2023中小学校预防食物中毒安全应急预案.docx

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1、2023中小学校预防食物中毒安全应急预案（完整版）目录一、指导思想2二、编制目的2三、安全应急领导工作组21、安全应急工作组21、事故报告：责任人：第一发现者32、负责救治：责任人：医务室、校医33、保护现场：责任人：安管办主任和餐厅负责人34、宣传报道工作：责任人：分管宣传副校长35、协助调查：责任人：校长、餐厅负责人、总务处及其有关人员36、现场指挥：责任人分管安全副校长37、后勤保障：责任人：总务处、办公室4四、具体实施措施4（-）预防工作4（二）应急措施5为了加强学校食品卫生管理，保证学校卫生安全，对师生的健康负责，预防学校食物中毒事故的发生，最大限度地减少食物中毒事故给学校及社会带来

2、的损害，贯彻落实中华人民共和国食品安全法，根据餐饮服务许可管理办法和餐饮服务食品安全监督管理办法要求，特制定本预案。一、指导思想全面贯彻落实中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生事件应急条例、中华人民共和国产品质量法以及重大食物中毒安全事故应急预案等文件精神，有效预防,积极对应及时控制食品安全事故，减少事故造成的损失，从而维护正常的教育秩序。二、编制目的遵循“预防为主”的方针，建立健全应急反应机制和应急预案，进一步提高食品安全突发事件应对能力，真正做到防患于未然。三、安全应急领导工作组1、安全应急工作组组长：XXX负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。副组长：XXX协助现场整体工作

3、安排，收集记录相关情况，形成文字材料。成员：XXXXXXXXX1、事故报告：责任人：第一发现者第一发现者向学校安全领导小组汇报事故，校长向卫生监督机构和行政主管部门报告事件发生情况和初步处理意见2、负责救治：责任人：医务室、校医第一时间进行紧急救治，并根据情况拨打120救护电话3、保护现场：责任人：安管办主任和餐厅负责人事故没调查清楚前，封存所有食品，包括残留物4、宣传报道工作：责任人：分管宣传副校长根据上级领导要求对外宣传，严禁扩大或私自宣传，若造成恐慌根据法律追究其责任5、协助调查：责任人：校长、餐厅负责人、总务处及其有关人员配合医务人员和上级领导的调查工作6、现场指挥：责任人分管安全副校

4、长根据情况启动预案后，协调各部门的工作，事后根据情况追究有关人员的责任7、后勤保障：责任人：总务处、办公室保障事故处理一切所需物品，合理调度学校车辆，必要时征集学校教职员工的私家车辆四、具体实施措施（一）预防工作1、食堂从业人员必须持证上岗2、食堂从业人员必须每天做好晨检及体温自测工作3、坚持正规渠道进货、索证，做好货源检验工作，4、做好验收、验发检查登记工作5、做好台帐记录6、做好食品留样、登记工作7、做好消毒工作8、做好生熟分开工作9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作10、食堂人员如发现“五病”，立即调离岗位11、与社区、派出所、防疫站联系共同管理，制止校园周边的小摊贩向学生出售

5、食品(二)应急措施1、一旦发生中毒事件，立即启动应急机制网络，卫生教师、班主任、校长等领导立即到场，迅速组织人员，积极采取措施，使病人能及时得到抢救治疗。2、立即向卫生监督机构和行政主管部门报告中毒发生情况和初步处理情况。报告内容包括：(1)报告中毒人数和发生时间、死亡人数(2)患者的主要症状和落实抢救情况(3)患者的涉及范围(4)目前正在处理的主要工作3、向家属告诉患者的病情和治疗的一般情况4、密切注意新病例发生，并及时落实抢救治疗措施5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原料、半成品的处理在做到：(1)不出售(2)不继续加工使用(3)不继续食用(4)不销毁6、在卫生执法人员到达前，

6、不对食堂进行特殊的清扫，不对餐具进行消毒处理7、如实向卫生监督机构和同级行政主管部门汇报中毒事件情况，主动配合做好调查处理工作8、根据中毒发生的原因，切实采取正确性的整改措施，并落实到位。9、在查明病因后，对中毒场所要采取相应的消毒处理(1)对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。(2)对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食品进行彻底清理，杜绝中毒隐患。