某酒店服务标准培训课件.docx

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1、某酒店服务标准培训课件目录一、前台篇1二、客房篇29三、餐厅篇47四、综合篇60一、前台篇1 .前台服务员岗位职责：为客人提供接待、预定、问询、结账等服务在任何工作时间，提供主动、热情、耐心、细致、准确、高效的服务，竭诚服务，殷勤待客，严格执行酒店各项服务标准，努力树立酒店良好的品牌与公众形象。2 .值班经理的岗位职责是协助店长对宾客服务、质量操纵、培训考核、H常经营、内部管理等方面实施管理与服务工作。3 .值班经理负责前台客用印刷品、客用物品、餐厅餐具与设备、大堂所有设施设备的笆理工作每月对前台与餐厅消耗品进行盘点及编制预算，制作相应报表交店长审核。4 .前台人员应随时准确掌握与熟悉客房状态

2、、价格等信息，积极有效地推销客房及服务项目。5 .前台人员应做好传确实收发、预订确认工作，与酒店电话业务与促销房价的解释工作。6 .前台人员应负责前台内的卫生保洁工作及设备设施的保护。7 .前台人员负责提供客人电话与访客查询，办理访客登记手续，不得把住店客人资料轻易泄露。8 .前台人员应熟悉酒店安全有关规范，做好可疑客人的监控，发现问题及时报告。9 .值班经理应协助店长对宾客服务、质量操纵、培训考核、日常经营、内部管理等方面实施管理与服务工作。包含前台服务员的全部工作内容。10 .店长、店长助理不在酒店时，值班经理根据授权负责酒店运行管理；在客房主管与客房领班不在时，行使客房主管职责。11 .

3、值班经理须检查员工日常工作中是否殷勤有礼、热情耐心、细致负责，仪表仪容是否达到酒店标准要求。12,值班经理须操纵房态，达到收益最大化，并亲自处理需要特殊安排的订房事宜。并在销售中陪同宾客参观客房与简要介绍酒店信息。13 .值班经理应掌握监控与酒店安全状况动态信息，发生安全与意外事件时，负责保护好现场,组织临时救护，立即报告店长。14 .值班经理负责检查餐厅环境与开市准备工作，随时做好酒店内人员调配工作，确保对客服务质量。15 .值班经理负责餐厅在营业中的人力调配、服务质量与食品卫生，及时处理客人的投诉16 .值班经理应加强财产管理与客用品管理，最大限度地减少物品损耗。17 .值班经理须检查VI

4、P客人与特殊客人的用房，并及时反馈信息给客房主管，落实改进情况。按规定数目抽查客房质量。18 .值班经理负责酒店日常巡视，确保质量，负责酒店灯光管理（招牌、大堂、走道、餐厅）。19 .值班经理负责及时补充前台消耗品与报修损坏设施。每月对前台与餐厅消耗品进行盘点及编制预算，制作相应报表交店长审核。20 .值班经理负责根据业务情况与人员配备，每月汇总与审核编排的排班与考勤，并填写相应的排班明细表与考勒汇总表交店长。21 .值班经理负责按时限要求对中宾登记单、临时住宿登记表、预订单、团队名单等客史资料与转帐单、保险箱使用记录等表单完整地归类、装订、分期保管。22 .值班经理须将投诉处理案例作为酒店的

5、培训案例。分析投诉原因、做出整改方案，对员工进行培训。23 .客房主管或者领班每天10：00与17：00点向前台递交房态表。24 .面向酒店形象墙，资料架后排三个格子从左到右摆放酒店单页、如家心晴、酒店目录索引。25 .前台物品盘点包含：所有印刷品、办公用品、交接班本中不包含的其他前台对客服务用品，26 .酒店招募招聘海报粘贴的位置按优先顺序为：（1）大堂朝室外的玻璃橱窗内侧（2）海报正面朝外（3）电梯留言板旁或者大堂地图旁合适墙面（4）酒店专用信息栏旁墙面（5）总台邻近墙面27 .酒店大堂须张贴当地地图且指示明确，并有如家标志。28 .小商品橱与饮料展示柜内商品要名码标价，价目表完好，价格显

