饮料—豆浆酸梅汤观察检查表.docx

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饮料一豆浆/酸梅汤观察检查表岗位目标：准备高品质的产品，加深顾客印象。检查 步骤注意事项接管岗位前洗手检查存货检查设备用洗手液洗手至少20S,洗净用纸巾擦干或烘手器烘干。确保豆浆粉、酸梅汤粉，存量充足，保证先进先出。检查保质期。确保冷饮机良好运转。制作步骤（豆浆）了解需求量消毒调制存放向值班经理确认需求量。将保温桶、饮料机、升杯、搅拌器进行清洗消毒。醇豆浆（热）配比表批次热水豆浆粉1批2L1包2批4L2包按配比进行以下操作： 将5L量杯放在热水器下，直接量取相应热水 将豆浆粉缓缓倒入，边倒边用打蛋器匀速搅拌，搅拌时间1分钟，直至粉末完全溶解且无结块，无可见颗粒 将豆浆倒入豆浆桶/饮料机，盖好双层保温盖/饮料机盖保存期限:4小时制作步骤（酸梅汤）了解需求量消毒向值班经理确认需求量。将饮料机、升杯、搅拌器进行清洗消毒。酸梅汤配比表批次热水冷水酸梅粉1/2批0.7L4.3L500g1批1.5L8.5L1000g按配比进行以下操作： 将2L量杯放在热水器下，直接量取相应热水 将酸梅粉缓缓倒入，边倒边用打蛋器匀速搅拌，搅拌时间1分钟，直至粉末完全溶解且无结块，无可见颗粒 将搅拌好的酸梅粉倒入饮料机，加入相应过滤水至桶内刻度线 搅拌30秒，盖好饮料机盖储存期限：12小时第2页共2页岗位职责随手清洁根据需要清洁台面。适时进行扫地和拖地。消毒双手在当班过程中，经常用洗手液消毒双手。