冰鲜鸡检测内容和检测标准(1).docx

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1、冰鲜鸡检测内容和检测标准鸡肉的脂肪含量比较低，但鸡肉的蛋白质含量很高，而且含有很多氨基酸和维生素，以及多种人体所需的微量元素;每IOOg鸡肉含有热量167大卡，钾340mg,胆固醇187mg,磷160mg,钠72.4mg,维生素A含量为42ug,维生素C的含量为3mg,蛋白质18.5g,钙17mg,脂肪9.6mg,所以说鸡肉的营养是非常的丰富的而且也比较均衡，我们人体食用对我们个人的身体健康是有很大的帮助的。鸡肉的检测项目：挥发性盐基氮、恩诺沙星、沙拉沙星、替米考星、昧喃陛酮代谢物、陕喃西林代谢物、吠喃它酮代谢物、磺胺类（总量）、甲氧节咤、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、

2、霉素、四环素、甲硝嚏、金刚烷胺、尼卡巴嗪、霉素/金霉素/四环素（组合含量）等等。鸡肉的检测依据:GB/T20762畜禽肉中林可霉素、竹桃霉素、红霉素、替米考星、泰乐菌素、克林霉素、螺旋霉素、吉它霉素、交沙霉素残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T21311动物源性食品中硝基吠喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法GB/T21312动物源性食品中14种瞳诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法GB/T21316动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱质谱/质谱法GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法GB/T21318动物源性食品中硝基咪哇残留量检验方法GB/T21981动物源食品中激素多残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法