重庆食品生产、食品生产加工小作坊监督检查要点表、检查结果记录表.docx

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1、序号检查项目项目序号监督检查内容评价发现问题食品类别备注2.6通风、防尘、排水、照明、温控等设备设施正常运行,存放垃圾、废弃物的设备设施标识清晰,戢防护。是口否2.7车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品明显标示、分类贮存，与食品原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置,并有相应的使用记录。是口否2.8生产设备设施定期维护保养，并有相应的记录。口是口否2.9监控设备（如压力表、温度计）定期检定或校准、维护，并有相关记录。口是口否2.10定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。口是口否2.11准清洁作业区、清洁作业区设置合理并有效分割。有空气净化要求的，应当符合相

2、应要求，并对空气洁净度、压差、换气次数、温度、湿度等进行监测及记录。口是口否杳验含品原料.含品添加齐l含品相关产品供伟者的许序号检查项目项目序号监督检查内容评价发现问题食品类别备注4生产过程控制*4.1使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查3金己录内容一致。是口否*4.2建立和保存生产投料记录，包括投料品名、生产日期或批号、使用数量等。是口否*4.3未发现使用非食品原料、食品添加剂以外的化学物质、回收食品、超过保质期与不符合食品安全标准的食品原料和食品添加剂投入生产。是口否*4.4未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。是口否*4.5生产或使用的新食品原料，限定于国

3、务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内。是口否*4.6未发现使用药品生产食品，未发现仅用于保健食品的原料生产保健食品以外的食品。是口否4.7生产记录中的生产工艺和参数与准予食品生产许可时保持一致。是口否4.8建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。是口否4.9生产现场未发现人流、物流交叉污染。是口否4.10未发现待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。是口否4.11有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。是口否4.12工作人员穿戴工作衣帽，洗手消毒后进入生产车间。生是口否5 序号检查项目项目序号监督检查内容评价发现问题食品类别备注产车间内未发现与生产无关的个人用品或者

4、其他与生产不相关物品。4.13食品生产加工用水的水质符合规定要求并有检测报告，与其他不与食品球期用水以完全分离的徵密俞送。是口否4.14食品添加剂生产使用的原料和生产工艺符合产品标准规定。复配食品添加剂配方发生变化的，按规定报告。是口否*T.3按照经特殊食品注册或备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产。是口否*T.4批生产记录真实、完整、可追溯，批生产记录中的生产工艺和参数等与工艺规程和有关制度要求一致。是口否T.5原料、食品添加剂实际使用量与注册或备案的配方和批生产记录中的使用量一致。是口否T.6保健食品原料提取物或原料前处理符合要求。是口否5委托生产*5.1委托方、受托方具有俄（证照，

5、委托生产的食品、食品添加剂符合法律、法规、食品安全标准等规定。是口否5.2签订委托生产合同，约定委托生产的食品品种、委托期限等内容。口是口否5.3有委托方对受托方生产行为进行监督的记录。是口否5.4委托生产的食品标签清晰标注委托方、受托方的名称、地址、联系方式等信息。是口否序号检查项目项目序号监督检查内容评价发现问题食品类别备注T.7委托方持有保健食品注册证书或注册转备案凭证，受托方具备相应的生产能力且能完成生产委托品种的全部生产过程。是口否6产品检验6.1企业自检的，具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有检验相关设备及化学试剂,检验仪器按期检定或校准。是口否6.2不能自检的,委托有资质的检

6、验机构进行检验。是口否*6.3有与生产产品相应的食品安全标准义本,按照食品安全标准规定进行检验。口是口否*6.4建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整，保存期限符合规定要求。是口否6.5按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。是口否*T.8对出厂的婴幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品等按照要求批批全项目自行检验，每年对全项目检验能力进行验证。每批保健食品要按照企业标准的要求进行出厂检验,每个品种每年要按照产品技术要求至少进行一次全项目型式检3佥。是口否7贮存及交付控制7.1食品原料、食品相关产品的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。是口否7.2食品添加剂专库或专区贮存，明

7、显标示,专人管理。是口否序号检查项目项目序号监督检查内容评价发现问题食品类别备注T.7委托方持有保健食品注册证书或注册转备案凭证，受托方具备相应的生产能力且能完成生产委托品种的全部生产过程。是口否6产品检验6.1企业自检的，具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有检验相关设备及化学试剂,检验仪器按期检定或校准。是口否6.2不能自检的,委托有资质的检验机构进行检验。是口否*6.3有与生产产品相应的食品安全标准义本,按照食品安全标准规定进行检验。口是口否*6.4建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整，保存期限符合规定要求。口是口否6.5按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。口

