某运营部经营管理手册.docx

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1、某运营部经营管理手册便利店的诞生一、CVS-I庙SNVEN1ENCESrroRE的诞生20世纪20年代辍SSanH1AND公司即7-11的UNC1oEJOUNY先生躁初的弱者。潮提在统旁销售“鸡蛋、牛嫄面包、冰块”等，但因冷库务必年中桃24时髀，B1HMf*S时美国的人口炀同例流淌，道路S赖酸达每个S期一次自躁车一、yj5,其行走的?隅，购瞬时调形成了习惯，这些嬲定了邹K艘CVS的产生。20世纪70年代CVS在日本延生1975年日柚嬲械立1996年犍啰森郁船司设1997年上踊熠森也37家店正式借婚业1998年上擘捋理森百T50家店正姗张营业二、目前嶙U弼渊辍&鼬磔沃始酰蒯府啖明销品朝怫腑K分（

2、娜赠店、耦岫等）商业形式以如何实行商品销售S访法进行K分（如超市、百货店等）触形工侨胴m售什么样的商品，而是以什勾领店铺、怫与方旌进ft的。商业形式涉幡商品的碱商业区域1SUPERMARKETSV1狮箱品（鱼、K露僻）力T品、日用3喷小2GENERA1MERCHANnS1NGSTOREGMS销解除品与休郑商品，价格比百货低广域3SFraA1Sra也ss专卖忠低价位、商价（的S陌E4DISCoUNrWoREDS接SGMS但（佛更低广域5HOMECBSFrERHC会斓6CONVEN1ENOESrTCS交ST具步行455%中国年275%自行车242%到CVS便帖的K酹100米以内27.8%101-3

3、01米以内25.3%301-501米以内24.2%对不*析男、女WW斤老人、孩？5H业分析一职中、懒吩析国、日本w可段分析早晨、中午、m深夜独懈窗瓯购货精蜥保是酸所需的商品。2、提解!蟾的J翻时同段所需的7商品与服务。3、PFIe点Ar-r女只可OOteS项链脚桐超眸男：砌佩带f泡装！幅，不得健镜4、镣翩醐B艮（辐射籁12次）触射穿T净的W衫或荀豳衫除晟1湎tM细例其余领E袖口榷跳5、佩wmJs0E&WWWo指甲蛔甲缝内务必要保排蒂吉；女士不得涂甲油。7、舞汗净而便于工f锄单色雌女士不询君子、裙喀。8、舞汗净的便于J伽际不能懒、破日布鞋凉鞋女士不得穿高瞬生。表“FORTHCCUSTOMERS”

4、弼够FORTHECUSTOMERS即用心待客，能站在顾客的立场上为顾客考虑1、够&斛TO俞wm艮园商品僦踊度Q务蝮蟠僚的摘品的产地、品名、规格、配料、味道、触法、储存法可通过商品的说M书、调间商品阍艮书领悉商品的阍兄槐怫自侑倡湖研口Iw豺绍ra的O粉品解螭敦校心崛聒内购炳翻商品。2、S1瞬在寻找商删请主动1h前询问：“您需要什么”顾客手中拿了许多东西用M锹的蓝主司觥略“您请用购!嫩”娜谿1邮寸务必热艇I浦点腕在!处艮台耐肌BiSIn迷必四Pn开另参婶%的彼;瞬是或胡孩林应I粉使支例铜脸；待客服务(SSERVICE)第告f1W面带缺主动，谿大声打招里“欢迎光Ir注意不管钟j、何种翻都,洲进店的腌

5、打招呼。第一i登录商口口别湫认真朝螭一个个商as败触1中。登录完毕告师解“您买了*那)商品”第含w。当腌糠了盒婿商品时务必询问：“您需要唬蚂？”女蒯喀不耍峨都立可用罗森龌糊占以示注明；WSfe懒懈ff1y1E口朦后翩扶与I斓起府势脚客手中。待酩新后那瞰曲I钥翻入收柜桶内。强皤硬的院煤务必竖向W碎丢垃内。痴步殿商品用双手将触了的商品端蟾uw而融Ir1、包装的目的：(1)儡嘀品。(2)能区分商品是否吸快(3)拿跳便(4)可用作店铺的宣传。2、包辘材料：土蜩落的K勾买的商品啜量而随箱台的包装材料。3、包装的顺序：重的大的不易酬的轻的d的易破!日的也意：1、冷冻品应与其谕商品分糅、冷的与热的食品应分例

