学校（幼托机构）食品安全自查表.docx

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1、学校（幼托机构）食品安全自查表检查时间:检查项目检查内容检查结果备注许可情况持有在有效期内的食品经营许可证，证件内容与实际一致口符合口不符合未超出许可范围经营口符合口不符合食品安全管理建立r以校长为第一责任人的学校食堂学校食品安全管理组织机构口符合口不符合建立健全学校食品安全管理制度和应急预案，明确并落实食品安全制度口符合口不符合配备专职食品安全管理人员口符合口不符合在食品加工及原料管理等重点部位安装监控设备口符合口不符合明确各岗位、从业人员的责任口符合口不符合人员管理建立从业人员健康管理档案口符合口不符合从业人员每天进行晨检，未发现不符合健康管理的人员从事食品加工活动口符合口不符合从业人员是

2、否持有效体检合格证明上岗口符合口不符合组织从业人员参加食品安全知识和技能培训并建立培训档案口符合口不符合落实索证索票制度及台账管理定点从具有销售食品资质的供货商采购食品原辅料（含食品添加剂），并与供货商签订采购合同或协议口符合口不符合具有供货商的资质材料复印件、进货票据、购进产品的检验合格证明，肉类具有检验检疫合格证口符合口不符合购进的食品原辅料（含食品添加剂）无发霉变质等异常情况，无“三无”产品及过期食品口符合口不符合建立进货查验记录，记录内容完善，与实际相符口符合口不符合食品添加剂符合“五专”管理，未超范围超量使用食品添加剂，具有食品添加剂使用台账口符合口不符合食品储存仓库通风、干净、明亮

3、、干燥，天花板无蜘蛛网、发霉、漏水等现象，有防鼠装置口符合口不符合食品与非食品分开存放，食品原辅料分类、隔墙离地存放口符合口不符合散装食品具有散装食品标签口符合口不符合成品与半成品、生食分开存放并标识，防止交叉污染口符合口不符合食堂环境食堂干净整洁、明亮、卫生，地面无积水、破损，墙面无发霉等现象口符合口不符合具有防蝇、防鼠、防虫设施，并能正常使用口符合口不符合消毒剂、洗涤剂有专人管理，确保食品原料和设备不被污染口符合口不符合设施设备定期清洁，保持洁净口符合口不符合食品处理、加工区域内无厕所并保持规定距离口符合口不符合食品加工管理未使用不符合食品安全的原辅料（食品添加剂）加工制作食品口符合口不符合生熟食分开放置，加工流程合理，加工制作的食品烧熟煮透口符合口不符合存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热，达到中心温度80C以上口符合口不符合使用的水源符合国家生活饮用水标准口符合口不符合留样及餐厨废弃物处理对销售的每种食品均进行留样，留样量不少于125g,留样时间达到48小时，超过留样时间及时处理样品口符合口不符合具有专用的留样冰箱，保持留样环境干净整洁，并达到留样储存温度口符合口不符合具有留样记录，记录内容完整并与实际一致口符合口不符合与餐厨废弃物收购方签订收购合同，明确双方责任、涌水流向，并建立餐厨废弃物处理台账口符合口不符合其他