婴幼儿营养与膳食管理期末考试模拟试卷2及参考答案.docx
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1、一、填空题(每空2分,共20分)1 .()也称食物特殊动力作用。2 .产能营养素包括脂肪、()和()o3 .婴幼儿的体格生长评价结果解释应考虑()和环境因素的影响。4 .()是获取调查对象在一定时间内通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量,以此来评定调查对象的营养需求得到满足的程度。5 .产后应尽早开奶,坚持新生儿的第一口食物是()o6 .正确的哺乳姿势包括摇篮式、()、紧抱式和().7 .食物转换应遵循()、由一种到多种、由细到粗、由稀到稠原则。8.23岁儿童的膳食钙每天推荐量为()mg。二、判断题(每题2分,共30分,请在正确表述的括号内填写“V”,在错误表述的括号内填写“X”。)1
2、婴幼儿的能量消耗包括基础代谢、身体活动、食物热效应和生长发育。()2 .营养素是食物中具有特定生理作用,能维持机体生长、发育、活动以及正常代谢所需的物质。()3 .婴幼儿常见的营养性疾病主要包括营养缺乏病和儿童单纯性肥胖。()4 .母乳喂养是指用母亲的乳汁直接喂养婴儿的方式和行为。()5 .母乳喂养可以促进母体产后恢复。()1.1 岁以内的婴儿最好不要喝豆浆。()7 .在托育机构中,可以将食品堆积或挤压存放。()8 .偏食是指婴婴幼儿只喜欢吃某集中食物的不良习惯。()9 .学龄前儿童的膳食,在烹调方式上应尽量采用蒸、煮、炖等方式。()10.4-5岁婴幼儿不应摄入大豆。()I1春季婴幼儿园食谱应
3、多考虑含钙量丰富的食物。()12 .托幼机构食物课程最基础的目标是培养婴幼儿对食物的兴趣。()13 .脂肪具有抗生酮作用。()14 .婴幼儿的营养状况评估需结合体格测量、临床表现、饮食信息及生化检查结果等进行综合判断。()15 .乳母不必强求喂奶次数和时间。()三、简答题(每题6分,共30分)16 请简述724月龄婴幼儿喂养指南。17 请简述婴幼儿需要的营养素。18 请简述托幼机构膳食管理的过程。19 请简述婴幼儿营养状况评估的方法。20 请简述促进乳汁分泌的方法。四、案例分析题(本题20分)1.2019年10月15日,联合国儿童基金会发布了2019年世界儿童状况:儿童、食物与营养的报告(以下
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