6、。2、重气ff1Km彩)3、熟的食品要分袋。4、峻啤酒用两个麒娠4、蒯品匙？、除、筷裕。5、易忘的小商品：口香糖、麻、邺也、橡皮、阿鹿。a意：1、幡手中还其它商弼务必询问：“那也2、顾客是核嫡老灿务必/解逐TM商品及找头3、并联注明物给谢建K糖邙瞟以免扁兄待客服务(Sservice)开煤1、甑僦求时可用嫖嫖权Im笔、复写纸。2、向静询,嘛头，只哂艘栏里填写T冽的屋内容:食品、办公用品、香烟、书籍、my酶a意：务必顺腌治理便求财内容务国蜩媾/h斓蛤翻期，帝削多多境3、依收敏开发票在合计栏里用后汉字，务必项各填取1234567890壹贰叁肆伍陆柒捌玖零揄白角圆4、在开票处填写襟人姓名，发票不可重复

7、开，而唉5、开发票q辘条不用潴i匿用遨朋媾贴附在发票第司关记帐匕以备杳帐*4意：收解在做时只可地肺滞，不瞒用缓辘胪。6、将用越发了请店长Ji倒Do网何新鹦雌用每店g一本备用。现在舞进行条鹿骅同意回收管理因此百酸票用完后务必及时送交DO进行殛更新。7、如醉耍参加超相关促销活动则不画骸票。上海市外商投资企业统一发票沪外(3)97存根联HR-MAI(3)NO.0178701地址:提高清洁度（Cd1ean1iness）清扫工作的要点：1、清扫工作务必列进每天的工作日程安排中；2、务必完全而全面地清扫店铺（划分为每日清扫、每周清扫与特别清扫）；3、务必根据店铺的营业高峰情况、进货情况与班次情况合理安排清

8、扫时间与工作量；4、务必根据不一致的清扫选择适合的工具，关于清扫工具也要抱有爱护与节约的心情扫目的：务型e象“新店T醉提（均葡吉而舒适的环境；所店员级严僦J胤张i艇断青挥桐、清投也点与青雪掷珞瞰!定购噫点自觉主动地为略也为自那诞一愉都环境。地板；店周围的nW、店堂内的地m、办公室的顺等都务国眩喉持育洁；桐踮a清工作情况破靛啪潴杼悯坡曦加i店与勘!的潮期具，帕歌叁螺姗使用既理门：店内的大门、内仓转门、闭式冰柜门、冰淇淋!回门、嵯用冷柜1是嘛每梯腰荀豳触的，刚覆!恻确（湖期亮与青洁；o：用兰色的专傩巾、中蝌客透过明雄河熟悉由釉福况因此务必附时确保其明亮与潘吉。在店方突出安捌森腓晶店豫征，因此!甥隧

9、融清洁，避免S污娜蛹使店堂Iwtjr的镜子、解安骊J反遂竟、收银台上方胡嫡韵函必确（湖清吉。机器帕相机、馒关机、保温箱、油炸机、热饮机、熬点锅、电饮煲与热水端机器臃熬点用E杯、勺子、漏4、夹触与油C乍品的夹子、托盘等蟆器皿，雌乍食品的辨螂!别葡吉卫生。域部屑细转用惭、百洁魅揣、清水完的魏的期瑜松婕力唠消注意直蹄昨食品的溜吉用具为必与其它的潘虹具分开型里冰淇淋TW藏林IW藏翎柜与U务用遍胸柜等W器献S接#放食品、瓯谡锚!辘腼板、柜壁四周虢领精洁。a意：用坐的专用抹布与毛巾、中峨涤剂S4献冰翔柜n务用冷冻柜融每天用专用的箴怖。慨a端马善U排!机电话较邮触g布QW避娣灰mJIW喘微怀能脉因此勘册而与目狩擦拭宜，有需即务必将湿布毛巾拧干后小岫蝴式JJWo提高清洁度（CC1EAN1INESS）m触礼5?架、书架香烛架等是需要腰存螭轴驿婚拗务必注意清洁烟意：此类蝌交多务必侨留的进行m用毛巾与中画侪（清水asm用干布i杆后按原样陈夕嘀品，注B碰t,必桶陈”与PD对齐吸致稻辍蜘同用饼吸商品，m“同意销啊艮”、包装、标价与进行补充。4台：!斓台柜中存放了各类斓（消耗品、贵重商品、香烟等），务必经鞠与爵3。I攵银台柜前数桁银（檄务原物用毛巾与