6、示正确、清晰、无涂改。29 .酒店形象墙上摆放的家宾卡申请表、如家心晴与酒店单页分别很多于IO张；会员手册很多于5本。30 .前台电话同意预订信息时，在铃响三声内接起电话,左手接听，听筒放在左耳,使用标准用语，“您好，如家前台。”31 .前台同意上门预订时，标准的问候用语是“您好，先生/小姐”32 .预订时，前台应先查询PMS客房流量后再决定是否同意预订。33 .单笔预订量超过规定间数，前台应及时请示上级主管确认。34 .前台确认同意预订后，应询问客人全名，并手工填写散客预订单。35 .前台填写预订单时需向客人确认：房型、房价、入住日期、天数、联系方式、保留时间。36 .如遇预订代理，前台应同

7、时记录预订人全名与入住客人全名。37 .散客预定流程中，前台在查询客房流量前，须向客人熟悉到店日期与入住天数、房型与间数。38 .处理预定时，若没有客人所需房型，前台应向客人推荐其他房型或者同城如家酒店。39 .前台同意预定要求后，应及时答复客人或者者及时回复传真。40 .前台应及时确认CRS预订信息与房价。41 .为了确保预订信息的准确无误，前台务必向客人复述预定信息。42 .前台向客人复述的预定信息包含：客人全名、到店日期、入住天数、入住房型、需要房间数、房价、保留时间与联系电话。43 .取消的散客预订单应储存在前台指定地点。44 .若客人在预定时支付预付款，前台在PMS中输入客人的预订信

8、息，并将预付款金额录入系统，最后打印预收款收据。45 .预订完毕，前台应礼貌道别：“M先生、小姐，感谢您的预订，再见J道别时注意姓氏称呼，并让客人先挂电话。46 .前台在PMS输入中介机票+酒店套餐客人的预定时，需要注意“客源类型”为“中介散客”:“旅行代理”为“XXX度假部”；在客人信息界面中，勾去“打印房价”前的“J”标志。47 .协议散客根据预订传真填写散客预订单，在PMS系统中及时输入预订。48 .前台须按照H期存放各类预订单据。49 .在客人到店前，前台须电话联系确认，并提供问询与指引。50 .若遇客人要取消或者更换预订时，应先查询预订记录，根据客人的要求修改预订记录，复述更换内容，

9、确认后储存更换或者取消后的散客预订单，并根据更换后的日期储存。51 .前台在处理超额预订时，需询问客人是否为家宾会员，以推断是否为恶意订房。52 .关于传真类预订前台务必及时回复。53 .有客人要参观房间时，值班经理须先查询有关VC房，制作房卡，更换房态，将被参观房间告知前台。54 .在引领客人时，应热情地向客人介绍酒店情况，以表示对客人的重视。55 .酒店员工引领客人时，应走在客人左前方两三步处。56,带领客人参观房间时应注意自身的行为规范，并随时介绍服务设施与周边环境，语言亲切，态度诚恳。57 .参观房间后，须询问客人是否有入住意向，记录信息或者办理入住/预订手续。58 .房间参观结束后，

10、须将参观客人对酒店的评价与需求汇入宾客意见本或者输入电脑。59 .带领客人参观房间结束后，应向客人礼貌道别：“M先生/小姐，谢谢您的光临，再见J60 .参观房间结束后，前台及时通知客房检查，客房发现问题，应通知前台更换房态。61 .酒店同意的身份证明有：身份证、驾驶证、军人证、护照、通行证、回乡证。62 .外宾登记单按公司统一标准登记，如当地政府关于版本、填写等方面有有关要求，则按当地要求执行。63 .公司协议客与中介散客的预订单务必放入相应的客帐袋。64 .协议散客务必通过传真预定，预定传真务必是有协议公司公章或者使用文行协议公司抬头的信纸。由店助或者当班值班经理回复传真。65 .由于特殊情

11、况客人如需补积分，酒店提交补积分申请表报客服审核，3个工作日内完成。66 .办理家宾卡时，需请客人出示身份证件，并填写家宾俱乐部会员加盟登记表；前台核对客人的登记信息，并补充完整登记的内容;填写杂项收入转账单，询问客人支付办卡费用的方式；前台需登陆“如家家宾会员管理系统”为客人注册新卡，正确输入客人的姓名、证件号码；前台为客人注册完新家宾卡后，需在开具的杂项收入转账单上记录新卡卡号;最后将证件、家宾卡与家宾卡会员手册双手递交给客人;并将新注册的家宾卡信息在家宾卡发放登记本上做好记录67 .如客人是在办理入住时申请家宾卡，请客人在杂项收入转账单上签字确认后，直接挂入房账内68 .若客人办理家宾卡

