关于使用自动设备现制现售食品安全监管的规定.docx
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1、关于使用自动设备现制现售食品安全监管的规定为落实使用自动设备现制现售食品经营者食品安全主体责任,引导规范经营,根据食品安全法食品经营许可管理办法食品生产经营日常监督检查管理办法餐饮服务通用卫生规范餐饮服务食品安全操作规范等,制定本规定。一、适用范围和术语(一)本规定适用于对省内使用自动设备现制现售食品经营者的食品经营许可和食品安全监管。(二)本规定所称使用自动设备现制现售,是指经营者在一个或多个场所,通过放置一台或多台自动设备,对经营者预先投放的食品原料自动完成加工、销售非预包装即食类食品的经营活动。(三)经营者不得使用自动设备现制现售食品安全风险较高的高危易腐食品,包括生食动物性海(水)产品
2、,含奶油的冷加工糕点、沙拉,冷荤制品、非发酵豆制品(即时煮熟饮品除外)。市场监管部门可根据设备的食品安全风险控制情况调整不得使用自动设备现制现售的食品品种。二、实施食品经营许可(一)使用自动设备现制现售食品应取得食品经营许可。经营者可以办公场所为经营场所申办食品经营许可。经营者在一个地市内放置自动制售设备只需取得一个食品经营许可;跨地市放置的,须在不同的地市分别取得食品经营许可。设备放置地点无须另外取得食品经营许可。(二)申请食品经营许可应提交下列材料:1 .食品经营许可申请书(在目前使用的申请书餐饮服务经营者一栏增加“使用自动设备现制现售食品”)o2 .自动制售设备的产品合格证明,自动制售设
3、备放置地点清单(见附件1)。3 .主要文件公示方法,包括:食品经营许可证,经营者联系方式,投(补)料记录,清洗、消毒和维护记录等公示方法。4 .企业食品安全管理制度目录清单。食品安全管理制度包括:从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、日常检查和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案、食品添加剂使用公示制度(不使用食品添加剂的无需提交)等。5,使用自动设备现制现售食品经营条件自查清单(见附件3)o申请人委托代理人办理食品经营许可
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