8、是口否*T.8对出厂的婴幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品等按照要求批批全项目自行检验，每年对全项目检验能力进行验证。每批保健食品要按照企业标准的要求进行出厂检验,每个品种每年要按照产品技术要求至少进行一次全项目型式检3佥。口是口否7贮存及交付控制7.1食品原料、食品相关产品的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。口是口否7.2食品添加剂专库或专区贮存，明显标示,专人管理。是口否序号检查项目项目序号监督检查内容评价发现问题食品类别备注T.7委托方持有保健食品注册证书或注册转备案凭证，受托方具备相应的生产能力且能完成生产委托品种的全部生产过程。是口否6产品检验6.1企业自检的，具备与所检项目适应

9、的检验室和检验能力，有检验相关设备及化学试剂,检验仪器按期检定或校准。是口否6.2不能自检的,委托有资质的检验机构进行检验。是口否*6.3有与生产产品相应的食品安全标准义本,按照食品安全标准规定进行检验。口是口否*6.4建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整，保存期限符合规定要求。口是口否6.5按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。口是口否*T.8对出厂的婴幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品等按照要求批批全项目自行检验，每年对全项目检验能力进行验证。每批保健食品要按照企业标准的要求进行出厂检验,每个品种每年要按照产品技术要求至少进行一次全项目型式检3佥。口是口否7贮存

10、及交付控制7.1食品原料、食品相关产品的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。口是口否7.2食品添加剂专库或专区贮存，明显标示,专人管理。是口否7序号检查项目项目序号监督检查内容评价发现问题食品类别备注12信息记录和追溯12.1建立井实施食品安全追溯制度，并有相应记录。口是口否12.2未发现食融全追溯f阚弟、不密皤高兄口是口否12.3建立信息化食品安全追溯体系的，电子记录信息与纸质记录信息保致。口是口否13食品安全事故处置13.1有定期排查食品安全风险隐患的记录。是口否13.2有食品安全处置方案，并定期检查食品安全防范措施落实情况，及时消除食品安全隐患。口是口否*13.3发生食蔽全事故的，对拿域者

11、可能致食能全事故的食品及原料、退 设备、设瘴,立艮啊那生的弗件昔施，将康媛捌师督囹螂1丁瞌口是口否14前次监督检查发现问题整改情况14.1对前次监督检查发现的问题完成整改。口是口否其他需要记录的问题：说明：1.如果检查项目存在合理缺项，该项无需勾选是与否，并在备注中说明，不计入否项数。如：第5项委托生产检查项目仅对作为受托方的食品生产者监督检查时适用；第4.14、9.4项仅对食品添加剂生产者监督检查时适用。特殊食品专用检查项目（T）仅适用于特殊食品生产者的监督检查。2.企业获得多个食品许可类的，应当在 线现问题食品类一栏中准确描述发现问题所属的食品类别。11B付彳牛2壹 晶生产力口工4J、作坊

12、哙皆布佥膏蕈京羞重点项（* ） 8项，一舟殳工更15项，彩23项意晶生另U ：布佥一曲序W木佥膏内.2吉弟丰U牵布佥黄十青况1.0、II，空质情况*1.1已证件食在 MS内o行 自 （）千裕自 （）1.2誉己证上我明的壹晶1、作垢名称、去xd弋安人（ 负责人 ）、生产经黄晶不中军石誉记事项致。行 自（）堂本衿自（）1、xi =（）2.生产坏条件*2.1车1 旬卫生整5吉，与后毒、启一场所及甘他5m*原保持夫见x白勺足巨离。裕自 （）基本裕自 （）千裕自 （）2.2生3舌匡、生产国应当布目豆IW育，生产场地内不彳导ir司养摹言（ W ） o宿自 （）堂本裕自 （）千裕自 （）2.3有洗手、更衣谀方也，木艮扇宵胃蕈酉己喜摸在、千手、肖毒谀盘、谀砥，靖定正室使用。裕自 （）堂本裕自 （）千裕自 （）2.4通风、的尘、聘明、存方攵垃圾不口废舁物等资、谀施，以及防鼠、防池国、3虫害会章育旨靖是正阜生产惠蕈。裕自 （）基本衿自 （）下行自 （）*3.1交马佥壹晶辱车甫米斗、壹晶添力齐U、拿晶布目关产品供货者的许可证、 产品自布各证明宰华4 女口己后3、月