卖场物流管理.docx
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1、卖场物流管理第一节采购管理一、采购计划制订1采购计划的关键点在一定程度上说,商品计划就是要决定商品采购额的计划。商品计划要在对各种内外部信息资料进行分析的基础上制订出来,其中有两个重点:(1)每月或每季应该准备的商品系列及库存额的决定。(2)在这个库存额的范围内,制订备齐商品的计划。2 .确定采购预算采购预算一般以销售预算为基础予以制订。例如,某卖场某月的销售额达到200万元,假定卖场的平均利润率为15%,那么该卖场的月采购目标就是:200X(1T5%)T70万元,按同样的道理,也可以推算出商品的年采购目标。当然,以上这个公式仅仅是销售成本计算公式,并没有估计到库存量的实际变化。采购预算还要加
2、上或减去希望库存增加或削减的因素,其计算公式应为:采购预算二销售成本预算+期末库存计划额一期初库存额实例:某卖场一年的销售目标为2000万元,平均利润率是15版期末库存计划额为200万元,期初库存为180万元,求其全年的采购预算。2000(1-15%)+200-180=1720万元即一年的采购预算为1720万元,再将其分配到各个月,就是每月的采购预算。采购预算在执行过程中,有时会出现情况的变化,所以有必要进行适当的修订。卖场实行减价或折价后,就需要增加销售额的部分;卖场库存临时新增加促销商品,就需要从预算中减少新增商品的金额。3 .确定采购项目和数量(1)采购项目。采购什么样的商品项目,是在对
3、收集到的有关市场信息进行分析研究后确定的。在此过程中,除了要考虑过去选择商品项目的经验、市场流行趋势、新产品情况和季节变化等外,还要重点考虑主力商品和辅助商品的安排。(2)采购数量。决定采购的商品数量,会影响到销售和库存,关系到销售成本和经营效益。如果采购商品过多,会造成卖场商品的保管费用增多;资金长期被占用,也会影响资金的周转率和利用率。但如果商品采购太少,不能满足顾客的需要,会使实场出现商品脱销,失去销售的有利时机;每次采购商品过少又要保证商品供应,势必增加采购次数,频繁的采购会增加采购支出。为了避免出现商品脱销和商品积压两种经营失控的现象,有必要确定最恰当的采购数量并绘制详细表格,见表9
4、-3。解决这一问题的办法,就是在确定商品总采购量后,选择恰当的采购次数,分次购入商品。4 .确定供应商和进货时间(1) 确定供应商。确定了采购商品的品种和数量后,还要确定从哪里采购,什么时间采购,以保证无缺货事故的发生。应当注意选择信誉好的制造商、供货商进货,这样可以使商品质量和供应时间都能得到保障。(2)确定进货时间。每种商品都有一定的采购季节。适时采购不仅容易购进商品,而且价格也较为便宜,过早购入会延长商品的储存时间,导致资金积压。所以应权衡利弊,选择合理的采购时间。表9-3商品采购计划书采购员:商品类别:制表日期:品种货号供应商编号规格数量单价金额购进方式答题方式采购日期到货日期1 .供
5、应商分类卖场所销售的商品各种各样,故供应商应予以分类管理。比如分成果蔬类的供应商、日配类的供应商、生鲜品类的供应商等。再依各类别来编号,给予每一个供应商一个编号,这种编号大概是四码就可以了。例如XX公司是供应副食的供应商,而副食的部门分类码为3,则可以编成3001来管理,当然也可以用更细的分类码来给予代号。总体来说,卖场应对供应商分类管理并给予每一个供应商一个代码,以便管理。2 .供应商档案管理将单一的供应商基本资料,包括公司名称、住址、电话、负责人、资本额、营业登记证字号、年营业额等资料收集后,建立基本资料卡,并由电脑来存档并管理,以便随时查阅。具体内容如表9-4所示。表9-4供应商资料卡如
6、为选择项目,请在方框内打“”1供应商企业名称:2负责人或联系人姓名:3邮编:地址:4E-mai1:传真:电话:5供应商企业成立时间:6主要产品:7员工人数:人,其中技术人数:人;工人:人8年产量/年产值:(万元)9生产能力:10样机/样品、样件生产周期:11生产特点:成批生产流水线大量生产单台生产12主要生产设备:口齐全良好口基本齐全,尚可口不齐全13使用或依据的产品、质量标准:(1)国际标准名称/编号:(2)国家/行业标准名称/编号:(3)供应商企业标准名称/编号:(4)其他:14工艺文件:口齐全有一部分口没有15检验机构及检测设备:口有检验机构及检测人员,检测设备良好只有兼职检测人员,检测
7、设备一般无检验人员,检测设备短缺,需外协16测试设备校准性:口有计量室口全部委托外部计量机构17供应商主要客户(公司/行业):18新产品开发能力:口能自行设计开发新产品口只能开发简单产品口没有自行开发能力19是否经过产品或体系认证:是(指出具体内容)口否企业负责人签名盖章:日期:年月日3 .供应商商品台账的建立对每一供应商所供应的商品进价、售价、规格、数量、毛利率等商品资料要建立台账,放在本部作为统筹商品的基础。4 .供应商销售数量的统计对于每家单一供应商的销售,每月是多少数量、多少金额,都必须予以统计,作为议价的筹码。5.供应商评鉴卖场通常采用ABCD法进行评鉴,即把供应商分为A、B、C、D
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