛：(1)初赛以自选菜为比赛内容。(2)选手首先在等候区等待，检查所给食材是否与自己所需一致，不一致者及时与工作人员沟通。(3)主持人宣布比赛开始(4)在比赛区将为选手设置四组工作台，每组工作台上够将为选手准备一套工具(包括电磁炉、平底锅、刀、案板、盘子等)，调料每两个组一份。(5)前四组首先进行比赛，5号组准备，如有哪一组首先完成比赛，5号组马上比赛，依此类推(6)比赛期间主持人与观众互动，提问问题，进行膳食烹饪知识的普及(7)比赛结束后主厨对自己菜品进行讲解，并回答烹饪问题(8

6、)菜品做完后助手马上收拾案板。(9)下一号选手马上补上位置进行比赛。(10)在规定的30分钟内必须完成自己的参赛作品。否则扣除超出时间所对应分数。(11)比赛结束后，厨师将编号牌上交给礼仪，由礼仪引导退场或在观众区观看比赛。自选菜：在食堂提供的肉类和蔬菜中选出自己所作菜品的主料。(特殊食材自己准备)食堂提供食材：猪肉，鸡肉，鱼(只提供鲤鱼)，鸡蛋，土豆，青椒，茄子，大白菜，圆白菜,西红柿，黄瓜，胡萝卜，冬瓜，芹菜，豆腐，菜花，香菇，油菜，菠菜，被麦菜，木耳，生菜，花生米注：初赛只能由主力队员带一名助手完成，若使用特别的主辅料或佐料，请参赛选手自行准备。决赛：(1)决赛以自选菜为比赛内容，但要按

7、照提前设计的主题来做菜。比如以“世博会”为主题(2)选手在食堂进行抽签，后在等候区等待。(2)选手首先在等候区等待，检查所给食材是否与自己所需一致，不一致者及时与工作人员沟通。(3)主持人宣布比赛开始(5)热舞社开场舞。(4)在比赛区将为选手设置四组工作台，每组工作台上够将为选手准备一套工具(包括电磁炉、平底锅、刀、案板、盘子等)，调料每两个组一份。(5)前四组首先进行比赛，5号组准备，如有哪一组首先完成比赛，5号组马上比赛，依此类推(6)比赛期间主持人与观众互动，提问问题，进行膳食烹饪知识的普及(7)比赛结束后主厨对自己菜品进行讲解，并结合主题，回答烹饪知识问题(8)菜品做完后助手马上收拾案

8、板。(9)下一号选手马上补上位置进行比赛。(IO)在规定的30分钟内必须完成自己的参赛作品。否则扣除超出时间所对应分数。(11)比赛结束后，厨师将编号牌上交给礼仪，由礼仪引导在观众区观看比赛。(12)颁奖典礼合影留念。注：初赛只能由主力队员带一名助手完成，若使用特别的主辅料或佐料，请参赛选手自行准备。自选菜：在食堂提供的肉类和蔬菜中选出自己所作菜品的主料。(特殊食材自己准备)食堂提供食材：猪肉，鸡肉，鱼(只提供鲤鱼)，鸡蛋，土豆，青椒，茄子，大白菜，圆白菜,西红柿，黄瓜，胡萝卜，冬瓜，芹菜，豆腐，菜花，香菇，油菜，菠菜，祓麦菜，木耳，生菜，花生米活动流程：111月8日至11月9日生活部将组织人

9、员在东、南、北三院中午11：301：00；下午5：00-6：30在食堂门口进行报名。包括参赛选手及大众评委。2.11月10日10：00-16：00报名选手将报名表交到南院学生会办公室。311月12日下午2：00参赛选手在南院学生会办公室抽取比赛次序。筹备会议，公布比赛规则及注意事项。4. 11月12日下午3：00大众评委在南院学生会办公室召开筹备会议，公布比赛规则及注意事项。5. 11月13日7:00生活部工作人员到南院食堂一楼布置会场，其他部门工作人员在7：30签到并布置会场。6. 11月.13日下午12：30在食堂签到处签到。下午12：40第一组开始准备。7. 11月13日下午1:00比赛

