冷链运输知识专项培训考试.docx

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1、冷链运输知识专项培训考试您的姓名：填空题*1 .冷链业务适用范围*初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。；蔗答案）加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装，熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料（正确答案）特殊商品：药品。：正确答案）日常商品：米、面、粮、油。2 .冷链物流必须满足的条件*三P：产品品质、处理工艺、货物包装（正确答案）三C：对农产品的爱护、保持清洁卫、低温1族答案）T:时间、温度、耐藏性（正确答案）三Q：冷链中设备的数量、设备的质量，快速、作业组织确答案）三M:保鲜工具与手段、保鲜方法，管理措施（正确答案）3 .冷链运输的特点*投资大（正确答案）运营成本高（正确答案）技术

2、含量高？答案）监控困难（正确答案）4 .冷藏车制冷方式有哪些呢？*无源型低温配送制正例答案）有源型低温配送制二角答案）空调制冷5 .冷链存在的问题*完整独立的冷链物流体系尚未形成确答案）冷链物流硬件建设投入不够二案）冷链第三方物流发展滞后，大部分是自营物流爱答案I农产品损耗大，物流成本高三珑答案）6 .案例中的麦当劳的冷链物流之道*高质量的需求（正确答案）外包模式（正确答案）有序的对接（正确答案）标准化与跟踪（正确答案）7 .冷链运输车辆的选择*冷藏车辆形式的选择大行业选车型：重型/中型/轻型（正堂答案）冷藏车辆大小的选择6车辆吨位一运营成本（车辆折旧、燃油费、修理费、人工费、路桥费、保险费、养路费等）确答案）冷藏车制冷能力的选择正确答案）冷藏车制冷形式的选择8 .冷链合理运输与配载*密布网点、调整线路6增加满载率，降低返空率（正蛹答案）车辆调度与管理6季节性需求和间断性；车辆闲置/不足说答案）车辆GPS全程监控2全程实时，但GPS造价高三旎答；车辆消耗大9 .冷链物流的定义：冷链物流泛指冷藏冷冻类食品（易腐食品、药物品等）在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项特殊的供应链系统工程。判断题*对答案）错10 .现在冷链运输主要以公路运输为主，占比80%。判断题*对错