12、支付现金，收取费用后，将费用输入PMS系统的现金账户；69 .若客人办理家宾卡使用挂账则询问客人的房号与姓名，与PMS系统核对无误后，请客人在杂项收入转账单上签字确认。将费用输入PMS系统的客账内70 .杂项收入转账单的绿联放入客账袋71 .注册家宾卡时姓名、性别、证件类型、证件号码、联系方式务必填写72 .升级金卡请客人出示证件与家宾卡;登陆“如家家宾会员管理系统”，读取家宾卡信息，并与客人证件核对;查询客人卡内积分后，按系统操作提示为客人注册金卡，并打印升级金卡确认表；请客人在升级金卡确认表上签字,将证件与金卡双手递交给客人73 .夜审后将升级金卡确认表入家宾卡账单封包进财务74 .询问客

13、人是否还要普卡，如客人不需要，酒店剪角后交财务统一处理75 .夜审时，前台应将家宾系统的单据与报表单独做封包，方便出纳查看76 .更换家宾卡前台为客人更换家宾卡时，应请客人出示家宾卡与身份证件;前台与公司客服联系，说明情况，并将客人身份信息报给客服;客服确认客人身份后，将酒店换卡说明函以传确实形式发至酒店;收到酒店换卡说明函后，前台登陆“如家家宾会员管理系统”，通过补卡界面为客人办理新卡77 .夜审后将酒店换卡说明函入家宾卡账单封包进财务78 .前台须回收有问题的卡，并在家宾卡更换情况说明记录换卡原因79 .换卡情况有：家宾卡质量问题；客人姓名输入错误80 .更换家宾卡不向客人收取费用，但务必

14、回收有问题的家宾卡.81 .回收的家宾卡在月底时与家宾卡更换情况说明一起交财务，由财务寄回客服82 .补办家宾卡客人家宾卡遗失，向酒店提出补办申请;前台请补办家宾卡客人出示证件后，联系客服说明情况，并将客人身份信息报给客服;客服确认客人身份后，将客人遗失补卡说明函以传确实形式发至酒店;收到客人遗失补卡说明函后，前台开具杂项收入转账单，询问客人支付补卡费用的方式。83 .补办家宾卡的杂项收入转账单的红联，夜审后入PMS账单封包进财务84 .补办家宾卡的杂项收入转账单的绿联，放入客账袋85 .夜审后将补办甲兵卡后的客人遗失补卡说明函入家宾卡账单封包进财务86 .补办家宾卡，须收取工本费10元/张8

15、7 .积分兑换礼品客人提出兑换礼品需求,请客人出示身份证件与家宾卡,登陆“如家家宾会员管理系统”，读取客人信息并与证件进行核对;根据客人的需求，在系统上完成兑换礼品的操作，并打印积分兑换确认表；请客人在积分兑换确认表上签字;将礼品、证件与家宾卡递交给客人88 .前台交接班时，须统计积分兑换确认表上的实物礼品数量，将其填写在小商品销售交接表的空白处89 .夜审后将积分兑换确认表入家宾卡账单封包进财务90 .礼品兑换明细清单由公司客服负责调整或者更新91 .如遇到客人同时兑换礼品、早餐券或者房金券时，前台应分开操作与打印枳分兑换确认表92 .如客人兑换早餐券，须发放早餐券给客人，并在早餐券发放记录本上做好记录93 .积分兑换房金券客人用积分可兑换房金券与周口房金券94 .客人通过酒店前台或者CRS预定客房，同时说明用积分兑换房金券95 .客人至前台办理入住手续:请客人出示证件家宾卡;登陆“如家家宾会员管理系统”，按客人要求，为其完成积分兑换房金券的操作;请客人在积分兑换确认表上签字;按入住接待流程为客人办理入住；客人信息导入PMS系统96 .积分兑换确认表放入客账袋97 .周日房金券只限周日使用98 .前台可