10、正式开始。8. 11月15日晚上7点，进入复赛的选手在校学生会办公室领取复赛参加表，并召开选手动员会，宣布注意事项。(选手注意事项)911月17日10：0016：00报名选手将报名表交到南院学生会办公室。10,11月20日比赛选手中午11：30到南院食堂一楼抽签。11.11月20日比赛选手下午12：20到南院食堂一楼签到。12.I1月20日12:40开幕式，开场舞。第一组准备。13,11月20日决赛13：00开始14,11月20号比赛结束后获得奖项的参赛队伍在比赛区领奖（同时发放奖品），并合影留念。八.评委：1 .初赛评委：3院食堂经理：3人食堂厨师：2人团委老师：1人主席：2人部长：2人2

11、.决赛评委：餐饮中心主任和经理：2人，食堂经理：3人，食堂厨师：2人，团委老师：1人上届烹饪大赛前三：2人3 .大众评委（只对最佳人气奖评选时拥有评分权。）九.其他要求观众：选手自带亲友团最少10人，最后查人数，少人的将扣除相应分数。互动环节中可参加活动赢取奖品。主持人：比赛需要主持人2名，台风平易近人，幽默风趣，能很好的调动比赛气氛，并起到为大家介绍比赛情况和穿插的作用。在比赛等待中主持互动环节，对观众提问并发放奖品。协助参赛选手介绍其菜品特色及说明。大众评委评选方法：每人对每道菜只有一次投票权。（不记名投票）附表一序号姓名性别宿舍所在学院、班级联系电话备注附表二XXXX大学第九届“工大饮食

12、”杯烹饪大赛报名表队名：菜名：参赛选手姓名联系方式自选菜所需材料（清详细注明原料、佐料及用量或个数）所需特殊材料（种类及用量）备注可提供材料猪肉，鸡肉，鱼（只提供鲤鱼），鸡蛋，土豆，青椒，茄子，大白菜，圆白菜，西红柿，黄瓜，胡萝卜，冬瓜，芹菜，豆腐，菜花，香菇，油菜，菠菜，祓麦菜，木耳，生菜，花生米注：必须注明所需材料数量，工作人员将会提前把每组所需材料装入个袋中，提供给选手。附表三（初赛报名表背面）XXXX大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛选手参赛须知比赛时间：初赛2010年11月13日（星期六）13：00开始比赛地点：南院食堂一楼内厅赛前须知：（1）提交报名表日期：11月10日10：00-1

13、6：00交到南院学生会办公室(2) 11月12日下午2：00参赛选手在南院学生会办公室抽取比赛次序。召开筹备会议，公布比赛规则及注意事项。附表四(决赛报名表背面)XXXXX大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛选手参赛须知比赛时间：决赛2010年11月20日(星期六)13：00开始比赛地点：南院食堂一楼内厅赛前须知：(1)决赛参赛菜品需以“世博会”为主题(2)提交报名表日期：11月17日10：0016：00交到南院学生会办公室。(3) 11月20日比赛选手中午I130到南院食堂一楼抽签。(4) 11月20日比赛选手下午12：20到南院食堂一楼签到。附表五XXXX大学第九届“工大饮食”杯烹饪大赛选手参

14、赛须知比赛时间：初赛2010年11月13日（星期六）13：00开始决赛2010年11月20日（星期六）13：00开始比赛地点：南院食堂一楼内厅注意事项：1 .请参赛选手按时到达指定比赛场地，无故迟到或不按照比赛要求进行，无端滋事者取消比赛资格。2 .注意用刀用电安全，在操作区域内调整用电或其他特殊操作需咨询食堂相关人员；若选手不慎切伤烫伤，请迅速到场外医疗处进行治疗。3 .场内易积水，请尽量穿防滑鞋，以避免摔跤。4因时间限制，请选手不要选报过于耗时及过于复杂的菜肴。5比赛选手禁止在等候区吃东西，影响等候区卫生。一经发现，将在你的所得分数里扣除5分。关于菜肴：1 .热菜的配菜必须做熟。2 .为安全起见请尽量避免制作油炸食品。3 .烹制菜肴所需油，面粉等由食堂提供。4 .选手可自带原料参赛，但请在报名表上注明。5 .请选手报名时注明原料，辅料（如木耳，生菜，花生米等），调料（包括自备物品）及其具体用量。6 .所需原料若不