大卖场发展历程.docx
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1、大卖场发展历程第一节国内主要连锁业态比较国内主要连锁业态包括便利店、超市、大卖场、仓储式商店,它们的各项比较详见下表国内主要连锁业态比较表业态项目便利店超市大卖场仓储式商店营业面积IO(T300平方米4002000平方米300015000平方米100000平方米左右商店位置居民住宅区居民住宅区居民住宅区城乡结合部干线公路边交通要道边交通要道边高速公路旁。商业区商业区商业区交通便利处营业时间1624小时/天1012小时/天1012小时/天1012小时/天会员制否否不一定/晋品种数2000种左右40007000种1000020000种6000种左右商品结构低温食品低温食品生鲜及低温食品生鲜及低温食
2、品小食品、小包装商品食品干货食品干货食品干货文具、杂志少量日用百货各类百货商品各类百货商品商品广度:窄商品广度:一般商品广度:丰富商品广度:够客单价1020、305(HoO100400主要客层学生、年轻人及上班族家庭主妇中等收入家庭及团购顾客中高收入家庭及团购顾客价格100%105%90%100%80%90%80%90%经营形态零售零售批零兼营批零兼营毛利率25%以上15%左右8%15%10%以下主要商圈步行10分钟以内(约500米半径)步行20分钟以内(约1千米半径)步行30分钟(约3千米半径)行车30分钟以内(510千米半径)停车场无无有较大店内装修较好、明亮一般、明亮简朴、明亮简朴、较暗
3、促销方式便利性偶尔出快讯或报纸广告主要为快讯,偶尔上报纸广告时段快讯业态项目便利店超市大卖场仓储式商店损耗率2%4%1%2%0.5%1%0.5%以下单店员工数10人左右5070人150350人250人左右商品包装大小小中中大大第二节中国大卖场与国际大卖场的差别一、资讯系统上的差异全面、真实、及时的信息支撑,是现代商业企业发展的一个强有力的支点。零售巨头沃尔玛称霸全球的一个条件是它有覆盖全球的卫星系统,及时反映真实的营业数据,为供应链的管理、促销的决策、商品的管理提供依据。在沃尔玛的全球总部:只需轻击鼠标,就可以知道全球任何一个国家、任何一个城市、任何一家店铺。任何一个商品的数据。这是多么先进的
4、力量,它让我们看到的是一个真实的国际化经营,完全没有国界和地域的阻隔。我们不奢求本土零售企业有这样的实力,但是在零售市场放开的今天,要求本土零售企业对先进的电脑资讯系统进行开发和推广使用,这将是一个重要的发展方向。目前,本土零售企业的资讯现状是不容乐观的,主要体现在以下几方面。1电脑的普及使用率低外资卖场的各个部门都配备电脑,在采购等核心部门是人均一台,以便及时查询和传递交流信息。可是国内很多卖场却还是人工为主,几人甚至一个部门才配备一台电脑,可想而知会是什么效率。节约成本有很多方法,在资讯设备上节省有时是得不偿失的。2 .电脑管理程序功能的薄弱和单外资零售企业的电脑程序功能囊括了营业活动需要
5、的一切数据和对比资料,像XX卖场的电脑资讯系统按类别分就包括:基本商品档案资料、价格异动资料、进销/存资料、收银数据、财务数据、合同资料、会员资料、市调资料、广告资料、行销资料、专柜资料、开店资料等,这些数据和资料按人员级别划分权限开放使用、可以做到及时准确地抓取任何一个数据,列印对比报表,作为提供决策的依据,目前很多本土零售企业在这方面非常薄弱,一方面是系统程序开发引进的速度和质量不够,另一方面是对系统数据的重要性认识不够,简单的营业数据不是以多方位、多角度地呈现问题,对经营决策依据的分析参考意义也是不够的,3 .网络功能的开发与厂商资讯的对接不成熟现在,成熟的外资零售商已经利用网络更快捷更
6、紧密地与供应商联系,实现资源的互动,比如网上对账、网上支付、网上订单、网上经营数据查询等,每个供应商凭借自己的专署密码登录零售商的网络平台,即可了解自己在该卖场的经营情况,作出相应的配合反应,将信息的断层影响及时消除,使合作良性化。但是本土的很多零售企业却还做不到这样。4 .常规人工作业导致信息不及时缺货是零售业的大忌。有调查证实商品缺货是中国零售运营当中存在的一个严重问题,缺货率高达9.9%,即在10个人当中就有一个人无法买到想要的东西。以一家面积8000平方米的商店举例,如果年销售额为15亿元时就会因缺货而损失1480万元人民币的业绩,实在是触目惊心。而国际先进的零售巨头,它们的缺货比例大
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