某连锁超市集团运营管理方案.docx
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1、某连锁超市集团运营管理方案浙江省天新足连锁超市集团有限公司运营管理方案(讨论稿)日月营销策划机构2010年8月目录背景意义03企业简介10公司架构11商品定位12品牌运营14人力资源48店面拓展70财务管理74后勤采购7582安全方案背景意义便利店(ConvenienceStore)简称(CVS),最早起源于美国,由美国桑斯兰德公司(SOUth1andIceCompany)于1927年创立原型.当时South1andICe公司的创始人“Unc1eJohnny”JeffersonGreen在意识到当杂货店下班关门以后,仍有消费者需要象面包、牛奶、鸡蛋等食品,便决定贮藏一些这些食品,而当时他的商店
2、巳经是一周7天每天16小时营业。之后便利店的另一位创始人、后来成为SoUth1andCOrPOrtion的董中的JoSePhC.Thompson,认为UnC1eJOhnny这一主意不错,而且还具有潜力在桑斯兰德公司的其它店面销售这些产品。后来这些商店都从早晨7:00到晚上11:00营业,成为一周七天、一天16小时工作的便利店雏形。1948年正式将店名定为7-E1even,店铺达47家,1964年开始特许加盟(FC)经营。1927年1946年为美国便利店的初创期,60年代末至80年代末为高速进展期。受美国、日本等国经济影响,全球零售业形成多种业杰,从市场份额看,排列如下:超市、专卖店、百货商店、
3、大卖场、廉价店、药店、邮购、便利店、DIY(doityourse1f),仓储式购物中心。由此看来,全球零售业进展已进入一个成熟阶段,便利店的销售在国际零售业总体中所占比重迅速提高,按具体公司规模便利店类别的划分越来越细,便利店的市场更加完善,结合其优越的服务条件,将具有良好的市场开发潜力。便利店在国际市场的进展日本便利商店店铺数量由1990年的39614家分别增加到1992年的42116家、1994年的45207家、1996年的48567家、1998年的51575家、1999年的52813家与2000年的54398家;全部销售额由1990年的62810亿日元分别增加到1992年的69859亿日
4、元、1994年的71260亿日元、1996年的73780亿日元、1998年的76084亿日元与1999年的76980亿日元从组织形式上看,日本便利商店业中的独立商店数量越来越少,连锁商店所占比例越来越大。如1990年的39614家便利商店中,独立商店为11720家,占总量的29.5%;到1995年与1999年独立店分别减少为5547家与1146家,占总数的比例分别下降为I18%与2.2%。连锁店铺数量则由1990年的27912家增加到1995年的41287家与1999年的5166家,占总数的比例由1990年的70.5%上升为1999年的97.8%。连锁店铺中又以特许店居多,或者者说特许加盟比率
5、高,这是日本便利商店组织形式上的另一大特点。如1999年日本便利商店中有37500家特许店,占总数的71%。各连锁公司的直营店铺并不多,仅为9876家,占18.7%。特约店铺(VC)有3222家,占6.1%。大型便利商店公司无一例外都是使用连锁经营的组织形式,而且在连锁店的分店中,特许店铺占绝大多数。拥有特许加盟连锁的企业在日本便利商店业占有极为重要地位,如日本便利商店业1998年的销售总额为76084亿日元,特许经营企业完成的销售额为61883亿日元,占总额的813%。在日本零售、餐饮与服务业的全部特许加盟业杰中,便利商店特许业也是最为突出的。2000年便利商店特许店的数量为38300家,尽
6、管只占日本餐饮、服务业全部特许店铺20万家的19%,但便利商店特许业销售额6.7万亿日元却占总额17.8万亿日元的38%。日本便利商店进展状况良好,如日本最大的便利商店7-11公司的店铺数已由70年代初的一家单体店,进展到90年代初的5000家,1995年突破6000家,现巳超过9000家;年销售额1991年巳逾1万亿日元,1995年增到近15万亿日元,1999年为2万亿日元。在日本,每天光顾711的8000多家店铺的消费者有800万人次,全年合计30亿人次,相当于日本人口总数的20多倍。711的分店数量到2000年2月总计为8602家,比上年增加449家;销售总额为20466亿日元,比上年增
7、加4.2%;2000年纯利润达783亿日元,而大荣的纯利润则为赤字196亿日元。2001年711的销售额增至2H40亿日元(2002年将达22160亿日元),店铺增至9082家,纯利润将增至832亿日元。日本其他大型便利商店的经营状况也大多良好。如笫二大便利商店连锁店罗森的店铺数2000年增至7700家,销售额超过1万亿日元;纯利润2001年增至近200亿日元。家庭市场的店铺数2000年一举增加了720家,销售额也增长了7.7,2001年达9000亿日元以上。从加盟者的业杰看,原先是经营酒类与食品的小酒店数量鼓多,到2001年初共有18034家,占日本便利商店总数的33.2%。其次分别是食品店
8、13891家,占25.5%;点心面包店3926家,占7.2%;水果店3705家,占6.8%;药店1843家,占3.4%;粮店1843家,占3.4%;石油店1437家,占2.6%;杂货店835家,占15%;书店366家,占0.7%;其他8395家,占15.4%。想成为便利商店的加盟店,特别是大型公司的加盟店,初期的投资也不菲。一间店面100平方米上下的店铺大约需要3000万日元,其中设备投资需2000万日元,加盟费300万日元,商品库存金额600万日元。近年来,新加盟到大型便利商店企业的业主,多数已经不再是小商店的拥有者,也不必自行装修店铺与购置设备,而是从企业租赁现成的便利店铺与所有设备。如7
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